Спаржевая фасоль в кляре. Пошаговый рецепт с фото

Если вы никогда не готовили такую вкусную закуску как спаржевая фасоль в кляре, то этот пошаговый рецепт для вас. Палочки жареной стручковой фасоли в кляре станут хорошим дополнением и гарниром к мясным блюдам или закуской к пиву. Жаренная стручковая фасоль в кляре не менее вкусна, чем картошка фри или чипсы, только в отличие от этих закусок, ее калорийность намного меньше. Калорийность спаржевой фасоли в кляре составляет около 70-90 ккал на 100 гр., в то время как калорийность картошки фри близка к 400 ккал.

Эту закуску можно сделать и еще менее калорийной, если приготовить кляр без яиц. Спаржевая фасоль в кляре без яиц готовится идентично. Для приготовления кляра без яиц в качестве основы можно использовать минералку, пиво, сметану или молоко. Добавьте в выбранную основу муку и чайную ложку крахмала.

Муки нужно добавлять столько, чтобы кляр получился густым как тесто для оладий или сметана. Самое интересное то, что используя каждый раз тот или иной рецепт кляра, можно получить разные вкусы жареной спаржевой фасоли.

Сегодня я хочу предложить вам рецепт спаржевой фасоли в кляре с добавлением кетчупа и паприки. Благодаря этим компонентам кляр получается золотистым и пикантным. Обжарить в нем можно не только спаржевую фасоль, но и мясо, рыбу, другие овощи. С таким кляром получаться вкусные жареные кабачки, баклажаны, цветная капуста.

Ингредиенты:

• Спаржевая стручковая фасоль – 300 гр.,
• Яйца – 4 шт.,
• Паприка – 1 ч. ложка,
• Соль – на кончике чайной ложки,
• Мука – 3 ст. ложки,
• Кетчуп – 2 ст. ложки,
• Подсолнечное масло.

Спаржевая фасоль в кляре – рецепт с фото

Как и для приготовления жареной стручковой фасоли с яйцом, для этого блюда тоже нужно предварительно отварить ее, а только потом уже обжаривать в кляре. Стручки молодой спаржевой фасоли помойте под проточной водой. Срежьте с обеих сторон кончики.

Выложите спаржевую фасоль в кипящую воду. Отварите на протяжении 5 минут.

Далее вылейте отвар и залейте ее холодной водой. Через 2 минуты остывшую фасоль откиньте на дуршлаг. Вот так выглядит отварная спаржевая фасоль.

В глубокую миску вбейте яйца. Вилкой взбейте их до однородной массы.

Всыпьте паприку.

Добавьте кетчуп. Вместо кетчупа можно использовать томатную пасту или кетчуп. Получится тоже вкусно.

Тщательно перемешайте яичную смесь с приправой  и кетчупом.

Всыпьте соль и муку.

Кляр с томатом перемешайте до однородности. По консистенции кляр должен получиться наподобие сметаны. Не делайте слишком жидкий кляр иначе, не успеете вы положить спаржувую фасоль на сковороду, как он стечет в нее. Если кляр получился жидким, всыпьте в него еще муки.

Поставьте на плиту сковороду или небольшой сотейник с подсолнечным маслом и хорошо разогрейте ее. Масла желательно налить побольше. Кстати, обжарить спаржевую фасоль в кляре можно и во фритюрнице. Стручки фасоли опустите в кляр. Обмакните их со всех сторон. Выложите на сковороду.

Поворачивая лопаткой, стручки спаржевой фасоли обжарьте до золотистого цвета.

Жареную спаржевую фасоль в кляре выложите на тарелку накрытую салфеткой. Салфетка впитает в себя лишнее масло, и фасоль получится не такой жирной. Жареная спаржевая стручковая фасоль в кляре чаще всего подается горячей, сразу после приготовления, так как, остыв, палочки становятся не такими хрустящими.

Как и к прочим овощным или мясным закускам, жаренным в кляре, к  такой спаржевой фасоли хорошо подойдет кетчуп и сметанный или сырный соус с добавлением чеснока. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт жареной стручковой фасоли в яичном кляре вам пригодится. Рекомендую приготовить также и стручковую фасоль в томате.

Спаржевая фасоль в кляре. Фото