Соус харисса. Пошаговый рецепт с фото

11_соус харисса

Соус харисса родом из Туниса, благодаря своей пикантности завоевал призвание во всем мире. Интересно, что чего-то такого экстравагантного или специфического в составе соуса нет. Готовят его на основе острого перца чили и чеснока с добавлением большого количества специй.

Неотъемлемыми компонентами соуса считаются зерна тмина и кориандра. Перец чили для соуса используют не только в свежем виде, но и вяленый. Дополнительными ингредиентами соуса харисса могут выступать мята, лимонный сок, помидоры или томатный соус, уксус. Отдельной экзотикой считается розовый соус хариса, приготовленный из лепестков роз.

В Тунисе и Марокко данную приправу подают к столу чаще всего к оливкам, кускусу, рису, пасте и тунцу. В восточных африканских странах соус харисса можно купить практически на каждом шагу, точно также как у нас горчицу, аджику и хрен. В последние годы у нас он стал продаваться в больших супермаркетах в виде пасты в стеклянных баночках или сухой приправы в пакетиках, которая требует разбавления водой согласно инструкции.

Цена соуса харисса, особенно если он был привезен из арабских стран, нередко кусается, по этой причине восточный деликатес остается многим не по карману. Поэтому всегда можно попробовать приготовить его в домашних условиях.

Не буду утверждать, что рецепт соуса харисса, который я вам хочу сегодня предложить, является классическим африканским рецептом, думаю, что точный традиционный рецепт известен только коренным жителям. Этот же рецепт более адаптирован под наши вкусы и предпочтения.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить соус харисса в домашних условиях пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Острый перец — 4 шт.,
  • Чеснок — 2 головки,
  • Сладкий болгарский перец — 2 шт.,
  • Соль — 1 ч. ложка,
  • Паприка — 1 ч. ложка,
  • Тмин — 1 ч. ложка,
  • Зерна кориандра — 1 ч. ложка,
  • Оливковое масло — 4 ст. ложки,

Соус харисса – рецепт с фото

После того, как все ингредиенты были подготовлены можно начинать приготовление соуса харисса.

Помойте сладкий и острый перец.

Очистите чеснок от шкурки.

Мелкими брусочками, соломкой или кубиками нарежьте сладкий перец.

1_соус харисса

Порубите чеснок.

2_соус харисса

Мелко нарежьте острый перец.

3_соус харисса

Два вида перца и чеснок выложите в миску.

4_соус харисса

Всыпьте соль.

5_соус харисса

Добавьте паприку.

6_соус харисса

Всыпьте тмин.

7_соус харисса

Добавьте зерна кориандра или молотый кориандр.

8_соус харисса

Влейте оливковое масло и еще раз перемешайте тщательно, чтобы они равномерно распределилось по соусу.

9_соус харисса

Погружным блендером перебейте соус харисса до получения однородной консистенции.

10_соус харисса

Переложите его в чистую баночку. Храните в холодильнике или любом другом холодном месте.

13_соус харисса

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт соуса харисса в домашних условиях вам понравился и пригодится.

11_соус харисса

Соус харисса. Фото

12_соус харисса

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (15 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 20 Min
1_сливочно-сырный соус
  • Порций: 8
  • Время готовки: 20 Min
7_ореховый соус
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
17_паста карри
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
23_домашний соус барбекю
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
15_соус терияки в домашних условиях