Шарики из фасоли. Пошаговый рецепт с фото

Шарики из фасоли обжаренные во фритюре представляют собой одну из разновидностей арабского блюда известного под названием фалафель. Существует мнение, что фалафель и его разновидности были придуманы много лет назад одной из религиозных египетских общин в качестве блюда для поста. Нут и фасоль, из которых готовились овощные шарики, известен как богатый источник белка и полезных веществ.

Таким образом, блюдо могло с легкостью заменить мясо. С тех пор закуска – шарики из фасоли, нута и прочих бобовых культур распространилась по всему миру. Сегодня я хочу показать вам, как приготовить хрустящие шарики из фасоли в домашних условиях по простому рецепту.

Данный рецепт шариков из фасоли, обжаренных во фритюре, для придания им более ярко выраженного вкуса, можно разнообразить, дополнив его другими ингредиентами. К примеру, в фасолевую массу вы можете добавить орехи, творог, грибы, картофельное пюре или сырой тертый картофель, чеснок. Для приготовления фасолевых шариков можно использовать как белую, так и красную фасоль, на их вкус, выбор сорта той или иной фасоли не повлияет, разве что шарики из красной фасоли получается более темными.

Ингредиенты:

• Фасоль – 300 гр., 
• Яйца – 1 шт., 
• Мука – 100 гр., 
• Соль,
• Специи,
• Подсолнечное масло.

Шарики из фасоли – рецепт

Чтобы уменьшить время варки фасоли, ее необходимо замочить в теплой воде на 4-7 часов. Молодую фасоль, бобы которой еще не успели стать твердыми можно перебрать, помыть и сразу поставить варить. С отваренной фасоли слейте воду. Дайте ей остыть до комнатной температуры. Выложите бобы в чашу блендера и измельчите в пюре. Фасолевое пюре переложите в миску или салатник. Вбейте яйцо. Посолите и добавьте по вкусу специи.

Яйцо с фасолью перемешайте. Всыпьте муку и тщательно перемешайте массу.

Готовая масса для лепки шариков должна получиться не слишком жидкой. Если видите, что она жидковата, обязательно добавьте еще муки.

В небольшую кастрюлю или сотейник налейте подсолнечное масло и поставьте ее на плиту. Руками, смоченными водой, из фасолевого теста скатайте шарики размером примерно с грецкий орех. Шарики из фасоли обваляйте в пшеничной муке. Благодаря ей шарики станут золотистыми.

В кастрюлю с кипящим подсолнечным маслом осторожно на лопатке выложите шарики из фасоли. За один раз рекомендуется обжаривать не больше 7 шариков. Помешивая, шарики обжарьте до золотистого цвета. Как правило, становятся они зажаристыми очень быстро.

Шарики из фасоли выловите шумовкой.

Выложите на тарелку, застеленную салфетками. Шарики из фасоли, пошаговый рецепт которых мы рассмотрели, подавайте вместе с соусами на основе томатов или сметаны. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот вегетарианский рецепт шариков из фасоли вам понравился. Рекомендую приготовить также и рафаэлло из сыра и крабовых палочек.

Шарики из фасоли. Фото