Салат с куриной печенью, грибами и рукколой. Рецепт с фото

Часто после салатов с майонезом хочется какого-то разнообразия вкуса и красок. В таком случае на выручку всегда приходят теплые салаты, в частности салаты с овощной и мясной составляющей.

Салат с куриной печенью, грибами и рукколой – вкусный порционный салат, приготовить который можно в любой время года. Салат, включающий в себя обжаренную куриную печень и свежие овощи, политый острой заправкой, хорошо подойдет к картошке фри, запеченному картофелю в духовке. К сожалению пошаговый фото к нему нет, но постараюсь как можно детальнее описать сам рецепт салата с куриной печенью, грибами и рукколой.

Ингредиенты на две порции салата:

• Руккола – 20 гр., 
• Куриная печень – 300 гр., 
• Шампиньоны – 100 гр., 
• Помидоры – 4 шт., 
• Болгарский перец – 1 шт., 

Для заправки салата:

• Соль – на кончике ч. ложки,  
• Яблочный уксус – 1 ст. ложка, 
• Подсолнечное масло – 50 мл., 
• Черный молотый перец – щепотка, 

Салат с куриной печенью, грибами и рукколой – рецепт

Так как салат с печенью, грибами и рукколой относится к категории теплых салатов, то печень и грибы в нем должны быть теплыми. Соответственно, овощи для салата подготавливаются раньше, нежели печень и грибы. Помойте помидоры, рукколу и болгарский перец. Соломкой нарежьте болгарский перец, а помидоры – дольками.

На плоскую тарелку, в которой будет готовиться салат, выложите листья рукколы, дольки помидоров и кусочки болгарского перца. Приготовьте салатную заправку. В небольшой мисочке смешайте растительное масло с яблочным уксусом (можно заменить столовым), солью и щепоткой черного молотого перца. Теперь можно приступить к печени.

Необходимое количество куриной печени для салата помойте. Подготовьте печень соответствующим образом  до начала термической обработки – срежьте твердые прожилки с элементами жира. Далее куриную печень разрежьте на две части. Кусочки печени выложите на горячую сковороду. Обжарьте до готовности, переворачивая ее лопаткой. Посолите в конце приготовления.

Шампиньоны помойте. Каждый грибок разрежьте вдоль тонкими пластинками. Обжарьте дольки шампиньонов на растительном масле с каждой стороны. Разложите их по салату. Готовый салат с печенью полейте салатной заправкой. Подавайте к столу салат, пока он не остыл. Вот и все, теплый салат с куриной печенью, грибами и рукколой готов. Приятного вам аппетита. Не менее вкусным получается и салат из свеклы с куриной печенью.

Салат с куриной печенью, грибами и рукколой. Фото