Салат с баклажанами, огурцами и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

12_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Ну, вот настало долгожданное лето, а значит пришло время готовить разнообразные салаты из свежих овощей. Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусным, полезным и витаминным салатом из жареных баклажанов. В салате не будет майонеза, поэтому его можно смело отнести к диетическим фитнес салатам. Салат с баклажанами, огурцами и помидорами я готовила впервые, и осталась очень довольна его вкусом.

Такой сочный и красочный салатик идеально подойдет к любому гарниру, мясу и рыбе. Готовится он из простых продуктов, которые можно взять с собой на пикник и уже не природе приготовить такой салат к шашлыку.  По своему усмотрению салат можете дополнить чесноком, острым свежим перцем, зеленью и пряными травами. Думаю, неплохо в нем бы чувствовала себя и консервированная кукуруза, сыр, стручковая фасоль.

В интернете похожего рога салаты можно встретить под названием салат «Рататуй», салат мексиканский, сальса.

Ингредиенты:

  • Сладкий перец — 1 шт., 
  • Помидоры — 1 шт., 
  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Огурцы — 1 шт., 
  • Фиолетовый лук — 1 шт., 
  • Оливковое масло для заправки салата,
  • Подсолнечное масло для жарки баклажанов,
  • Яблочный уксус — 1 ч. ложка, 
  • Соль — по вкусу

Салат с баклажанами, огурцами и помидорами – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление салата с баклажанами. Перец, помидоры, баклажаны и огурец помойте. Баклажан нарежьте кубиками вместе со шкуркой. Посыпьте солью. Перемешайте. Оставьте на 5-8 минут. Шкурку с баклажана можно снять, тогда солить его уже не нужно.

5_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Очистите лук. Перец разрежьте на две части. Вырежьте плодоножку. Промойте его от семян. Нарежьте кубиками.

1_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Кубиками небольших размеров нарежьте помидор.

2_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Мелко нарежьте луковицу.

3_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Не сильно крупно измельчите огурец.

4_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Измельченные баклажаны выложите на сковороду и обжарьте до золотистой корочки.

6_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Все ингредиенты салата – огурец, лук, помидоры и сладкий перец сложите в миску. Добавьте к ним жареные баклажаны.

7_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Салат сбрызните винным, яблочным или бальзамическим уксусом.

8_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Так как баклажаны были подсолены перед жаркой, то салат можно и не солить, ориентируйтесь на свой вкус. Полейте его оливковым маслом, после чего перемешайте.

9_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Не обязательно брать именно это масло, вполне подойдет любое другое. По своему вкусу в салат вы можете добавить любую зелень и специи, с которыми он заиграет новыми оттенками вкуса.

10_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Готовый летний салат с жареными баклажанами выложите на плоскую тарелку. Украсьте зеленью. Я использовала рукколу и листик базилика.

13_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с жареными баклажанами, помидорами и огурцами вам понравился и пригодится. Рекомендую попробовать приготовить также и мексиканский салат с болгарским перцем и колбасой.

11_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Салат с баклажанами, огурцами и помидорами. Фото

12_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

14_салат с баклажанами, огурцами и помидорами

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (20 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 1
  • Время готовки: 15 Min
16_салат Кармен
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
17_салат увертюра
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
8_весенний салат с колбасой
  • Порций: 2
  • Время готовки: 15 Min
2_салат из редиски без майонеза
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
8_салат из редиски с яйцом и зеленым луком
  • Порций: 3
  • Время готовки: 15 Min
9_салат с морковью и редиской