Рыбные оладьи. Пошаговый рецепт с фото

14_рыбные оладьи

Совершенно недавно я открыла для себя такое простое и незамысловатое блюдо, как рыбные оладьи, рецепт которых и хочу предложить сегодня. Рецепт этих оладий я вычитала на одном из женских форумов, где обсуждался вопрос блюд из рыбного фарша. В оригинальном рецепте рыбные оладьи готовились из филе минтая. Сколько разных блюд готовила, а сама бы до приготовления рыбных оладий не додумалась бы.

После того, как живописно был описан рецепт этих рыбных оладий, я прямо загорелась желанием их приготовить, но в морозильнике на тот момент оказалась только свежемороженая салака и скумбрия. Решила попробовать приготовить рыбные оладьи из салаки, так как скумбрию держала на засолку.

Вкус оладий мне понравился, думаю, что они получатся еще вкуснее с минтаем, треской, хеком и прочими видами морской нежирной рыбы. Впрочем, подойдет любое филе рыбы, главное, чтобы в нем не было косточек. Нужно будет в следующий раз попробовать их приготовить с судаком, щукой или с толстолобиком.

А в интернете я только что увидела, что есть рецепты рыбных оладий с добавлением икры, а также и оладьи, приготовленные не только из фарша (филе), но и из рыбных консервов.

По вкусу мои рыбные оладьи получились похожими на жареную салаку в кляре, рецептом которой я уже делилась с вами. Рецепт вы найдете, нажав на ссылку. От себя хочу добавить, что в эти рыбные оладьи можно добавить укроп, зеленый лук, петрушку.

Ингредиенты:

  • Салака — 700-800 гр., 
  • Яйца — 3 шт., 
  • Майонез — 3 ст. ложки, 
  • Крахмал — 1 ст. ложка, 
  • Мука — полстакана, 
  • Специи — 1 ч. ложка, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло рафинированное

Рыбные оладьи – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление рыбных оладий. Замороженную салаку необходимо слегка разморозить.

1_рыбные оладьи

Отрежьте головы.

2_рыбные оладьи

Достаньте внутренности, после чего рыбу тщательно промойте.

3_рыбные оладьи

У полученных рыбных тушек удалите хребет вместе с хвостиком. Полученное рыбное филе мелко нарежьте.

4_рыбные оладьи

Если вы используете любую другую рыбу, разберите ее точно также. В отличие от салаки у крупных более толстая шкурка, поэтому ее нужно снять перед измельчением филе. В миску с рыбой вбейте яйца.

5_рыбные оладьи

Всыпьте муку

6_рыбные оладьи

и картофельный крахмал.

7_рыбные оладьи

Добавьте майонез.

8_рыбные оладьи

Всыпьте специи и соль.

9_рыбные оладьи

Вместо набора специй можно взять только черный перец. Перемешайте все компоненты. В итоге должно получиться густое тесто как на оладьи с кусочками рыбы.

10_рыбные оладьи

Жарятся такие рыбные оладьи из рубленой салаки точно так же как и другие виды оладий – на медленном огне, в небольшом количестве растительного масла. Налейте в сковороду подсолнечное масло. Нагрейте ее. Как только масло станет горячим, вылейте на сковороду тесто. На один оладий у меня ушло две столовые ложки теста.

11_рыбные оладьи

Как только низ оладий схватится и подрумянится, можно переворачивать их на другую сторону. Подавайте горячими.

12_рыбные оладьи

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт рыбных оладий вам понравится и пригодится.

13_рыбные оладьи

Рыбные оладьи. Фото

14_рыбные оладьи

15_рыбные оладьи

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (23 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 6
  • Время готовки: 50 Min
20_картофельные зразы с фаршем
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
15_оладьи из кабачков с крабовыми палочками
  • Количество порций 6
  • Время готовки: 30 Min
17_оладьи с яблок на сметане
  • Количество порций 6
  • Время готовки: 30 Min
14_творожные пышки
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
20_шарлотка с творогом и яблоками
  • Порций: 9
  • Время готовки: 60 Min
32_медовик на сковороде