Салат с баклажанами и луком. Пошаговый рецепт с фото

11_салат с баклажанами и луком

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный салат с баклажанами и луком. Существует большое множество салатов с жареными баклажанами, каждый их которых вкусен и уникален по-своему. Многие салаты с жареными баклажанами по вкусу напоминают грибные салаты и это не удивительно, ведь жареные баклажаны по вкусу, действительно, похожи на жареные грибы.

Все салаты с баклажанами можно разделить на теплые салаты и на холодные. Теплые салаты с баклажанами подаются сразу же после приготовления, баклажаны в них, как и другие ингредиенты не успевают остыть. Холодные салаты с жареными баклажанами готовятся из поджаренных и остывших баклажанов.

Сегодня вашему вниманию хочу предложить вкусный салат с жареным баклажаном, яйцом, помидорами и луком. Во многих рецептах салатов с жареными баклажанами используется маринованный лук, который придает салату пикантность и легкую кислинку. Но так как в нашем салате будут присутствовать свежие помидоры, то лук можно и не мариновать.

Достаточно жирные жареные баклажаны, сытные яйца очень хорошо в этом салате сочетаются с сочными помидорами, острым луком и чесноком. Кстати, чеснок в этот салат добавлять не обязательно. Если вы его не любите, просто его не добавляйте.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 шт., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Фиолетовый лук — 1 шт., 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло, 
  • Майонез,
  • Чеснок — 2-3 зубчика, 
  • Петрушка.

Салат с баклажанами и луком – рецепт

Для приготовления этого салата с жареными баклажанными необходимо заранее отварить яйца. Яйца отварите вкрутую. После остывания нарежьте их мелкими кубиками яйцерезкой или ножом.

2_салат с баклажанами и луком

Подготовим баклажан для салата. Для этого его моем и срезаем у него концы с обеих сторон. Шкурку с баклажана можно как снять, так и оставить ее. Нарежьте баклажан мелкими кубиками. Если вы нарезаете его вместо со шкуркой, то чтобы он не горчил, кубики измельченных баклажанов посыпьте солью.

4_салат с баклажанами и луком

Перемешайте их. Оставьте на 10 минут. Баклажаны по истечению этого времени выложите на горячую сковороду.

5_салат с баклажанами и луком

Помешивая, пожарьте до золотистого цвета около 5 минут. Выложите на тарелку и дайте остыть. Пока баклажаны будут остывать, подготовьте другие ингредиенты для салата с баклажанами и луком.

6_салат с баклажанами и луком

Помидоры помойте. Их тоже измельчите для салата с баклажанами мелкими кубиками.

1_салат с баклажанами и луком

Фиолетовую луковицу нарежьте кубиками, как и остальные ингредиенты салата. Если у вас нет фиолетового лука, возьмите для салата простой белый лук.

3_салат с баклажанами и луком

В миску выложите яйца, помидоры и лук.

7_салат с баклажанами и луком

Выдавите через пресс чеснок.

8_салат с баклажанами и луком

Добавьте жареные баклажаны. Баклажаны уже были преждевременно подсолены, поэтому салат посолите немного. Добавьте майонез. Для салата желательно использовать майонез с низким процентом жирности. Данный салат я заправила домашним майонезом на молоке. Перемешайте салат с баклажанами, луком и помидорами.

9_салат с баклажанами и луком

Переложите его в тарелку, в которой будете его подавать. Посыпьте сверху зеленью укропа или петрушки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с жареными баклажанами и луком вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком.

10_салат с баклажанами и луком

Салат с баклажанами и луком. Фото

11_салат с баклажанами и луком

12_салат с баклажанами и луком

 

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (10 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
13_салат из баклажанов с помидорами и сыром
  • Порций: 3
  • Время готовки: 15 Min
8_салат со стручковой фасолью, сыром и кукурузой
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
8_салат из стручковой фасоли с омлетными блинчиками
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
8_салат из стручковой фасоли с перцем и помидорами
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
10_салат из баклажанов с помидорами и грибами
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
11_салат с баклажанами, сыром и кукурузой