Плов из перловки с мясом. Пошаговый рецепт с фото

18_плов из перловки с мясом

Плов из перловки с мясом может стать отличной альтернативой традиционному плову из риса. По своей пищевой ценности и отменному вкусу такой плов нисколько не будет уступать плову из риса. Не секрет, что многие хозяйки не очень любят перловку по причине того, что крупа долго варится, но это легко устранить путем ее замачивания на несколько часов.

Несмотря на это список блюд у многих хозяек ограничен приготовлением из нее перловой каши, рассольника и рождественской кутьи. Не так ли? А самом деле перловая крупа подходит для приготовления значительно большего списка вкусных и питательных блюд.

К примеру, с перловкой можно приготовить салаты, борщи, супы, вторые блюда. Из вторых блюд пользуется популярностью плов, тушеная перловая крупа с мясом, овощами, грибами, рагу, котлеты. Из супов с перловкой можно приготовить не только рассольник, но и грибные и овощные виды супов, харчо, уху. Многие считают перловку простой домашней едой, отнюдь это далеко не так.

К примеру, в Италии очень популярным блюдом считается перлотто и ризотто, которое имеет несколько десятков разновидностей и подается во в многих ресторанах и кафе. В Шотландии традиционным блюдом является гарнир из жареной перловой крупы или овсяной с луком под названием скирли.

У нас же готовят перловку тоже перловку тоже по-разному. В основном готовят из нее кашу или тушат с мясом, овощами на сковороде, в мультиварке, в микроволновке, в духовке. Если говорить о приготовлении перловки в духовке, то очень вкусной получается тушеная перловка в горшочках.

Не менее вкусным получается и плов из перловки с мясом, пошаговый рецепт которого размещен ниже. Сытный, питательный, ароматный плов подойдет для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты:

  • Перовая крупа — полтора стакана, 
  • Свинина — 400 гр., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Томатная паста — 2 ст. ложки, 
  • Подсолнечное масло — 4-5 ст. ложек, 
  • Соль и специи — по вкусу, 
  • Лавровый лист — 2-3 шт., 
  • Чеснок — 1 головка. 

Плов из перловки с мясом – рецепт

В отличие от риса, перловую крупу для приготовления плова необходимо замочить в теплой воде на 6-7 часов. Очень удобно замочить крупу на ночь, а утром готовить из нее блюда, в частности и плов.

1_плов из перловки с мясом

Для приготовления плова не обойтись без лука и морковь, а вот чеснок можно добавлять в плов по желанию. Лук и морковь очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте кубиками.

2_плов из перловки с мясом

4_плов из перловки с мясом

Подготовьте мясо для плова. В нашем случае это свинина. Кусочек свинины, куриной грудки, баранины или говядины обязательно ополосните холодной водой. Обмакните сухим бумажным полотенцем. Если на мясе присутствуют пленки или жилы, то их нужно обязательно срезать. Нарежьте мясо для плова маленькими кусочками.

3_плов из перловки с мясом

Лук с морковью потушите на подсолнечном масле до мягкости овощей.

5_плов из перловки с мясом

Выложите на сковороду кусочки мяса.

6_плов из перловки с мясом

Помешивая, тушите мясо для плова с овощами еще 15 минут.

7_плов из перловки с мясом

Добавьте специи, соль, лавровый лист.

8_плов из перловки с мясом

Перемешайте. Замоченную в воде перловку, которая уже стала мягкой, откиньте на дуршлаг и промойте. Выложите на сковороду.

9_плов из перловки с мясом

Перемешайте поджарку из мяса и овощей с крупой.

10_плов из перловки с мясом

Для получения насыщенного вкуса плова добавьте томатную пасту, соус или кетчуп.

11_плов из перловки с мясом

Влейте 1 стакан воды. Перемешайте плов. По желанию можно положить головку чеснока.

12_плов из перловки с мясом

Плов тушите на медленном огне без крышки около 30-35 минут. Во время приготовления плов перемешивайте. В готовом плове перловка должна быть слегка твердоватой, но никак не переваренной.

13_плов из перловки с мясом

Готовый плов из перловки со свининой подается на стол горячим. В дополнение к нему можно подавать салаты, свежие овощи, соусы, лепешки, зелень. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт плова из перловки с мясом вам понравился и пригодится.

14_плов из перловки с мясом

Плов из перловки с мясом. Фото

16_плов из перловки с мясом

18_плов из перловки с мясом

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (14 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 7
  • Время готовки: 60 Min
21_картошка с сосисками в духовке
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
11_запеченный топинамбур в духовке
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
11_жареный тунец на сковороде
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
15_курица с черносливом в духовке
  • Порций: 2
  • Время готовки: 30 Min
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
22_мясные рулетики с грибами