Рагу с картошкой, капустой и мясом. Пошаговый рецепт с фото

11_рагу с картошкой, капустой и мясом

Если нужно быстро накормить семью чем-то вкусным и сытным, то прекрасным вариантом для быстрого обеда или ужина может стать овощное рагу. Приготовить его можно в постном варианте только из одних овощей, а также и с мясом. Кстати, именно мясной вариант рагу считается классическим. Мясо для его приготовления использовалось разное – крольчатина, птица, телятина, свинина. Готовили рагу из рыбы и птичьих потрошков.

Несмотря на то, что это блюдо присутствует в разных кухнях, его родиной считается Франция. С французского языка слово «рагу» переводится, как блюдо, возбуждающее аппетит. Поэтому оригинальное рагу представляет собой не что иное, как тушеные овощи с обжаренным мясом. Несмотря на то, какие овощи и вид мяса вы будете для него использовать, важно чтобы овощи в нем не разварились и не превратились в пюре. Соблюдая некоторые правила его приготовления, ваше рагу всегда будет получаться вкусным.

Вот некоторые советы по приготовлению рагу:

  1. Мясо для рагу предварительно обжаривается с овощами.
  2. Овощи, которые не требуют длительной термической обработки, а также свежую зелень, всегда добавляйте в конце приготовления.
  3. Для придания рагу красивого золотистого цвета используйте томатную пасту или соус.
  4. Подбирайте овощи по своему вкусу. Старайтесь избегать тех, которые не совмещаются по вкусу в других блюдах.
  5. Чтобы сделать постное овощное рагу более питательным, можно добавить в него обжаренную на сковороде муку со сливочным маслом.

Рагу с картошкой, капустой и мясом в наших краях самый популярный и доступный рецепт этого блюда. Благодаря тому, что капуста с картошкой есть в продаже круглогодично. Приготовить его можно в любое время, вне зависимости от сезона.

Ингредиенты для рагу на двухлитровую кастрюлю:

  • Картофель – 700 гр.,
  • Капуста – 100 гр.,
  • Куриные окорочка – 1 шт.,
  • Томатная паста – 2 ст. ложки,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Лавровый лист
  • Лук – 1 шт.,
  • Петрушка,
  • Растительное масло,
  • Соль и специи.

Рагу с картошкой, капустой и мясом – рецепт

Очистите от кожуры картофель, лук и морковь. Крупными кусочками нарежьте картошку.

1_рагу с картошкой, капустой и мясом

Переложите ее в кастрюлю. Залейте горячей водой, положите лавровые листики. Поставьте на небольшой огонь. Пока картошка будет вариться приготовьте зажарку для рагу. Морковку натрите на мелкой или средней терке.

3_рагу с картошкой, капустой и мясом

Покрошите мелкими кубиками репчатый лук.

2_рагу с картошкой, капустой и мясом

Тонкими полосками нашинкуйте капусту, как обычно для тушения.

8_рагу с картошкой, капустой и мясом

Срежьте мясо с окорочка. Нарежьте небольшими кусочками. Вместо окорочка можно использовать куриную грудку.

4_рагу с картошкой, капустой и мясом

Нагрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите на нее куриное филе, лук и морковь, щепотку соли. Добавьте специи по вкусу. Перемешайте и потушите около 5 минут.

5_рагу с картошкой, капустой и мясом

Томатную пасту разведите небольшим количеством воды. Залейте ею овощи с мясом.

6_рагу с картошкой, капустой и мясом

Потушите еще буквально 2-3 минуты. В кастрюлю с картошкой выложите тушеное мясо курицы с овощами.

7_рагу с картошкой, капустой и мясом

Добавьте сразу капусту.

9_рагу с картошкой, капустой и мясом

После того, как рагу с картошкой, капустой и мясом закипит, варите его еще не более 10 минут.

10_рагу с картошкой, капустой и мясом

Обязательно попробуйте, хватает ли соли. Подавайте горячим, присыпав свежей зеленью укропа или петрушки. Приятного вам аппетита.

11_рагу с картошкой, капустой и мясом

Рагу с картошкой, капустой и мясом. Фото

12_рагу с картошкой, капустой и мясом

13_рагу с картошкой, капустой и мясом

20_ragu

 

 

Овощное рагу с капустой, баклажанами и перцем

 

 

 

 

21_ovoschnoe-ragu-s-kuricey-i-baklazhanam

 

 

 

Овощное рагу с курицей и баклажанами

 

 

 

22_ovoschnoe-ragu-s-kartoshkoy-baklazhanami-i-kabachkam

 

Овощное рагу с картошкой, баклажанами и кабачками

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (8 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 3
  • Cook Time : 35 Min
11_фасоль в томатном соусе
  • Выход: 2
  • Cook Time : 35 Min
12_куриные сердечки в сметане
  • Выход: 2
  • Cook Time : 20 Min
10_жареная камбала на сковороде
  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке