Соус из красной смородины к мясу. Пошаговый рецепт с фото

15_соус из красной смородины к мясу

Соус из красной смородины к мясу, приготовленный по этому пошаговому рецепту получается ничуть не хуже, чем всемирно известный соус из клюквы. Так как свежую клюкву достать нередко тяжело, даже невозможно купить в больших супермаркетах, то ее всегда можно заменить красной смородиной во многих блюдах, в том числе и в этом соусе.

Я, как и большинство других хозяек, долгое время готовила из красной смородины исключительно сладкие заготовки на зиму – джемы, желе и компоты, пока не узнала об этом рецепте соуса. Так как каждый сезон на даче поспевает большое количество красной смородины, то чтобы сберечь урожай, часть ягод я замораживаю, другая часть идет на разные заготовки.

Соус из красной смородины к мясу можно готовить не только из свежих ягод смородины, но и из замороженных. В обоих случаях соус получится одинакового вкуса. Поэтому если сделать запасы красной смородины и спрятать ее в морозильнике на зиму, то приготовить его вы сможете не протяжении круглого года.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить соус из красной смородины к мясу – пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты:

  • Красная смородина – 1 кг., 
  • Вода – пол-литра,
  • Корица – 1 ч. ложка,
  • Сахар – 4 ст. ложка,
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Картофельный крахмал – 1 ст. ложка,
  • Бальзамический уксус – 2 ст. ложки

Соус из красной смородины к мясу – рецепт

Красную смородину выложите на дуршлаг. Ополосните под холодной водой.

1_соус из красной смородины к мясу

Ягоды отделите от веток.

2_соус из красной смородины к мясу

Ягоды красной смородины переложите в кастрюлю. Залейте водой.

3_соус из красной смородины к мясу

Поставьте на медленный огонь. После кипения, убавьте огонь. Периодически помешивая, проварите ягоды около 20 минут. За это время ягоды разварятся и пустят сок. Дополнительно можно ягодную массу помять толкушкой.

4_соус из красной смородины к мясу

Для приготовления соуса из красной смородины необходимо отделить шкурки от ягодного пюре с соком. Для этого воспользуемся ситом. Небольшими порциями через сито процеживаем ягодную массу, приминая ее ложкой.

5_соус из красной смородины к мясу

Полученный жмых отложите в отдельную миску. Из него по желанию можно сварить потом компот. В полученное ягодное пюре добавьте 100 мл. воды.

6_соус из красной смородины к мясу

Поставьте на медленный огонь. После того как пюре из красной смородины закипит, добавьте картофельный крахмал.

7_соус из красной смородины к мясу

Соус из красной смородины на этой стадии приготовления быстро перемешайте, чтобы не было комочков. Примерно через минуту вы увидите, что соус загустел.

8_соус из красной смородины к мясу

9_соус из красной смородины к мясу

Всыпьте сахар (можно взять сахарную пудру). Добавьте соль по вкусу. Можно взять немного больше, чем указано в рецепте.

10_соус из красной смородины к мясу

Для дополнительного и более насыщенного вкуса добавьте порошок корицы.

11_соус из красной смородины к мясу

Влейте бальзамический уксус.

12_соус из красной смородины к мясу

Соус проварите еще 5 минут.

13_соус из красной смородины к мясу

14_соус из красной смородины к мясу

Соус к мясу из красной смородины готов. После того как он остынет, его можно подавать на стол к мясу. К тому же такой соус из красной смородины можно заготовить и на зиму. Для этого его разливают горячим по стерилизованным банкам и закрывают стерилизованными крышками для закатки или винтовыми крышками.

Банки со смородиновым соусом к мясу накрывают чем-нибудь теплым, при этом переворачивают их вверх дном. Оставляют примерно на сутки. После остывания их выносят в холодное место. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт соуса к мясу из красной смородины вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и соус маринара на зиму.

15_соус из красной смородины к мясу

Соус из красной смородины к мясу. Фото

16_соус из красной смородины к мясу

17_соус из красной смородины к мясу

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (17 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 30 Min
12_грибной соус из шампиньонов
  • Порций: 5
  • Время готовки: 15 Min
1_сметанно-чесночный соус
  • Порций: 4
  • Время готовки: 10 Min
12_соус для картошки фри
  • Порций: 3
  • Время готовки: 15 Min
10_сырный соус к чипсам начос
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 60 Min
18_кетчуп из помидоров в домашних условиях