Салат с куриной печенью, грибами и рукколой. Рецепт с фото

2_салат с куриной печенью, грибами и рукколой

Часто после салатов с майонезом хочется какого-то разнообразия вкуса и красок. В таком случае на выручку всегда приходят теплые салаты, в частности салаты с овощной и мясной составляющей.

Салат с куриной печенью, грибами и рукколой – вкусный порционный салат, приготовить который можно в любой время года. Салат, включающий в себя обжаренную куриную печень и свежие овощи, политый острой заправкой, хорошо подойдет к картошке фри, запеченному картофелю в духовке. К сожалению пошаговый фото к нему нет, но постараюсь как можно детальнее описать сам рецепт салата с куриной печенью, грибами и рукколой.

Ингредиенты на две порции салата:

  • Руккола — 20 гр., 
  • Куриная печень — 300 гр., 
  • Шампиньоны — 100 гр., 
  • Помидоры — 4 шт., 
  • Болгарский перец — 1 шт., 

Для заправки салата:

  • Соль — на кончике ч. ложки,  
  • Яблочный уксус — 1 ст. ложка, 
  • Подсолнечное масло — 50 мл., 
  • Черный молотый перец — щепотка, 

Салат с куриной печенью, грибами и рукколой – рецепт

Так как салат с печенью, грибами и рукколой относится к категории теплых салатов, то печень и грибы в нем должны быть теплыми. Соответственно, овощи для салата подготавливаются раньше, нежели печень и грибы.

Помойте помидоры, рукколу и болгарский перец.

Соломкой нарежьте болгарский перец, а помидоры — дольками.

На плоскую тарелку, в которой будет готовиться салат, выложите листья рукколы, дольки помидоров и кусочки болгарского перца. Приготовьте салатную заправку.

В небольшой мисочке смешайте растительное масло с яблочным уксусом (можно заменить столовым), солью и щепоткой черного молотого перца.

Теперь можно приступить к печени.

Необходимое количество куриной печени для салата помойте. Подготовьте печень соответствующим образом  до начала термической обработки – срежьте твердые прожилки с элементами жира.

Далее куриную печень разрежьте на две части. Кусочки печени выложите на горячую сковороду. Обжарьте до готовности, переворачивая ее лопаткой. Посолите в конце приготовления.

Шампиньоны помойте. Каждый грибок разрежьте вдоль тонкими пластинками. Обжарьте дольки шампиньонов на растительном масле с каждой стороны. Разложите их по салату. Готовый салат с печенью полейте салатной заправкой. Подавайте к столу салат, пока он не остыл. Вот и все, теплый салат с куриной печенью, грибами и рукколой готов. Приятного вам аппетита. Не менее вкусным получается и салат из свеклы с куриной печенью.

2_салат с куриной печенью, грибами и рукколой

Салат с куриной печенью, грибами и рукколой. Фото

4_салат с куриной печенью, грибами и рукколой

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (1 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 1
  • Cook Time : 20 Min
7_салат с сыром халуми
  • Выход: 2
  • Cook Time : 15 Min
7_картофельный салат с яйцом и маринованным луком
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
14_salat-s-krabovymi-palochkami-syrom-i-kukuruzoy
  • Выход: 3
  • Cook Time : 15 Min
7_салат с фасолью, помидорами, перцем и горошком
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
8_салат с печенью и грибами