Рыбные котлеты из горбуши. Пошаговый рецепт с фото

Не секрет, что рыбные котлеты из горбуши бывают разных видов в зависимости от состава и технологии приготовления. Из всех видов лососевых рыб горбуша является самым дешевым, а значит и доступным представителем этого семейства. По вкусу рыбные котлеты из горбуши мало чем отличаются от рыбных котлет из лосося или семги, кеты.

Для приготовления традиционных классических котлет в рыбный фарш добавляют батон или белый хлеб. Готовят их также с салом, манкой, овсяными хлопьями, панировочными сухарями, рисом, гречкой, на пару, в духовке, с яйцами и без них.

Котлеты из горбуши можно приготовить как из фарша, так и из целого рыбного филе, измельченного на мелкие кусочки. Во втором случае у вас получатся рубленые рыбные котлеты. Именно такие котлеты мы и будем готовить сегодня. По своему составу сегодняшние котлеты очень похожи на рыбные оладьи, но при этом это совсем разные рецепты.

Чтобы сделать котлеты еще вкуснее, я предлагаю добавить в их состав сыр, который, как мы знаем, всегда придает любым рыбным или мясным котлетам лучший вкус.

Котлеты из горбуши, как и из любой другой красной рыбы, получаются невероятно вкусными и сочными с добавлением сыра.

Так как филе горбуши даже в супермаркетах встречается редко, то для наших котлет можно купить целую рыбную тушку и уже дома превратить ее в филе. Голову, хребет и хвост рыбы можно опустить на уху.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить сочные и вкусные рыбные рубленые котлеты из горбуши пошагово с фото. Рецепт этих котлет настолько простой, что его с легкостью сможет повторить даже ребенок.

Ингредиенты:

  • Филе горбуши — 600 гр.,
  • Твердый сыр — 150 гр.,
  • Репчатый лук — 1 шт.,
  • Укроп — 10 — 15 гр.,
  • Яйца — 2 шт.,
  • Мука — 3 ст. ложки,
  • Растительное рафинированное масло
  • Соль — по вкусу,
  • Паприка — 1 ст. ложка,
  • Специи к рыбе — по вкусу,
  • Сметана — 3 ст. ложки.

Рыбные котлеты из горбуши – рецепт

После того как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление сочных и вкусных котлет из горбуши.

На средней терке натрите твердый сыр.

1_рыбные котлеты из горбуши

Мелко нарежьте репчатый лук.

2_рыбные котлеты из горбуши

Горбуши разрежьте по хребту на две части, делая надрез с головы. Снимите шкурку. Отделите филе от хребта. Полученное филе проверьте на наличие в нем костей. Удалив все кости, нарежьте его мелкими кусочками. Чем мельче вы нарежете рыбу, тем котлеты из горбуши получатся нежнее.

3_рыбные котлеты из горбуши

Мелко нарежьте зелень укропа.

4_рыбные котлеты из горбуши

Филе горбуши, лук, сыр и укроп сложите в миску.

5_рыбные котлеты из горбуши

Вбейте куриные яйца.

6_рыбные котлеты из горбуши

Массу перемешайте.

7_рыбные котлеты из горбуши

Добавьте сметану.

8_рыбные котлеты из горбуши

Всыпьте муку. Перемешайте все ингредиенты.

9_рыбные котлеты из горбуши

Добавьте специи к рыбе, соль и паприку. Благодаря паприке котлеты получатся красивого красного цвета.

10_рыбные котлеты из горбуши

Массу для котлет перемешайте. Консистенцию фарша для рыбных котлет вы видите на фото.

11_рыбные котлеты из горбуши

Начинаем жарку наших рубленых котлет из горбуши. В сковороду налейте растительное масло. Нагрейте ее.

Столовой ложкой выложите на нее котлетную массу.

12_рыбные котлеты из горбуши

Через 2-3 минут рубленые котлеты из горбуши переверните на другую сторону. Жарьте до золотистого цвета.

13_рыбные котлеты из горбуши

Приятного вам аппетита. Кстати, по этому рецепту можно приготовить и котлетки из любой другой рыбы.

14_рыбные котлеты из горбуши

Буду рада, если этот простой рецепт сочных рыбных котлет из горбуши вам понравился и пригодится. Предлагаю вам также посмотреть, как засолить горбушу в домашних условиях.

16_рыбные котлеты из горбуши

Рыбные котлеты из горбуши. Фото

15_рыбные котлеты из горбуши

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (4 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 25 Min
11_караси в сметане на сковороде
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
12_жареный толстолобик по-китайски
  • Порций: 4
  • Время готовки: 60 Min
13_горошница
  • Порций: 6
  • Время готовки: 30 Min
13_кабачковые котлеты
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
17_куриные крылышки по-китайски