Стручковая фасоль в томатном соусе. Пошаговый рецепт с фото

15_стручковая фасоль в томатном соусе

Стручковая фасоль в томатном соусе – хоть и простое, но очень вкусное и диетическое блюдо, которое можно готовить на протяжении целого года. Летом блюдо готовится из свежей спаржевой фасоли и помидоров, а зимой можно использовать замороженную фасоль и помидоры в собственном соку или томатный соус. Классический рецепт тушеной стручковой фасоли в томатном соусе состоит только из самой фасоли и томатного соуса.

По такому рецепту готовится фасоль в томате не только для обеденного стола, но и на зиму. Совершенно иной вкус и аромат приобретет блюдо с добавление небольшого количества болгарского перца. Для тушения в томатном соусе подойдет любая стручковая фасоль – зеленая, желтая и даже фиолетовая. Кстати, если увидите на рынке спаржевую фасоль фиолетового цвета, обязательно попробуйте ее приготовить. Во время термической обработки ее окраска с фиолетового меняется на ярко зеленую.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как готовится спаржевая фасоль в томатном соусе.

Ингредиенты:

  • Стручковая фасоль – 300 гр.,
  • Болгарский перец – 1 шт.,
  • Помидоры – 4 шт.,
  • Репчатый лук – 1 шт.,
  • Соль и специи — по вкусу,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Подсолнечное масло.

Стручковая фасоль в томатном соусе – рецепт

Приготовление стручковой фасоли в томатном соусе начинается с подготовки томатного пюре из свежих помидоров. Помойте помидоры. Сделайте на них сверху, возле плодоножки крестообразный надрез. Выложите в кастрюлю. Залейте горячей водой. Накройте крышкой. Оставьте пропариться на 10 минут. Далее горячую воду слейте. Залейте помидоры холодной водой. Очистите их от кожуры. Выложите в блендер, разрезав на две части. Перетрите в пюре.

3_стручковая фасоль в томатном соусе

Стручковую (спаржевую) фасоль помойте. Срежьте с обеих сторон концы – плодоножку и тонкий хвостик.

1_стручковая фасоль в томатном соусе

Стручки фасоли разрежьте на две-три части.

2_стручковая фасоль в томатном соусе

Измельченную спаржевую фасоль опустите в кипящую воду. Проварите ее 2-3 минуты после кипения. Легкая и непродолжительная бланшировка позволит фасоли стать более мягкой, при этом не переваренной. Фасоль откиньте на дуршлаг. Обдайте холодной водой.

6_стручковая фасоль в томатном соусе

Головку репчатого лука нарежьте кубиками.

5_стручковая фасоль в томатном соусе

Более крупными кусочками измельчите болгарский перец.

4_стручковая фасоль в томатном соусе

Лук и перец выложите на горячую сковороду с подсолнечным маслом.

7_стручковая фасоль в томатном соусе

Помешивая лопаткой, обжарьте овощи 2 минуты.

8_стручковая фасоль в томатном соусе

После того, как болгарский перец и лук стали мягкими, добавьте к ним стручковую фасоль.

9_стручковая фасоль в томатном соусе

Присыпьте ее специями, солью и положите лавровый лист.

10_стручковая фасоль в томатном соусе

Перемешайте ее.

11_стручковая фасоль в томатном соусе

Далее залейте томатным соусом приготовленным ранее.

12_стручковая фасоль в томатном соусе

Убавьте огонь. Потушите стручковую фасоль в томатном соусе еще 3-4 минуты.

13_стручковая фасоль в томатном соусе

Вот так выглядит готовая тушеная стручковая фасоль в томатном соусе. Блюдо подавайте горячим, посыпав его свежей зеленью. Остыв, оно станет замечательной холодной закуской. А в следующий раз я покажу, как можно законсервировать стручковую фасоль в томате на зиму, рецепт там другой и тоже вкусный. Приятного вам аппетита.

14_стручковая фасоль в томатном соусе

Стручковая фасоль в томатном соусе. Фото

15_стручковая фасоль в томатном соусе

16_стручковая фасоль в томатном соусе

Рейтинг рецептов

  • (4.3 /5)
  • (6 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате
  • Выход: 6
  • Cook Time : 30 Min
15_картофельные крокеты
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
13_рыбный рулет с яйцом и луком