Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей. Пошаговый рецепт с фото

12_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей является разновидностью классического рецепта знаменитого салата. В отличие от листового салата, пекинскую капусту можно всегда найти на рынке или в магазинах, причем, стоимость ее в разы меньше, нежели разных листовых салатов. По этой причине даже во многих кафе и ресторанах салат «Цезарь» готовят с добавлением пекинской капусты.

На сегодняшний день нет единого рецепта салата «Цезарь» со строгим списком ингредиентов. Для его приготовления используют куриную грудку, сухарики, помидоры, сыр. В качестве дополнительных ингредиентов используют яйца, маслины, огурцы, креветки. И, конечно, салат «Цезарь» не будет одноименным салатом без классического соуса.

Сегодня я предлагаю вам приготовить салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей с классическим соусом-заправкой, который будет приготовлен с нуля.

Ингредиенты на 2 порции салата:

  • Капуста пекинская — 200 гр.,
  • Курица — 200 гр.,
  • Белый хлеб или батон — 100 гр.,
  • Помидоры — 2-3 шт. (в зависимости от размера),
  • Твердый сыр — 100 гр.,
  • Петрушка,
  • Растительное масло для жарки сухариков

Ингредиенты для соуса:

  • Французская горчица в зернах – 1 ч. ложка,
  • Оливковое масло – 100 мл.,
  • Желтки – 2 шт.,
  • Лимонный сок — 1
  • Соль – 1/3 ст. ложки,
  • Сахар – ½ ч. ложки

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата «Цезарь» с пекинской капустой. Свежие помидоры помойте. Разрежьте их вдоль на четыре части.

1_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Вареную куриную грудку нарежьте небольшими кубиками.

2_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Сполосните под холодной водой. Дайте воде стечь. Нарежьте широкими лентами.

3_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Кубиками нарежьте белый хлеб. Батон или белый хлеб для салата «Цезарь» с пекинской капустой и курицей лучше всего брать немного подсушенный, так как он легче нарезается.

5_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Обжарьте кусочки белого хлеба на сухой сковороде до золотистого цвета.

6_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Приготовим соус для салата «Цезарь» с курицей и пекинской капустой. Соус будем готовить по классическому рецепту. В  миску вбейте два яичных желтка. Взбейте их венчиком. Не переставая взбивание, вливайте тонкой струйкой оливковое масло. Продолжайте взбивать соус. Буквально на глазах вы увидите, как желтки с маслом превращаются в густую однородную эмульсию. Добавьте сахар, соль и лимонный сок. Перемешайте соус еще раз. В конце приготовления добавьте французскую горчицу в зернах. Еще раз перемешайте соус.

4_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Начинаем выкладывать салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей. На плоскую тарелку выложите измельченную пекинскую капусту.

7_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Сверху выложите кубики куриного филе.

8_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Разложите равномерно дольки помидоров.

9_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Посыпьте салат сухариками.

10_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Полейте салат «Цезарь» с курицей и пекинской капустой соусом. Посыпьте тертым сыром. Сверху салат можно посыпать мелко нарезанной петрушкой или укропом.

11_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей следует после приготовления незамедлительно подавать на стол, пока сухарики не перестали быть хрустящими. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата «Цезарь» с пекинской капустой и курицей вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить салат «Кармен».

Салат «Цезарь» с пекинской капустой и курицей. Фото

12_салат Цезарь с пекинской капустой и курицей

Рейтинг рецептов

  • (4.7 /5)
  • (14 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
1_хлебный салат панцанелла
  • Порций: 2
  • Время готовки: 40 Min
1_овощной салат с фрикадельками
  • Порций: 4
  • Время готовки: 15 Min
1_яичный салат с луком и сыром