Салат с баклажанами и грецкими орехами. Пошаговый рецепт с фото

12_салат с баклажанами и грецкими орехами

За последние годы я перепробовала большое количество разных рецептов салатов с баклажанами. Интересно, что меняя в салате хотя бы два ингредиента, можно получить совершенно новый по вкусу салат.

Хочу предложить вам попробовать приготовить вкуснейший салат с баклажанами и грецкими орехами. Тандем баклажаном и грецких орехов можно увидеть во многих блюдах, начиная от закусок и заканчивая вторыми блюдами. Наверное, самая известная закуска – это рулетики из баклажанов с грецкими орехами, рецепт которых вы можете найти на сайте.

Для приготовления нашего сегодняшнего салата нам потребуются такие продукты, как баклажаны, яйца, перец сладкий болгарский, чеснок, грецкие орехи и немного свежей зелени.

Интересно, что этот салат вы можете подавать сразу после приготовления, так и охладив его в холодильнике. Лично мне, как и прочие другие салаты с баклажанами, он кажется вкуснее в холодной виде.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Грецкие орехи — 100 гр., 
  • Сладкий перец — 2 шт., 
  • Чеснок — 3-4 зубчика, 
  • Зелень петрушки — пару веточек, 
  • Соль — по вкусу, 
  • Растительное рафинированное масло
  • Майонез

Салат с баклажанами и грецкими орехами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата. Поставьте вариться яйца. Тем временем помойте баклажан и сладкий перец. Срежьте плодоножку и «попку». Нарежьте его тонкой соломкой длиной в 5-7 см.

По желанию шкурку с баклажанов можно снять, но, мне кажется, что с очищенными баклажанами салата получится не такой яркий и привлекательный. Выложите соломку из баклажанов в миску.

8_салат с баклажанами и грецкими орехами

Посолите. Перемешайте. Так из них выйдет лишняя горечь, содержащаяся преимущественно в шкурке. Слейте воду с яиц и залейте их холодной водой для более быстрого остывания. Очистите от скорлупы. Нарежьте крупными кусочками.

7_салат с баклажанами и грецкими орехами

Болгарский перец разрежьте на две части. Срежьте у него семенную коробочку с ножкой. Половинки перца промойте под холодной проточной водой. Нарежьте перец соломкой.

6_салат с баклажанами и грецкими орехами

Измельченные баклажаны выложите на горячую сковороду и, помешивая, обжарьте их до золотистого цвета.

5_салат с баклажанами и грецкими орехами

Шумовкой выложите на тарелку, застеленную салфетками. Порубите грецкие орехи.

9_салат с баклажанами и грецкими орехами

Зубки чеснока освободите от шкурки. Баклажаны, перец, яйца и грецкие орехи выложите в миску.

3_салат с баклажанами и грецкими орехами

В миску с этими ингредиентами салата выдавите через пресс зубчики чеснока.

2_салат с баклажанами и грецкими орехами

Посолите салат с баклажанами и перцем. Щепотки соли будет в самый раз, так как баклажаны уже были подсолены. Полейте майонезом. Перемешиваем его.

1_салат с баклажанами и грецкими орехами

Салат с баклажанами готов к подаче на стол. Переложите его на тарелку, украшенную салатными листьями. Посыпьте петрушкой или укропом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с баклажанами и грецкими орехами вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат с баклажанами, огурцами и помидорами.

10_салат с баклажанами и грецкими орехами

Салат с баклажанами и грецкими орехами. Фото

11_салат с баклажанами и грецкими орехами

12_салат с баклажанами и грецкими орехами

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (15 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 30 Min
17_салат анастасия с омлетными блинчиками
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 15 Min
11_салат тропиканка с пекинской капустой
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 15 Min
19_салат сельдью и картофелем
  • Количество порций 3
  • Время готовки: 15 Min
13_салат тропический с крабовыми палочками
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 15 Min
10_салат русалочка с крабовыми палочками
  • Порций: 3
  • Время готовки: 15 Min
1_салат Аленка