Плов с курицей в духовке. Пошаговый рецепт с фото

17_плов с курицей в духовке

Наверное, многие согласятся, что плов относится к тем блюдам, которое не всегда получается таким, каким бы его хотелось видеть. Иногда вместо рассыпчатого плова выходит самая настоящая рисовая касса с мясом и овощами. Рис, как и макароны – достаточно капризные продукты в плане приготовления. И дело тут не только в самой технологии, но и в их качестве. Рис для плова желательно использовать длиннозерный, пропаренный, так как он содержит меньше крахмала, чем обычный круглый.

Традиционный плов готовят на востоке в большом казане, мы же предпочитаем готовить его на сковороде. Также всегда готовила его и я, но после того, как нашла один интересный рецепт плова в духовке, стала готовить его все чаще таким образом. Плов с курицей по этому рецепту получается в меру жирным, но при этом и не постным, так как куриное мясо предварительно обжаривается с овощами на растительном масле.

Ингредиенты:

  • Рис длиннозерный – 300 гр.,
  • Томатный соус – 100 мл.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лук – 1 шт.,
  • Курица – 200 гр.,
  • Специи,
  • Лавровый лист – 2-3 шт.,
  • Соль  по вкусу,
  • Растительное масло

 

Плов с курицей в духовке – рецепт

1_плов с курицей в духовке

Приготовление плова начинается с подготовки овощей. Лук и морковь очистите. Далее лук нужно нарезать мелкими кубиками.

3_плов с курицей в духовке

Морковку желательно натереть на мелкой или средней терке.

2_плов с курицей в духовке

Для приготовления плова можно использовать не только куриное филе, но и окорочка. Мясо курицы нарежьте не слишком мелкими кусочками.

4_плов с курицей в духовке

Нагрейте сковороду с маслом. Выложите на нее кусочки курицы. Помешивая, обжарьте их 3-5 минут.

6_плов с курицей в духовке

Добавьте морковь и лук. Чтобы овощи притушились и стали мягкими рекомендуется к ним влить 100 мл воды. Все хорошо перемешайте. Помешивая, потушите зажарку 10 минут.

7_плов с курицей в духовке

Переложите ее в глубокую емкость, в которой будете готовить плов духовке.

8_плов с курицей в духовке

Это может быть как жаропрочный сотейник, так и утятница или стеклянная форма для микроволновки. Чтобы плов получился рассыпчатым и не напоминал кашу рис необходимо хорошо промыть в нескольких водах. Это позволит вымыться клейковине и крахмалу, которым он так богат.

9_плов с курицей в духовке

Хорошо вымытый рис переложите в емкость к зажарке.

10_плов с курицей в духовке

Перемешайте. Добавьте томатную пасту, соус или кетчуп.

11_плов с курицей в духовке

Все хорошо размешайте. Всыпьте соль, специи для плова. Положите лавровый лист. Можно также добавить и пару зубчиков чеснока для дополнительного аромата.

12_плов с курицей в духовке

Залейте рис с зажаркой водой так, чтобы она полностью его покрывала.

13_плов с курицей в духовке

Накройте крышкой. Поставьте емкость в духовку, нагретую до температуры 180С. Тушите плов с курицей в духовке 35-40 минут. За это время рис впитает в себя всю жидкость и при этом останется рассыпчатым, зернышко к зернышку.

14_плов с курицей в духовке

Готовый плов достаньте из духовки. Приятного вам аппетита. К плову очень хорошо подходят разные салаты, к примеру, можно приготовить на скорую руку салат с помидорами и сыром.

17_плов с курицей в духовке

Плов с курицей в духовке. Фото

16_плов с курицей в духовке

15_плов с курицей в духовке

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате
  • Выход: 6
  • Cook Time : 30 Min
15_картофельные крокеты
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
13_рыбный рулет с яйцом и луком