Соус тартар в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото

19_соус тартар в домашних условиях

Многие соусы, которые мы привыкли покупать в магазине можно приготовить самостоятельно, в частности соус тартар в домашних условиях можно сделать еще более вкусным, чем покупной. Соус тартар — один из самых известных соусов, который имеет большое количество самых разных вариаций приготовления и рецептов. Классический соус тартар готовится из сваренных вкрутую яичных желтков, оливкового масла, каперсов и зеленого лука.

Сегодня соус тартар готовят не только из желтков и растительного масла, но и на основе майонеза и сметаны. Помимо в зелени часто добавляют маринованные огурцы, несколько реже – свежие. Существуют также и рецепты соуса тартар без яиц, с лососем, с редисом, сыром, грибами, арахисовым маслом. Как видите, рецепты этого соуса есть на любой вкус.

 Сегодня я хочу показать вам вариант быстрого соуса тартар на основе домашнего майонеза с добавлением маринованных огурцов.

Ингредиенты:

  • Растительное масло — 200 мл., 
  • Яичные желтки — 2 шт., 
  • Сахар — 1 ч. ложка, 
  • Соль — на кончике ч. ложки, 
  • Горчица столовая — 0,5-1 ч. ложка, 
  • Уксус или лимонный сок — 1 ч. ложка, 
  • Маринованные огурцы — 1 шт., 
  • Укроп — пару веточек, 
  • Зеленый лук — 10 гр., 

Соус тартар в домашних условиях – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление соуса тартар. У двух яиц отделите белки от желтков. Желтки выложите в чашу блендера.

1_соус тартар в домашних условиях

Добавьте горчицу.

2_соус тартар в домашних условиях

Всыпьте соль.

3_соус тартар в домашних условиях

Добавьте сахар.

4_соус тартар в домашних условиях

Количество соли и сахара можно регулировать по своему вкусу. Влейте подсолнечное рафинированное масло.

5_соус тартар в домашних условиях

6_соус тартар в домашних условиях

Погружным блендером перебейте все ингредиенты до получения густого белого соуса.

7_соус тартар в домашних условиях

Влейте лимонный сок или уксус. Уксус для приготовления блюд лучше всего использовать яблочный или виноградный.

8_соус тартар в домашних условиях

 На данном этапе приготовления соуса тартар у вас получился классический домашний майонез. Ополосните холодной водой перья зеленого лука и веточки укропа. Помимо укропа в соус можно добавить и другую зелень – базилик, эстрагон, петрушку.

Мелко нарежьте укроп. Добавьте его в соус.

9_соус тартар в домашних условиях

Следом за ним добавьте измельченный лук.

10_соус тартар в домашних условиях

Маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками.

11_соус тартар в домашних условиях

Добавьте их в чашу блендера к остальным ингредиентам соуса тартар. Снова возьмите погружной блендер и перебейте им соус.

12_соус тартар в домашних условиях

Очистите чеснок. Пропустите его через пресс. Добавьте в соус.

13_соус тартар в домашних условиях

Соус перемешаете.

15_соус тартар в домашних условиях

Перелейте его в пиалку или в соусник. Перед подачей на стол соус тартар рекомендуется подержать в холодильнике. Такой соус можно подавать к блюдам из рыбы или мяса. Кроме того, он хорошо гармонирует со многими закусками. К примеру, с картошкой фри, с чипсами, луковыми кольцами в кляре. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт соуса тартар в домашних условиях вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и греческий соус дзадзики из йогурта.

16_соус тартар в домашних условиях

Соус тартар в домашних условиях. Фото

18_соус тартар в домашних условиях

19_соус тартар в домашних условиях

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (11 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 60 Min
16_аджика со сливами и помидорами на зиму
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
17_грузинская аджика классическая
  • Порций: 5
  • Время готовки: 30 Min
16_соус табаско в домашних условиях
  • Порций: 4
  • Время готовки: 40 Min
16_соус из помидор и перца