Салат с баклажанами и луком. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить вкусный салат с баклажанами и луком. Существует большое множество салатов с жареными баклажанами, каждый их которых вкусен и уникален по-своему. Многие салаты с жареными баклажанами по вкусу напоминают грибные салаты и это не удивительно, ведь жареные баклажаны по вкусу, действительно, похожи на жареные грибы.

Все салаты с баклажанами можно разделить на теплые салаты и на холодные. Теплые салаты с баклажанами подаются сразу же после приготовления, баклажаны в них, как и другие ингредиенты не успевают остыть. Холодные салаты с жареными баклажанами готовятся из поджаренных и остывших баклажанов.

Сегодня вашему вниманию хочу предложить вкусный салат с жареным баклажаном, яйцом, помидорами и луком. Во многих рецептах салатов с жареными баклажанами используется маринованный лук, который придает салату пикантность и легкую кислинку. Но так как в нашем салате будут присутствовать свежие помидоры, то лук можно и не мариновать.

Достаточно жирные жареные баклажаны, сытные яйца очень хорошо в этом салате сочетаются с сочными помидорами, острым луком и чесноком. Кстати, чеснок в этот салат добавлять не обязательно. Если вы его не любите, просто его не добавляйте.

Ингредиенты:

• Помидоры – 2 шт., 
• Яйца – 2 шт., 
• Фиолетовый лук – 1 шт., 
• Баклажаны – 1 шт., 
• Соль – по вкусу, 
• Подсолнечное масло, 
• Майонез,
• Чеснок – 2-3 зубчика, 
• Петрушка.

Салат с баклажанами и луком – рецепт

Для приготовления этого салата с жареными баклажанными необходимо заранее отварить яйца. Яйца отварите вкрутую. После остывания нарежьте их мелкими кубиками яйцерезкой или ножом.

Подготовим баклажан для салата. Для этого его моем и срезаем у него концы с обеих сторон. Шкурку с баклажана можно как снять, так и оставить ее. Нарежьте баклажан мелкими кубиками. Если вы нарезаете его вместо со шкуркой, то чтобы он не горчил, кубики измельченных баклажанов посыпьте солью.

Перемешайте их. Оставьте на 10 минут. Баклажаны по истечению этого времени выложите на горячую сковороду.

Помешивая, пожарьте до золотистого цвета около 5 минут. Выложите на тарелку и дайте остыть. Пока баклажаны будут остывать, подготовьте другие ингредиенты для салата с баклажанами и луком.

Помидоры помойте. Их тоже измельчите для салата с баклажанами мелкими кубиками.

Фиолетовую луковицу нарежьте кубиками, как и остальные ингредиенты салата. Если у вас нет фиолетового лука, возьмите для салата простой белый лук.

В миску выложите яйца, помидоры и лук.

Выдавите через пресс чеснок.

Добавьте жареные баклажаны. Баклажаны уже были преждевременно подсолены, поэтому салат посолите немного. Добавьте майонез. Для салата желательно использовать майонез с низким процентом жирности. Данный салат я заправила домашним майонезом на молоке. Перемешайте салат с баклажанами, луком и помидорами.

Переложите его в тарелку, в которой будете его подавать. Посыпьте сверху зеленью укропа или петрушки. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с жареными баклажанами и луком вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком.

Салат с баклажанами и луком. Фото