Салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем. Рецепт с фото

9_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем – один из классических вариантов приготовления овощного салата со стручковой или как ее еще называют спаржевой фасолью. Салат, благодаря низкокалорийным овощам и заправке, входящим в ее состав, получается тоже низкокалорийным и диетическим, но в тоже время очень витаминным и питательным.

Помимо сладкого перца, помидоров и стручковой фасоли в составе салата будет присутствовать зелень в виде листьев мангольда.  Кто не знает, то хочу напомнить, что мангольд – это очень вкусная и не менее витаминная овощная культура, чем салатная зелень. Если у вас нет мангольда, то замените его в этом салате салатным миксом, листовой горчицей, цикорием, разными видами салата, рукколой или же шпинатом. Как видите, выбор зелени достаточно велик и обширен.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль — 200 гр., 
  • Помидоры — 100 гр., 
  • Сладкий перец — 100 гр., 
  • Листья мангольда — 50 гр., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло — 2 ст. ложки, 
  • Виноградный уксус — 1 ст. ложка. 

Салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем – рецепт

Стручковую фасоль для салата необходимо отварить до готовности. Стручки фасоли помойте. Выложите в кастрюлю. Залейте холодной или теплой водой. После кипения, варите ее не более 5 минут, иначе она станет сильно мягкой и не такой вкусной. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Пока спаржевая фасоль будет остывать, подготовим другие ингредиенты для салата.

Листья мангольда или любой другой листовой зелени помойте под проточной холодной водой. После этого сложите в пучок и нарежьте полосками толщиной до одного сантиметра. В том случае, если вместо мангольда вы будете использовать салатные листья или салатный цикорий, то это можно порвать руками на достаточно крупные кусочки.

1_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Ополосните помидоры и плоды сладкого перца. Перец нарежьте кубиками.

4_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Помидоры измельчите дольками средних размеров.

_2салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

У остывшей стручковой фасоли отрежьте плодоножку и хвостик. Стручок разрежьте на три ровные части.

3_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Сборка салата. В глубокую миску выложите стручковую (спаржевую) фасоль, помидоры, болгарский перец, листья мангольда. Ингредиенты салата подсолите.

5_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Полейте салат подсолнечным маслом.

6_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Для вкуса полейте салат яблочным или виноградным уксусом.

7_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Салат со стручковой фасолью, перцем и помидорами перемешайте. Готовый салатик выложите на красивое блюдо. Подавайте его сразу к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт салата со стручковой фасолью, помидорами и перцем вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и жареную стручковую фасоль с яйцом.

8_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем. Фото

9_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

10_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

11_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

12_салат со стручковой фасолью, помидорами и перцем

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (10 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
11_салат с баклажанами, сыром и кукурузой
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
10_салат из стручковой фасоли с колбасой и огурцами
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
10_салат из стручковой фасоли с сухариками и колбасой
  • Порций: 2
  • Время готовки: 30 Min
9_салат из стручковой фасоли с сухариками
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
13_салат из баклажанов с грибами
  • Порций: 2
  • Время готовки: 15 Min
10_салат из красной капусты с салатными листьями