Шампиньоны по-корейски. Пошаговый рецепт с фото

20_шампиньоны по-корейски

Шампиньоны по-корейски, пошаговый рецепт с фото которых хочу предложить вам сегодня – это одна из вкусных холодных грибных закусок, которую можно приготовить как на будничный, так и на праздничный стол. Технология приготовления таких маринованных грибов очень похожа на технологию приготовления кабачков, баклажанов и огурцов по-корейски.

Грибы, точно так же как и вышеперечисленные овощи, сначала поддаются термической обработке, отвариваются, после чего маринуются вместе с морковью. В принципе, по этому рецепту вы может приготовить не только шампиньоны, но и другие грибы – вешенки или лесные грибы. Особенно вкусными будут лисички, опята, маслята и белые грибы. Опять же, в отличие от шампиньонов и вешенок, все лесные грибы необходимо отваривать не менее 45 минут (лучше еще дольше).

Шампиньоны по-корейски в домашних условиях приготовить очень просто. Потратив на их приготовление 30 минут времени, в результате у вас получится вкуснейшая грибная закуска, хранить которую можно в холодильнике на протяжении одной недели, но если быть откровенной, то столь длительное время, она у вас вряд ли задержится.

Домашние шампиньоны по-корейски по этому рецепту получаются кисло-сладкого вкуса, в меру солеными, острыми и с ярко выраженным чесночным ароматом. В любом случае, этот рецепт вы всегда можете адаптировать под свои вкусы и предпочтения, регулируя количество соли, чеснока, уксуса, сахара, а также объем и вид специй.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 гр., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Сахар — 1 ч. ложка, 
  • Соль — 0,5 ч. ложки, 
  • Специи — 5 гр., 
  • Подсолнечное масло — 5 ст. ложек, 
  • Уксус яблочный — 3 ст. ложки, 
  • Лук репчатый — 1 шт., 
  • Петрушка — пару веточек. 

Шампиньоны по-корейски — рецепт

Приготовив все ингредиенты, можно приступить к приготовлению шампиньонов по-корейски. Шампиньоны помойте. В кастрюле вскипятите воду. Как только вода закипит, опустите в нее грибы. Проварите их на протяжении 10 минут при постоянном помешивании.

1_шампиньоны по-корейски

Вареные шампиньоны выложите на тарелку и дайте остыть. Теперь необходимо решить какой внешний вид закуски вы хотите получить – маринованные шампиньоны по-корейски целиком или дольками. Если грибы большие и крупных размеров, то лучше всего их разрезать на 2-4 части, маленькие грибы можно мариновать целиком. Так как шампиньоны у меня были крупными, то каждый гриб я разрезала на четыре части.

13_шампиньоны по-корейски

Второй этап – приготовление моркови по-корейски. Очистите морковь. Натрите ее на терке для приготовления корейской моркови.

2_шампиньоны по-корейски

В миску с морковью пропустите через пресс чеснок.

3_шампиньоны по-корейски

Всыпьте специи. Это могут быть как готовые специи для корейской моркови, так и комбинация тех специй, которые вам нравятся. В этот раз у меня домашняя смесь специй из черного перца, паприки, кориандра и карри.

4_шампиньоны по-корейски

Отдельно приготовьте заправку для корейской моркови. В пиалку всыпьте сахар и соль.

5_шампиньоны по-корейски

6_шампиньоны по-корейски

Влейте подсолнечное масло и яблочный уксус.

7_шампиньоны по-корейски

8_шампиньоны по-корейски

Кисло-сладкий соус перемешайте.

9_шампиньоны по-корейски

Полейте им морковь.

10_шампиньоны по-корейски

Тщательно перемешайте. Морковь по-корейски готова.

11_шампиньоны по-корейски

Очистите и нарежьте кубиками фиолетовый лук.

12_шампиньоны по-корейски

Помойте и мелко нарежьте зелень петрушки.

14_шампиньоны по-корейски

Отваренные и измельченные шампиньоны переложите в миску. Добавьте к ним корейскую морковь. После этого добавьте измельченную петрушку и лук.

15_шампиньоны по-корейски

Перемешайте маринованные шампиньоны по-корейски. Вот и все, вкусная и ароматная грибная закуска готова. Остается дать ей время как следует пропитаться.

16_шампиньоны по-корейски

Маринованные шампиньоны по-корейски переложите в лоточек и поставьте в холодильник на 5-6 часов. Такие маринованные грибы в корейском стиле очень вкусны с запеченной картошкой или вареным рисом. Перед подачей вы может посыпать их зернами кунжута. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных шампиньонов по-корейски вам понравился и пригодится.

18_шампиньоны по-корейски

Шампиньоны по-корейски. Фото

19_шампиньоны по-корейски

20_шампиньоны по-корейски

Шампиньоны по-корейски вы можете приготовить и несколько иначе, например, без моркови и с добавлением соевого соуса. Для этого рецепта вам понадобится простой и доступный набор продуктов.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 500 гр., 
  • Чеснок — 3-5 зубчиков, 
  • Лавровый лист — 2 шт., 
  • Соевый соус — 40 мл., 
  • Вода — 0,5 стакана, 
  • Соль — на кончике ч. ложки, 
  • Специи: черный перец горошком, кориандр, 
  • Сахар — 1 ст. ложка, 
  • Уксус — 3 ст. ложки. 

Шампиньоны по-корейски с соевым соусом – рецепт

Помойте шампиньоны и отварите их на протяжении 10 минут. Откиньте на дуршлаг и помойте холодной водой. Очистите чеснок, помойте петрушку. Приготовьте маринад. В миску налейте воду. Добавьте в нее соевый соус, уксус, сахар, соль, черный перец, кориандр. Добавьте лавровый лист, чеснок и мелко нарезанную петрушку. Вареные шампиньоны переложите в миску, в которой вы планируете их мариновать. Грибы залейте маринадом. Оставьте их мариноваться не менее, чем на 5 часов.

Ингредиенты:

  • Шампиньоны — 1 кг., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Болгарский перец — 2 шт., 
  • Лук — 1 шт., 

Для соуса:

  • Чеснок — 1 головка, 
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Мед — 1 ст. ложка, 
  • Уксус 9% — 3 ст. ложки, 
  • Оливковое масло — 0,5 стакана, 
  • Специи для корейской моркови — 5-10 гр., 

Шампиньоны по-корейски быстрые – рецепт

Как и предыдущих рецептах, шампиньоны необходимо отварить. Лук очистите. Нарежьте тонкой соломкой лук и болгарский перец. Морковь нашинкуйте тонкой стружкой на терке для корейской моркови. На растительном масле спассеруйте лук, перец и морковь в течение 5-7 минут.

Обжаренные овощи соедините в одной миске с вареными шампиньонами. Приготовьте заправку, смешав оливковое масло с медом, пропущенным через пресс чесноком, солью, уксусом и специями. Полейте грибы с овощами заправкой. Перемешайте. Оставьте мариноваться на несколько часов в холодном месте.

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (18 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 1
  • Cook Time : 15 Min
2_французский хот-дог
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
8_паста для бутербродов из крабовых палочек и сыра
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
14_рулет из селедки с сыром
  • Выход: 5
  • Cook Time : 35 Min
3_бутерброды с сыром, яйцом и грибами
  • Выход: 10
  • Cook Time : 20 Min
9_сало с чесноком через мясорубку