Рыбные тефтели в сметанном соусе. Пошаговый рецепт с фото

12_рыбные тефтели в сметанном соусе

Рыбные тефтели в сметанном соусе в духовке придут на выручку в том случае, если простые рыбные котлеты уже приелись и хочется чего-то новенького. Сегодня я хочу поделиться с вами вкусным рецептом рыбных тефтелей с рисом сметано-сырным соусом. В нашей семье рыбные тефтели очень любят, и поэтому готовлю их достаточно часто и по разным рецептам. А экспериментировать есть над чем. Один раз рыбные тефтели можно приготовить с рисом, в другой – с манкой, в третий – с батоном или булочкой. Ну, а что уже говорить о соусах для тефтелей. Сметанный, томатный, горчичный, сливочный, молочный, бешамель, грибной соус – самые распространенные соусы (подливки) для тефтелей.

Выбор рыбы для тефтелей тоже немаловажен, так как он тоже будет влиять на их вкус. В принципе, для приготовления рыбных тефтелей, как и фрикаделей, подходят разные виды морской красной и белой рыбы — семга, треска, форель, хек, аргентинка, скумбрия, морской язык, камбала.

Любители речной рыбы могут побаловать себя рыбными тефтелями из судака, щуки, сома, толстолобика.

А сейчас предлагаю посмотреть, как приготовить вкусные рыбные тефтели в сметанном соусе пошагово.

Ингредиенты:

  • Рис длиннозерный — 70 гр., 
  • Рыбное филе — 400 гр., 
  • Яйца куриные — 1 шт., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец (молотый) — щепотка, 
  • Сметана от 20% жирности — 1 стакан, 
  • Вода или молоко — полстакана, 
  • Сыр твердый сортов — 100 гр., 

Рыбные тефтели в сметанном соусе – рецепт

Приготовление рыбных тефтелей начинается с отваривания риса. Для тефтелей можно использовать разные виды риса. Хорошо подойдет как длиннозерный, так и рис круглых сортов. В этом рецепте я использовала длиннозерный рис.

Рис помойте в 2-3 водах. Опустите его в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и отварите до полуготовности. Откиньте его на дуршлаг. Промойте холодной водой. Чтобы приготовить вкусные и сочные рыбные тефтели в сметанном соусе можно взять за основу как уже готовое рыбное филе, так и рыбную тушку. Рыбное филе пропустите через мясорубку или измельчите его в блендере. Рыбный фарш и рис выложите в одну миску.

1_рыбные тефтели в сметанном соусе

Вбейте яйцо.

2_рыбные тефтели в сметанном соусе

Добавьте нарезанный мелкими кубиками лук. В том случае, если вы готовите рыбные тефтели для детей, то чтобы замаскировать лук, лучше всего натереть его на мелкой терке или измельчить блендером в пюре.

3_рыбные тефтели в сметанном соусе

Всыпьте в ингредиенты рыбных тефтелей соль и черный молотый перец. Опять же, в детские тефтели черный перец желательно не добавлять.

4_рыбные тефтели в сметанном соусе

Все ингредиенты фарша для рыбных тефтелей перемешайте. Вот такой фарш должен получиться.

5_рыбные тефтели в сметанном соусе

Приготовьте сметанный соус. Натрите на средней терке твердый сыр. В миску выложите сметану. Добавьте щепотку соли и тертый твердый сыр. Влейте воду ил молоко, чтобы соус получился не таким густым.

7_рыбные тефтели в сметанном соусе

Сметанный соус перемешайте.

8_рыбные тефтели в сметанном соусе

Приготовьте удобную форму для запекания тефтелей. Руки намочите водой. Скатайте шарики из фарша. Тефтели разложите в форме.

6_рыбные тефтели в сметанном соусе

Желательно выкладывать их на некотором расстоянии друг от дружки, чтобы они не склеились. Тефтели залейте сметанным соусом. Соус должен покрывать тефтели примерно наполовину.

9_рыбные тефтели в сметанном соусе

Запекайте рыбные тефтели в сметанном соусе в духовке на средней полке 25-30 минут.

10_рыбные тефтели в сметанном соусе

Как только вы увидите, что верх тефтелей с рисом в сметанном соусе стал золотистым, доставайте их из духовки. Вкусные и сочные тефтели в сметанном соусе разложите по тарелкам и подавайте к столу горячими. На гарнир к тефтелям подойдет картофель, гороховое пюре, перловка, макароны, спагетти, гречка. Приятного вам аппетита.

11_рыбные тефтели в сметанном соусе

Рыбные тефтели в сметанном соусе. Фото

12_рыбные тефтели в сметанном соусе

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (27 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 50 Min
19_котлеты из цветной капусты
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
10_вешенки жареные с картошкой
  • Порций: 4
  • Время готовки: 60 Min
16_салака в томатном соусе
  • Порций: 4
  • Время готовки: 15 Min
3_брокколи с яйцом на сковороде
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
12_жареная скумбрия на сковороде
  • Порций: 8
  • Время готовки: 100 Min
27_картофельная запеканка с колбасой