Свиные отбивные в пивном кляре. Пошаговый рецепт с фото

10_свиные отбивные в пивном кляре

Если вы никогда не готовили такое блюдо, как свиные отбивные в пивном кляре, то советую его приготовить. Думаю, что сочные кусочки свинины с хрустящей корочкой из теста не оставят равнодушным ни одного любителя мяса. Сегодня мы рассмотрим простой классический рецепт свиных отбивных в пивном кляре.

В отличие от любых других видов кляра, пивной кляр получается более воздушным и пористым. В пивном кляре можно приготовить не только свиные отбивные, да, и любое другое мясо или субпродукты, но и пожарить овощи или грибы. К примеру, в пивном кляре очень вкусной получается цветная капуста, кабачки, баклажаны, стручковая фасоль, шампиньоны.

Для приготовления пивного кляра не обязательно брать светлое пиво, можно взять и любые другие сорта. Не стоит переживать, что кляр будет пахнуть пивом. В процессе жарки кляр пропитается запахом мяса и тем самым перебьет запах пива.

На сегодняшний день известно несколько вариантов пивных кляров. Классический вариант кляра на пиве включает в свой состав пиво, муку, соль и яйца. Помимо этих продуктов в кляр могут добавляться также сыр, кукурузный или картофельный крахмал, майонез, сметану, специи, соевый соус, кетчуп.

Ингредиенты:

  • Свинина — 700-800 гр., 
  • Пиво светлое — 100 мл., 
  • Мука пшеничная — 5 ст. ложек, 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Соль и черный перец — по вкусу, 
  • Растительное масло для жарки

Свиные отбивные в пивном кляре на сковороде – рецепт

После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начинать приготовление отбивных. Сразу рекомендую приготовить пивной кляр, в котором будут обжариваться отбивные. В салатницу вбейте яйца. Добавьте соль по вкусу. Влейте пиво. Взбейте венчиком. В яично-пивную массу всыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте кляр еще раз. Все, пивной кляр для приготовления отбивных готов.

3_свиные отбивные в пивном кляре

Займемся подготовкой свинины. Нарезать мясо для отбивных удобнее всего, когда оно слегка заморожено, причем делать это лучше всего острым ножом с широким лезвием. Нарежьте его на кусочки толщиной не больше полтора сантиметра.

1_свиные отбивные в пивном кляре

Каждый кусочек отбейте металлическим молоточком с каждой стороны.

2_свиные отбивные в пивном кляре

Нужно добиться того, чтобы кусочки мяса получились как можно более тонкими. Свинину присыпьте черным молотым перцем. Солить дополнительно ее не нужно, так как кляр уже солился.

4_свиные отбивные в пивном кляре

Приступаем к жарке отбивных. Налейте в сковороду рафинированное растительное масло и поставьте ее нагреваться. Кусочки мяса окуните в кляр.

5_свиные отбивные в пивном кляре

Выложите на сковороду.

6_свиные отбивные в пивном кляре

Обжаривайте отбивные из свинины в пивном кляре на сковороде на умеренном огне, чтобы они успели прожариться, а не только покрыться золотистой корочкой.

7_свиные отбивные в пивном кляре

Чтобы сделать их менее жирными, для этих целей выкладывайте их на тарелку, застеленную салфетками. Подавайте отбивные из свинины, жареные в кляре горячими, пока они не остыли. В любом случае холодные отбивные всегда можно разогреть в духовке или в микроволновке. К отбивным можно предложить томатно-майонезный соус, аджику, хреновину, кетчуп, сметанный соус, соус сацебели.

Приятно вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт свиных отбивных в пивном кляре вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и куриные отбивные с помидорами и сыром в духовке.

8_свиные отбивные в пивном кляре

Свиные отбивные в пивном кляре на сковороде. Фото

10_свиные отбивные в пивном кляре

14_свиные отбивные в пивном кляре

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (22 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 6
  • Время готовки: 60 Min
22_шавля по-узбекски
  • Порций: 66
  • Время готовки: 40 Min
18_куриные крылышки барбекю
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
18_запеканка из картофеля и капусты
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
12_кабачки в соевом соусе
  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min
15_котлеты из фарша с картофелем
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min