Салат с баклажанами, сыром и кукурузой. Пошаговый рецепт с фото

11_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

По правде говоря, рецептов салатов с баклажанами не так уж и много, в основном, это теплые салаты, приготовленные из запеченных или обжаренных овощей на гриле. Тем не менее, существуют и салаты с баклажанами, которые подаются охлажденными.

Салат с баклажанами, сыром и кукурузой относиться именно к таким салатам. Я перепробовала большое количество рецептов салатов с баклажанами, и на мой вкус, это один из самых вкусных. С радостью делюсь с вами рецептом его приготовления.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 шт., 
  • Твердый сыр — 150 гр., 
  • Консервированная кукуруза — 100-150 гр., 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Подсолнечное масло (рафинированное) — 2-3 ст. ложки, 
  • Соль — по вкусу. 

Салат с баклажанами, сыром и кукурузой – рецепт

После того, как все ингредиенты салата с баклажанами, сыром и кукурузой будут подготовлены, можно начинать его приготовление. Для приготовления салата необходимо отварить вкрутую яйца в слегка подсоленной воде. Вареные яйца остудите.

Баклажана помойте. Нарежьте его небольшими кубиками вместе со шкуркой. Сложите в тарелку. Посыпьте солью, перемешайте и оставьте на 10-15 минут. за это время баклажаны пустят сок и с них уйдет лишняя горечь.

1_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

На сковороде с подсолнечным маслом кубики баклажанов для нашего салата нужно обжарить до золотистого цвета. Во время жарки, баклажаны следует помешивать, чтобы они равномерно прожарились.

5_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

Жареные баклажаны для салата выложите в миску. Они должны обязательно остыть.

6_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

А пока они будут остывать, можно заняться подготовкой других ингредиентов салата из баклажанов. Твердый сыр натрите на средней или на крупной терке – это не принципиально важно.

2_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

Нарежьте кубиками остывшие яйца. Для резки яиц можно воспользоваться как яйцерезкой, так и простым кухонным ножом.

3_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

Осталось отобрать из банки необходимое количество маринованной кукурузы. Кстати, если после приготовления салата или любого другого блюда у вас остается кукуруза и вы не планируете ее использовать, то чтобы она не скисла в холодильнике, ее можно выложить из маринада, сложить в пакет или контейнер и заморозить.

Конечно, качество кукурузы уже не то, так как она становится более водянистой и мягкой, но ее можно использовать во многие блюда, которые предусматривают термическую обработку (жарку, тушение, запекание). К примеру, с такой кукурузой можно приготовить пиццу, рагу, соте и так далее.

4_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

Все наши ингредиенты салата готовы. Остается их соединить в одной миске. На дне тарелки с баклажанами, пока они остывали, вы увидите подсолнечное масло, которое с них стекло. Баклажаны переложите в миску, в которой будете готовить салат без этого жира. Добавьте к баклажанам кукурузу, яйца и твердый сыр. Салат можно и не солить, так как баклажаны и сыр и без того соленые.

7_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

Теперь добавьте майонез.

8_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

Салат из баклажанов с сыром и кукурузой перемешайте. Салат готов к подаче на стол, но я рекомендую поставить его в холодильник на 1 час, та как охладившись, он становится еще более вкусным.

9_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата с баклажанами, сыром и кукурузой вам понравился и пригодится. Не менее вкусным получается и салат из баклажанов с грибами.

10_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

Салат с баклажанами, сыром и кукурузой. Фото

11_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

12_салат с баклажанами, сыром и кукурузой

 

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (17 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
13_салат из баклажанов с помидорами и сыром
  • Порций: 3
  • Время готовки: 15 Min
8_салат со стручковой фасолью, сыром и кукурузой
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
8_салат из стручковой фасоли с омлетными блинчиками
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
8_салат из стручковой фасоли с перцем и помидорами
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
10_салат из баклажанов с помидорами и грибами
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
10_салат из стручковой фасоли с колбасой и огурцами