Пышные оладьи с творогом на кефире. Пошаговый рецепт с фото

12_пышные оладьи с творогом на кефире

Совершенно недавно я открыла для себя пышные оладьи с творогом на кефире, и осталась очень довольна своей маленькой находкой.  Рецептом этих оладий я и хочу с вами поделиться сегодня. До этого готовила оладьи только на кефире, творог же шел на сырники, пирожки и запеканки. Оказывается, если добавить его в тесто на оладьи, то он придаст им еще более выраженный сливочный вкус. Оладьи получились на славу и были буквально сметены с тарелки в считанные минуты.

Чтобы получить пышные и вкусные оладьи с творогом на кефире отдайте предпочтение более жирному кефиру и творогу. Дело в том, что крупинки у кислого творога боле плотные, в то время, как жирный творог имеет более нежную консистенцию. Для разнообразия вкуса, как и во многие другие виды оладий, вы можете добавить банан, апельсин, изюм, мак, яблоко. Любые виды оладий, будь-то оладьи с творогом и яблоками или оладьи с творогом и бананом обязательно жарим на растительном рафинированном масле.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить пышные оладьи с творогом на кефире пошагово с фото. Кстати, по этому рецепту вы можете приготовить оладьи с любым сливочным сыром.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт., 
  • Сахар — 5 ст. ложек, 
  • Творог — 100 гр., 
  • Кефир — 200 мл., 
  • Ванилин — 1 пакет, 
  • Мука пшеничная — 250 гр., 
  • Сода — половина ч. ложки, 
  • Соль — щепотка, 
  • Растительное рафинированное масло для жарки 

Пышные оладьи с творогом на кефире – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление пышных оладий с творогом на кефире. Для замешивания теста подготовьте достаточно глубокую миску, чтобы тесто удобно было перемешивать и не переживать, что его слишком много и при перемешивании оно будет разбрызгиваться по сторонам. Вбейте в нее два куриных яйца.

1_пышные оладьи с творогом на кефире

Добавьте сахарный песок. Количество сахара вы можете несколько увеличить, если хотите получить более сладкие оладьи.

2_пышные оладьи с творогом на кефире

Влейте кефир. Кефир лучше всего использовать, впрочем, как и яйца, комнатной температуры. Добавьте творог.

4_пышные оладьи с творогом на кефире

Всыпьте соду и соль. После добавления соды все ингредиенты оладий с творогом на кефире перемешайте.

5_пышные оладьи с творогом на кефире

Так как оладьи у нас будут сладкими, то для улучшения их вкусовых качеств советую добавить ванилин. Это может быть как пакетик ванильного сахара, так и чистого ванилина.

6_пышные оладьи с творогом на кефире

Теперь нам нужно добиться однородной структуры массы, на основе которой будут готовиться оладьи. Перебить миксером, а тем более венчиком достаточно плотные комочки творога, вряд ли, получится. Для получения однородной текстуры воспользуйтесь погружным блендером. Если хотите, чтобы в оладьях чувствовался творог, то перемешайте все венчиком.

7_пышные оладьи с творогом на кефире

Просейте пшеничную муку. Всыпьте ее в миску с основой теста на оладьи.

8_пышные оладьи с творогом на кефире

Тесто перемешайте. В результате у вас должно получиться густое и однородное тесто.

9_пышные оладьи с творогом на кефире

Как и другие виды оладий, оладьи с творогом на кефире будут жариться на рафинированном растительном масле. Разогрейте сковороду с маслом. Выкладывайте тесто на сковороду столовой ложкой.

10_пышные оладьи с творогом на кефире

Буквально сразу вы увидите, что тесто начинает расти, и оладьи увеличиваются в объеме. Переверните их на другую сторону, как только у них поджарится низ. Пожарьте их и с этой стороны до золотистого цвета. Оладьи жарим на небольшом огне, потому что даже при наличии золотистой корочки они могут оставаться сырыми внутри.

Время жарки оладий с каждой стороны составляет примерно по 2-3 минуты. Оладьи быстро впитывают растительное масло, поэтому его нужно постоянно подливать небольшими порциями при жарке последующих партий.

11_пышные оладьи с творогом на кефире

По мере готовности, выкладывайте оладьи с творогом на кефире на тарелку. Они получаются не сильно жирными, поэтому тарелку салфетками я не застилаю. Подавайте готовые творожные оладьи на кефире с джемом, медом или вареньем. И не забудьте про ароматный чай или кофе. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт пышных оладий с творогом на кефире вам понравился и пригодится.

12_пышные оладьи с творогом на кефире

Пышные оладьи с творогом на кефире. Фото

14_пышные оладьи с творогом на кефире

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (20 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 6
  • Время готовки: 50 Min
20_картофельные зразы с фаршем
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
15_оладьи из кабачков с крабовыми палочками
  • Количество порций 6
  • Время готовки: 30 Min
17_оладьи с яблок на сметане
  • Количество порций 6
  • Время готовки: 30 Min
14_творожные пышки
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
20_шарлотка с творогом и яблоками
  • Порций: 9
  • Время готовки: 60 Min
32_медовик на сковороде