Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром. Рецепт с фото

рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Рулетики из баклажанов – невероятно вкусная закуска, имеющая большое количество разных рецептов и вариаций и это не удивительно, ведь меняя начинку, можно получить каждый раз разное по вкусу блюдо. Для вас у меня есть очень вкусный и интересный рецепт баклажановых рулетиков с начинкой из сыра и грецких орехов. В данном рецепте баклажаны предлагаю обжарить просто в растительном масле, но можно обвалять перед этим их в муке или обмакнуть в яичном кляре.

Ингредиенты:

  • Грецкие орехи (очищенные) — 100 гр.,
  • Укроп, кинза или петрушка,
  • Баклажаны – 2-3 шт.,
  • Майонез,
  • Головка чеснока,
  • Подсолнечное масло
  • Сыр твердых сортов – 200 гр.,
  • Соль
  • Специи по желанию

Рулетики из баклажанов с грецкими орехами – рецепт

1_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Перед тем, как приступить к приготовлению этой закуски, сделаем сырно-ореховую начинку для рулетиков. Очищенные ядра грецких орехов следует поджарить на сковороде до золотистого цвета. После этого переложите их в ступку и разомните в крошку.

2_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Ополосните и измельчите укроп.

3_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Добавьте его к грецким орехам.

4_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.

5_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Сыр натрите на средней терке. Добавьте его в начинку.

6_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Положите майонез или сметану.

7_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Все тщательно перемешайте. Начинка для рулетиков из баклажанов готова.

8_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Помытые баклажаны вместе с кожурой нарежьте вдоль тонкими слайсами. Идеальная толщина  — 5 мм. Если нарезать их слишком грубо, то потом тяжело будет их завернуть в рулетик, а если тонко – то в процессе заворачивания они могут порваться.

9_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Положите слайсы из баклажанов на горячую сковороду, посолите. Обжарьте до румяного цвета, переворачивая лопаткой, с каждой стороны.

10_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Чтобы они стали менее жирными, можно выкладывать их на салфетку или промакнуть ею.

11_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Обжаренный баклажан положите на разделочную доску. Смажьте щедро его готовой начинкой по всей площади. Заверите плотно рулетом. Дополнительно можно закрепить их с помощью шпажек или зубочисток, хотя, они и так прекрасно держат форму.

12_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Таким образом приготовьте и все остальные. Рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром могут подаваться к столу в качестве, как холодной, так и горячей закуски. Приготовьте также и рулетики из баклажанов с сыром и чесноком.

13_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

14_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

15_рулетики из баклажанов с грецкими орехами и сыром

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
8_помидоры с сыром и чесноком
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
18_печеночный рулет с маслом
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
18_капуста Провансаль быстрого приготовления
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
13_гренки с яйцом и молоком