Рыбная запеканка с сыром в духовке. Пошаговый рецепт с фото

Из рыбного фарша получаются вкусными не только котлеты и зразы, но и разного рода запеканки. Количество рецептов рыбных запеканок просто огромно по причине хорошей сочетаемости рыбы со многими продуктами. В качестве дополнительных ингредиентов помимо рыбы, как главного компонента, используют всевозможные овощи, крупы, макаронные изделия, морепродукты.

Чаще всего рыбные запеканки готовят из морской рыбы, потому что в ней меньше костей. Если говорить о рыбных запеканках из фарша, то многие из них по консистенции напоминают нежное рыбное суфле.

Готовая рыбная запеканка с сыром в духовке получается очень сочной за счет овощей, а румяная сырная корочка делает запеканку очень аппетитной. Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом очень вкусной рыбной запеканки из фарша минтая. Конечно, на сегодняшний день можно купить уже готовый замороженный рыбный фарш, но, как мне кажется, лучше всего его сделать дома из целой тушки рыбы.

Ингредиенты:

• Минтай – 2 тушки среднего размера,
• Твердый сыр – 50-80 гр.,
• Яйца – 1 шт.,
• Морковь – 1 шт.,
• Мука – 2 ст.ложки,
• Лук репчатый – 1 шт.,
• Подсолнечное масло,
• Соль,
• Специи

Рыбная запеканка с сыром в духовке – рецепт

Тушки минтая слегка разморозьте. Удалите внутренности. Ополосните рыбу. Отрежьте все плавники и хвост. Снимите шкуру. Острым ножом отделите филе от хребта. Уз половинок филе достаньте реберные кости. Готовое филе минтая без костей пропустите через мясорубку или измельчите блендером.

Морковку и лук очистите от кожуры. Натрите твердый сыр. Морковь натрите на средней терке.

Лук измельчите на мелкой терке, мясорубке или блендере.

В миску с рыбным фаршем вложите лук.

Добавьте также и морковку.

Вбейте яйцо.

Массу для рыбной запеканки перемешайте ложкой.

Всыпьте муку, соль и специи.

Снова перемешайте до однородной консистенции.

Форму, в которой будете выпекать запеканку, смажьте небольшим количеством подсолнечного масла. Выложите рыбно-овощную массу.

Присыпьте сверху тертым сыром. Сверху закрывать ее фольгой или крышкой, нет надобности, так как и без этого она хорошо пропекается.

Форму с рыбной запеканкой поставьте на среднюю полку духовки, разогретой до температуры 180С. Рыбная запеканка с сыром в духовке выпекается до золотистой корочки в течение 30-35 минут. На гарнир к ней идеально подойдет картофельное пюре. Приятного вам аппетита.

Рыбная запеканка с сыром в духовке. Фото