Теплый салат с баклажанами и перцем. Пошаговый рецепт с фото

10_теплый салат с баклажанами и перцем

В отличие от других овощей, баклажаны редко употребляются в сыром виде, разве что вегетарианцами и сыроедами. В результате этого они не так часто используются в салатах, а готовят преимущественно из них вторые блюда, закуски и заготовки на зиму. В салатах баклажаны чаще всего используются в запеченном или жареном виде, поэтому салаты с ними относятся к категории теплых салатов. Теплые салаты из баклажанов особенно популярны в странах Средиземноморья, где готовят их достаточно часто.

С жареными или печеными баклажанами можно готовить салаты, совмещая их со свежими овощами, к примеру, помидорами, зеленым горошком, болгарским перцем, кукурузой, луком, сельдереем, шпинатом, сырами разных сортов, грибами, орехами. Нередко в таких салатах используют мясо и колбасу. Теплый салат с баклажанами и перцем, рецепт которого хочу вам предложить, готовится в считанные минуты. Он может стать прекрасной альтернативой простым жареным баклажанам.

Ингредиенты на две порции:

  • Болгарский перец – 2 шт.,
  • Баклажаны – 1 шт.,
  • Подсолнечное масло,
  • Листья салата,
  • Зерна кунжута
  • Лимонный сок,
  • Соль.

Теплый салат с баклажанами и перцем – рецепт

Помойте баклажаны. Нарежьте их кружочками толщиной по 1 см.

1_теплый салат с баклажанами и перцем

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите на нее баклажаны. Посыпьте солью.

2_теплый салат с баклажанами и перцем

Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Тарелочку застелите салфетками, после чего выложите на нее жареные баклажаны.

3_теплый салат с баклажанами и перцем

Помойте болгарский перец. Разрежьте его вдоль. Удалите плодоножку, очистите от семян. Ополосните половинки перца, после чего нарежьте их соломкой.

4_теплый салат с баклажанами и перцем

Выложите на сковороду, посолите. Помешивая, обжарьте перец в течение 2-3 минут на подсолнечном масле.

7_теплый салат с баклажанами и перцем

Помойте салатные листья. Разложите их на плоско тарелке.

5_теплый салат с баклажанами и перцем

Выложите жареные баклажаны.

6_теплый салат с баклажанами и перцем

Сверху разложите болгарский перец.

8_теплый салат с баклажанами и перцем

Салат полейте лимонным соком – натуральным или готовым концентратом. Посыпьте зернами кунжута.  В качестве заправки для салата можно использовать и смесь из оливкового масла, французской горчицы, винного или яблочного уксуса и меда. Получится тоже вкусно и оригинально. Теплый салат с баклажанами и сладким перцем готов. Приятного вам аппетита. Также вы можете приготовить и баклажаны по-корейски с морковью и перцем.

10_теплый салат с баклажанами и перцем

Теплый салат с баклажанами и перцем. Фото

11_теплый салат с баклажанами и перцем

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (5 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 1
  • Cook Time : 20 Min
7_салат с сыром халуми
  • Выход: 2
  • Cook Time : 15 Min
7_картофельный салат с яйцом и маринованным луком
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
14_salat-s-krabovymi-palochkami-syrom-i-kukuruzoy
  • Выход: 3
  • Cook Time : 15 Min
7_салат с фасолью, помидорами, перцем и горошком
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
8_салат с печенью и грибами