Салат с рукколой, курицей и помидорами. Пошаговый рецепт с фото

К примеру, когда применяются сладкие фрукты и ягоды – клубника, дыня, груша. Специфический горьковато-ореховый вкус рукколы, который мы чувствуем во время ее употребления, прекрасно подходит к нейтральному по вкусу вареному куриному филе. Салат с рукколой, курицей и помидорами можно отнести к диетическим, и в то же время к сытным салатам. Богатый белком и полезными витаминами салат можно употреблять и во время диеты, не боясь за лишние килограммы.

Руккола – ценная, полезная и очень вкусная культура, широко используемая в области кулинарии. Чаще всего ее применяют в салатах. Перечень овощных салатов с рукколой достаточно длинный, так как она хорошо дополняет вкус не только овощей, но и мяса, копченых изделий, морепродуктов, яркий пример тому салат с семгой и рукколой, сыров. Известны также и  достаточно экстравагантные сочетания рукколы в салатах.

Ингредиенты для овощного салата с курицей на одну порцию:

• Руккола – 50 гр.,
• Огурцы – 1 шт.,
• Помидоры – 1 шт.,
• Салатные листья – небольшой пучок,
• Куриная грудка – 1 шт.,
• Яблочный уксус – 1 ч. ложка,
• Подсолнечное масло – 1 ст. ложка,
• Соль по вкусу.

Салат с рукколой и курицей – рецепт

Куриную грудку отварите до готовности в слегка подсоленной воде. После того, как она остынет, нарежьте вдоль тонкими ломтиками. Кстати, хочу напомнить, что свежее сваренная курица при нарезке крошиться, поэтому ее желательно отварить заранее.

Помойте рукколу, салатные листья, помидоры и огурчики. Зелень слегка обсушите бумажным полотенцем. У рукколы оторвите стебли. Как и для салата с кальмарами, помидорами и рукколой, зелень нужно порвать руками на крупные кусочки.

Огурцы нарежьте кружочками или полукружочками.

Помидоры нарежьте тонкими дольками, как обычно для овощного салата.

Измельченные овощи переложите в миску к зелени.

Добавьте в салат растительное масло, яблочный уксус и щепотку соли для вкуса. При желании яблочный уксус можно заменить лимонным соком, а подсолнечное масло – оливковым.

Салат выложите на плоскую тарелку.

Сверху разложите кусочки куриного филе. Легкий в приготовлении салат из рукколы с курицей и помидорами готов. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и салат из свеклы с рукколой и брынзой.

Салат с рукколой и курицей. Фото