Плов из булгура. Пошаговый рецепт с фото

17_плов из булгура

Плов из булгура для многих из нас может показаться новинкой, но в восточных странах его готовят на протяжении многих лет. Булгур на прилавках наших магазинов появился не так уж и давно, поэтому многие не знают об вкусовых качествах и свойствах этой крупы.

Булгур представляет собой не что иное, как пропаренную горячей водой пшеницу. Крупа сохраняет при этом большую часть витаминов и полезных веществ, но приобретает совершенно другой вкус, не характерный для пшеницы. По вкусу крупа несколько напоминает перловую кашу.

Традиционно булгур используют для приготовления гарниров к мясу или рыбе. Также из него можно приготовить вкусный салат, суп, котлеты.

Очень рекомендую попробовать приготовить и плов из булгура. Это блюдо для меня стало настоящим открытием. Плов получается не менее вкусным, чем из риса.

Если из риса при неправильной технологии вы можете запросто получить кашу вместо плова, то булгур разварить до состояния вязкой кашеобразной массы очень сложно. Плов из булгура получается практически  всегда рассыпчатым.

Плов из булгура я готовлю не только на сковороде, но и в духовке. Причем меняю часто и вид мяса. Для приготовления плова из булгура не обязательно использовать говядину, можно взять курицу или свинину.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом и показать, как приготовить вкусный рассыпчатый плов из булгура на сковороде со свининой. Плов получается настолько вкусным, что его можно съесть сразу же две тарелки. Но будьте осторожны, ведь булгур  намного калорийнее риса, да и вообще считается одной из самых калорийных круп. Калорийность булгура составляет 342 ккал. На 100 гр.

Ингредиенты:

  • Булгур — 1,5 стакана, 
  • Мясо — 400 гр., 
  • Специи — по вкусу, 
  • Томатный соус — 2-3 ст. ложки, 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Лавровый лист — 1-3 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Плов из булгура – рецепт

Для приготовления плова из овощей нам понадобится лук и морковь. Эти овощи нужно очистить от шкурки. Морковку натрите на средней терке.

1_плов из булгура

Лук нарежьте кубиками.

2_плов из булгура

Свинину нарежьте кубиками размерами примерно как для шашлыка, можно и немного меньшими.

3_плов из булгура

Булур насыпьте в глубокую миску. Промойте холодной водой. В отличие от риса крупа булгура содержит значительно меньше крахмала, поэтому ее достаточно промыть и один раз.

4_плов из булгура

На подсолнечном масле обжарьте лук и морковку.

5_плов из булгура

Выложите нарезанное кусочками мясо.

6_плов из булгура

Добавьте томатный соус или кетчуп.

7_плов из булгура

Перемешайте.

8_плов из булгура

Для более яркого вкуса всыпьте к компонентам плова из булгура специи.

9_плов из булгура

Поджарку из овощей с мясом потушите на медленном огне около 5 минут. Кусочки мяса должны побелеть.

10_плов из булгура

Добавьте булгур.

11_плов из булгура

Чтобы плов мог тушиться, добавьте воду. Посолите по вкусу. Перемешайте плов. Вода должна покрывать овощи, мясо и крупу примерно на 1-2 см.

Положите лавровый лист. Плов из булгура тушите на медленном огне около 30 минут, время от времени помешивая его. Время приготовления плова из булгура приблизительное. Готовить блюдо нужно до того момента, пока крупа не впитает в себя всю воду.

13_плов из булгура

Правильно приготовленный плов из булгура должен получится рассыпчастым и аромтаным.

12_плов из булгура

 Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт плова из булгура вам понравился и пригодится.

15_плов из булгура

Плов из булгура. Фото

16_плов из булгура

17_плов из булгура

Поделюсь с вами еще и рецептом приготовления плова из булгура с курицей в духовке. Готовится он тоже очень просто, рецепт не должен вызвать трудностей.

Ингредиенты:

  • Булгур — 1 стакан, 
  • Головка чеснока, 
  • Лавровый лист — 2 шт., 
  • Морковь — 1 шт., 
  • Томатная паста — 1 ст. ложка, 
  • Лук -1 шт., 
  • Куриная грудка — 1 шт., 
  • Соль и специи — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло

Плов из булгура с курицей в духовке – рецепт

Куриную грудку нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте кубиками. Тонкой соломкой нарежьте морковь. На подсолнечном масле обжарьте куриную грудку, после чего выложите лук с морковью. Всыпьте специи и соль. Добавьте томатную пасту. Курицу с луком и морковью потушите 5-7 минут.

В форму для запекания выложите промытый булгур. Добавьте зажарку с курицей. Залейте все водой так, чтобы она покрыла крупу с курицей на 1 см. Добавьте лавровый лист и головку чеснока. Форму для запекания накрытую крышкой поставьте в духовку, нагретую до 180 С. Готовьте плов из булгура в духовке около 30 минут при данной температуре.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 50 Min
5_куриные котлеты с цветной капустой
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
26_бограч по-закарпатски
  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
21_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
23_торт из кабачков с морковью и луком