Рыбные зразы с луком и яйцом. Пошаговый рецепт с фото

13_рыбные зразы с луком и яйцом

Если вам надоели обычные рыбные котлеты, то рекомендую попробовать приготовить рыбные зразы с начинкой, к примеру, рыбные зразы с луком и яйцом. Зразы из рыбного фарша благодаря начинке из свежего зеленого лука и яйца получаются сочными и ароматными. Рецепт таких котлет с начинкой очень простой и доступный. Очень рекомендую приготовить, если вам нравится такая начинка из лука и яиц.

Ингредиенты:

  • Морская рыба — 600-700 гр., 
  • Репчатый лук — 1 шт., 
  • Зеленый лук — 100 гр., 
  • Батон — 2-3 ломтика, 
  • Молоко — для замачивания батона 1 стакан, 
  • Черный молотый перец — щепотка, 
  • Яйца — 3 шт. (1 в фарш и 2 для начинки), 
  • Соль — по вкусу, 
  • Панировочные сухари — 100 гр. 

Рыбные зразы с луком и яйцом — рецепт

Приготовление рыбных зраз точно также как и приготовление рыбных котлет начинается с подготовки рыбного фарша или филе, из которого будет готовиться фарш в домашних условиях. Пока вы будете заниматься фаршем, поставьте вариться яйца для начинки зраз.

Для приготовления рыбных котлет можно использовать разную морскую рыбу. Очень вкусные зразы и котлеты получаются из доступной, полезной и недорогой рыбы – минтая, хека, аргентинки, путассу. Вне зависимости от того, какую рыбу вы будете использовать для зраз, у нее необходимо отрезать голову, удалить внутренности, снять кожу. Далее  остается срезать острым ножом филе с хребта и ребер. Перед перемалыванием филе следует обязательно проверить на наличие косточек.

1_рыбные зразы с луком и яйцом

Рыбное филе измельчите в фарш с помощью мясорубки или блендера. Вместе с рыбой измельчите в пюре репчатый лук. Зразы с добавлением лука станут еще более вкусными.

2_рыбные зразы с луком и яйцом

Измельченную рыбу и лук переложите в миску, в которой будете готовить основу для рыбных зраз. Вбейте яйцо.

3_рыбные зразы с луком и яйцом

Все ингредиенты перемешайте.

4_рыбные зразы с луком и яйцом

Добавьте в фарш батон, замоченный в воде или молоке (лучше выбрать второй вариант).

5_рыбные зразы с луком и яйцом

Основу зраз снова перемешайте. Фарш, который можно использовать как для зраз, так и для рыбных котлет, посолите, поперчите и окончательно перемешайте руками.

6_рыбные зразы с луком и яйцом

Приготовьте начинку для зраз. Помойте, обсушите и мелко нарежьте зеленый лук.

7_рыбные зразы с луком и яйцом

Кубиками нарежьте отваренные вкрутую яйца.

8_рыбные зразы с луком и яйцом

Лук и яйца выложите в одну миску, посолите и перемешайте. Начинка для рыбных зраз готова.

9_рыбные зразы с луком и яйцом

Руки намочите водой. Возьмите небольшую часть фарша. Сделайте из него лепешку. По центру положите чайной ложкой луково-яичную начинку.

10_рыбные зразы с луком и яйцом

Соедините ее края и придайте ей овальную форму. Полученную таким образом рыбную котлету с начинкой обваляйте в панировочных пшеничных сухарях. По такому принципу сделайте все рыбные зразы с яйцом и луком. Осталось выложить их на сковороду  и обжарить до золотистой корочки.

11_рыбные зразы с луком и яйцом

Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и рыбный рулет с яйцом и луком.

13_рыбные зразы с луком и яйцом

Рыбные зразы с луком и яйцом. Фото

14_рыбные зразы с луком и яйцом

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (14 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
12_плескавица по-сербски
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
24_картофельная запеканка с рыбой
  • Выход: 10
  • Cook Time : 40 Min
12_сало, запеченное в духовке в фольге
  • Выход: 1
  • Cook Time : 40 Min
15_карась в фольге в духовке
  • Выход: 4
  • Cook Time : 30 Min
15_овощное рагу с кабачками, картошкой, помидорами и горошком
  • Выход: 5
  • Cook Time : 50 Min
19_куриные котлеты с сыром в духовке