МЕНЮ

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом. Пошаговый рецепт с фото

15_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом – излюбленная выпечка многих детишек и взрослых. Первое знакомство с рогаликами у многих происходит именно в детстве, отличается лишь вид этой выпечки. Так, рогалики могут быть приготовлены из песочного, слоеного или дрожжевого теста, а также отличатся между собой и видом начинки.

Так как рогалики имеют вид небольших рулетиков, то чтобы начинка из них не вытекала наружу, ее стараются использовать как можно более густой. В качестве начинки чаще всего используют густое повидло или варенье, либо мелко нарезанные свежие фрукты. Кроме того начинкой для рогаликов могут стать сухофрукты и мак.

 Думаю, что совершенно бессмысленно спорить о том, какие из рогаликов вкуснее. К примеру, песочные рогалики вкусны рассыпчатым тестом, в свою очередь дрожжевые рогалики покоряют воздушностью теста и бесподобным ванильным ароматом.

А теперь давайте посмотрим, как приготовить рогалики из дрожжевого теста – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан, 
  • Сахар – 1 стакан, 
  • Дрожжи – 40 гр., 
  • Мука пшеничная – 3,5 стакана (возможно и немного больше, в зависимости от качества муки), 
  • Ванилин – 1 пакетик, 
  • Яйца – 1 шт., 
  • Маргарин или сливочное масло – 150 гр., 
  • Повидло – 200 гр. 

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом – рецепт

В миску налейте молоко. Если оно холодное, подогрейте его в микроволновке до температуры 35-40 С.

1_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Покрошите в него мокрые дрожжи.

2_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Молоко с дрожжами перемешайте венчиком.

3_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Всыпьте сахар. Вместо сахара вы можете использовать и сахарную пудру, хотя это не принципиально. Снова перемешайте.

4_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Растопите на водяной бане, нарезанный небольшими кусочками маргарин или сливочное масло. Добавьте к остальным ингредиентам.

5_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

На этом этапе приготовления теста добавьте в него пакетик ванилина. Этот шаг случайно забыла сфотографировать, так что извиняйте. Перемешайте все компоненты теста для рогаликов.

6_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Муку перед добавлением обязательно просейте. Так она насытится кислородом, и выпечка с ней лучше поднимется. Муку вводите в жидкие компоненты постепенно, небольшими порциями. При добавлении последних порций муки, тесто домешивайте руками. Как видите, дрожжевое тесто для рогаликов получается густым и его можно скатать в колобок. Кстати, из этого теста можно готовить плюшки с сахаром.

7_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Готовое дрожжевое тесто для рогаликов накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. По истечению этого времени с ним можно будет работать. Тесто за это время увеличится в объеме в два раза. Обомните его руками. Присыпьте стол мукой. Оторвите теста, примерно 200 гр. Кондитерской скалкой раскатайте его тонким слоем. С помощью крышки от кастрюли или сковороды диаметром от 20 см. вырежьте круг.

8_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Полученный круг разрежьте острым ножом на секторы. Получились в итоге вот такие треугольники.

9_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

На широкий край каждого из треугольников выложите по капельке повидла (джема или варенья). В данном рецепте рогаликов из дрожжевого теста с повидлом я использовала грушевый джем домашнего приготовления. Вы же можете использовать для приготовления дрожжевых рогаликов любой джем, который есть в доме или густое варенье, конфитюр.

10_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Треугольник теста с джемом, начиная от широкой стороны  и до узкой, скатайте трубочкой. Готовый рогалик из дрожжевого теста согните дугой. Противень присыпьте мукой. Выложите на него рядами рогалики из дрожжевого теста с повидлом.

11_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Для того, чтобы они получились зажаристыми, смажьте их взбитым яйцом.

12_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Форму с рогаликами обязательно ставьте в духовку, нагретую до 180-190С. Выпекайте рогалики при данной температуре на протяжении 20 минут. Советую обратить внимание на то, то время выпечки рогаликов условно, так как у каждого плита работает по-разному. В одной духовке рогалики из дрожжевого теста будут готовы уже через 20 минут, покроются золотистой корочкой, в том время как в другой за это время не успеют даже подрумяниться. Во время выпечки таких рогаликов квартира наполнится просто умопомрачительными ароматами.

13_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Готовые рогалики из дрожжевого теста с повидлом выложите на тарелку. Присыпьте сахарной пудрой. Подавайте их остывшими к чаю и кофе. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт рогаликов из дрожжевого теста вам понравился.

Рогалики из дрожжевого теста с повидлом. Фото

14_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

15_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

16_рогалики из дрожжевого теста с повидлом

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(23 голоса, в среднем: 4.2 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

12 thoughts on “Рогалики из дрожжевого теста с повидлом. Пошаговый рецепт с фото

    1. Здравствуйте, Елена. Спасибо за поправку, это опечатка. Сама бы не заметила. Для приготовления дрожжевого теста на рогалики необходимо взять 2,5 стакана муки. Сейчас исправлю.

    1. Можно добавить щепотку, а можно и не добавлять вовсе. Вкусовые характеристики теста не изменятся.

  1. Подскажите пожалуйста, сколько нужно сухих дрожжей для этого рецепта?

  2. Случайно добавила в тесто яйцо. Думала забыли написать вот жду результата поднимется ли тесто или нет(((

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *