Рыбные фрикадельки в сливочном соусе. Пошаговый рецепт с фото

16_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе – блюдо, которое от души порадует все любителей рыбы и морепродуктов. Мне очень нравятся рыбные фрикадельки с разными соусами, а также и рыбные супы на их основе. Чаще всего я готовлю рыбные фрикадельки в томатном соусе, сметанном или сливочном. Каждый и этих рецептов обладает своим особенным вкусом.

Сегодня я хочу показать, как приготовить рыбные фрикадельки в сливочном соусе, рецепт их приготовления очень простой, а ингредиенты доступные.

Ингредиенты для фрикаделек:

  • Панировочные сухари — 100 гр., 
  • Морская рыба — 1 кг., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Яйцо — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — щепотка, 
  • Подсолнечное масло

Ингредиенты для соуса:

  • Сливочное масло — 150 гр., 
  • Мука — 3 ст. ложки, 
  • Сливки — 300 мл., 
  • Соль — по вкусу. 

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе – рецепт

Приготовив все ингредиенты для рыбных фрикаделек, можно приступить к их изготовлению. Сначала сделаем рыбные фрикадельки, после этого сделаем сливочный соус и потушим их в нем. В миску насыпьте необходимое количество панировочных сухарей.

1_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

У морской рыбы, которую вы будете использовать в этом рецепте, отделите филе от костей. Полученное филе пропустите через мясорубку вместе с очищенной и нарезанной кусочками луковицей. Вместо мясорубки вы можете взять и блендер.

2_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

В миску с рыбным фаршем и луком всыпьте панировочные сухари.

3_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Чтобы фарш для рыбных фрикаделек хорошо держал форму, вбейте к нему яйцо.

4_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Основу для фрикаделей поперчите и посолите. Тщательно руками вымесите фарш для рыбных фрикаделек до однородного состояния.

5_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Руками, смоченными водой, из фарша скатайте шарики диаметром по 4 см. Кстати, такие по размеру фрикадельки можно использовать и при варке супа, к примеру, сварить рисовый суп с фрикадельками. Выложите их на подогретую сковородку с маслом.

6_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Обжарьте с обеих сторон.

7_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Готовые жаренные рыбные фрикадельки снимите со сковороды и выложите на тарелку. Приготовьте сметанный соус. Для этого растопите на горячей сковороде нарезанное кусочками сливочное масло.

8_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Как только масло растопится, всыпьте пшеничную муку.

9_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Ложкой размешайте масло с мукой. Должна получиться вот такая густая масса.

10_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Влейте на сковороду сливки.

11_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Добавьте соль. Черный молотый перец, как и другие специи можно добавлять по желанию. Размешайте соус до полного растворения в нем комочков муки.

12_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Сливочный соус готов. Выложите в него фрикадельки.

13_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Каждую из рыбных фрикаделек полейте соусом.

14_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Сковороду накройте крышкой и дайте фрикаделькам протушится в нем около 10 минут. По желанию рыбные фрикадельки в сливочном соусе можно доготовить не на плите, а в духовке. Для этого фрикадельки выложите в жаропрочную форму. Полейте соусом. Запекайте в духовке на протяжении 15 минут при 170С.

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе, рецепт с фото которых мы рассмотрели, подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбных фрикаделек в сливочном соусе вам понравился и пригодится в дальнейшем. Также вы можете приготовить и вкусные фрикадельки с картошкой в духовке.

15_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

16_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

17_рыбные фрикадельки в сливочном соусе

Не менее вкусными получаются и рыбные фрикадельки с брокколи в сливочном соусе, запеченные в духовке. Для их приготовления понадобятся следующие продукты.

Ингредиенты:

  • Рыбное филе — 700-800 гр., 
  • Яйца — 2 шт.,
  • Молоко — 0,5 стакана, 
  • Лук — 1 шт., 
  • Ломтики сухого батона — 150-200 гр., 
  • Брокколи — 300 гр., 
  • Сливки — 300 мл., 
  • Твердый сыр — 200 гр., 
  • Соль и черный молотый перец — по вкусу 

Рыбные фрикадельки в сливочном соусе в духовке – рецепт

Рыбные фрикадельки для этого рецепта готовятся практически также как и в первом рецепте. Сухой батон заейте молоком (можно и водой). Оставьте настояться в течение 5 минут. Отожмите. Вместе с луком и рыбным филе отправьте в чашу блендера. Перемелите в однородную массу. Если вам удобно все эти продукты можно измельчить и в мясорубке.

Из полученного рыбного фарша скатайте фрикадельки. Приготовьте брокколи. Капусту разделите на соцветия. Пробланшируйте ее в кипящей воде в течение 3-4 минут. Откиньте на дуршлаг.

Твердый сыр потрите на терке. Выложите в миску. Вбейте яйцо. Влейте сливки. Посолите и поперчите. Перемешайте вилкой. Рыбные фрикадельки выложите в форму для запекания, чередуя их с отваренной брокколи. Полете сливочным соусом. Запекайте в течении 20 минут при 170 С. Приятного вам аппетита.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 6
  • Количество порций 5
16_тетерев тушеный с картошкой
  • Выход: 5
  • Cook Time : 100 Min
10_карбонад свиной в духовке в фольге
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
13_куриные котлеты с капустой
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
15_курица с грибами в сливках
  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
11_жульен с шампиньонами
  • Выход: 5
  • Cook Time : 40 Min
2_молодая картошка с укропом