Шакшука. Пошаговый рецепт с фото

18_шакшука

Шакшука – традиционное еврейское блюдо, представляющее собой не что иное, как яичницу с овощами. Блюдо хоть и считается еврейским, но родиной его является Тунис. В отличие от приготовления других видов известных миру яичниц, в шакшуку яйца добавляются в последнюю очередь, после того, как овощи стали мягкими и превратились практически в однородный соус.

Из овощей для приготовлении шакшуки чаще всего используют свежие помидоры, болгарский перец, лук, морковь, чеснок и большое количество приправ и пряностей. Немного меньшей популярностью пользуются рецепты шакшуки с сыром, в частности с брынзой, грибами, фасолью, мясом, фаршем, курицей.

Интересно, что основа шакшуки – тушеные на сковороде овощи под названием матбуха раньше считается отдельным блюдом и в переводе с арабского звучит как «кушанье». Такая израильская яичница шакшука, приготовленная вместе с тушеными овощами, станет прекрасной альтернативой обычной и приевшейся уже многим яичнице.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.,
  • Помидоры – 4 шт.,
  • Лук репчатый – 2 шт.,
  • Болгарский перец – 2 шт.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика,
  • Специи – 0,5 ч. ложки,
  • Соль – по вкусу,
  • Подсолнечное масло,
  • Свежая зелень для подачи.

Шакшука – пошаговый рецепт с фото

Очистите луковицу. Измельчите ее кубиками.

1_шакшука

Помидоры и болгарский перец помойте. На помидорах сделайте сверху перпендикулярные надрезы. Залейте их кипятком и оставьте на 4-5 минут. По истечению этого времени воду слейте, подержите их под холодной водой. Снимите с них шкурку. Далее помидоры пропустите через мясорубку или пюрируйте на блендере.

2_шакшука

Болгарский перец нарежьте кубиками.

3_шакшука

Очистите чеснок и мелко порубите его ножом.

5_шакшука

В сковороду налейте подсолнечное масло. Разогрейте ее. Выложите измельченный лук.

4_шакшука

Помешивая лопаткой, потушите его 4-5 минут.

6_шакшука

Добавьте к нему кубики болгарского перца.

7_шакшука

Лук с перцем тушите еще 2-3 минуты до мягкости перца.

8_шакшука

Выложите на сковороду к овощам томатное пюре.

9_шакшука

Добавьте измельченный чеснок.

10_шакшука

Овощную смесь перемешайте.

11_шакшука

Всыпьте специи и соль.

12_шакшука

Снова перемешайте овощи и тушите их еще 2-3 минуты.

13_шакшука

На подготовленную овощную подушку вбейте яйца. Количество яиц зависит от размера сковороды и может варьировать от 4 до 8 шт.

14_шакшука

После того как были добавлены яйца, израильская шакшука должна жариться еще 2-3 минуты. Во время жарки крышкой яичницу шакшуку не накрывают. Шакшука считается готовой тогда, когда белок станет из прозрачного белым. Яичные желтки могут оставаться жидкими.

Подавать ее можно прямо на сковороде. Обязательно перед подачей израильская шакшука, пошаговый рецепт которой мы рассмотрели, должна быть посыпана свежей зеленью. Подают традиционно готовую шакшуку вместе с хлебом, питой или лепешками. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и яичницу с помидорами и колбасой.

15_шакшука

Шакшука. Фото

18_шакшука

16_шакшука

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 2
  • Cook Time : 35 Min
12_куриные сердечки в сметане
  • Выход: 2
  • Cook Time : 20 Min
10_жареная камбала на сковороде
  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате