Теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами. Пошаговый рецепт с фото

9_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

Практически все салаты, в состав которых входит руккола, можно отнести к вегетарианским и постным рецептам, конечно, за исключением тех, в которых используются мясо, рыба и яйца, и морепродукты. Салатная зелень рукколы или арагулы в особенном почете в странах Средиземноморья, где салаты с ней частый гость не только на обеденных столах, но и в известных ресторанах и кафе.

Интересных рецептов салатов с рукколой очень много на любой вкус и предпочтение. Всех их можно разделить на две категории – это холодные и теплые салаты. Салат с рукколой и грибами шампиньонами, рецепт с пошаговыми фото которого мы рассмотрим, относится именно к категории теплых салатов. Этот легкий салат с горчинкой и грибным ароматом хорошо подойдет к рыбе, курице или мясу.

Ингредиенты на одну порцию теплого салата  с рукколой:

  • Шампиньоны – 100 гр.,
  • Руккола —  20 гр.,
  • Плавленый сыр – 20 грю.,
  • Половина болгарского перца,
  • Растительное масло,
  • Соль.

Теплый салат с рукколой и шампиньонами – рецепт

1_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

Листья рукколы помойте. Подсушите салфетками или полотенцем. Оторвите кончик стебельков. Разложите на тарелке.

4_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

Помойте и нарежьте кубиками болгарский перец.

5_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

Шампиньоны помойте. Очистите их от белой пленки под шляпкой. Каждый шампиньон по отдельности нарежьте вдоль на тонкие пластинки. Дольки шампиньонов обжарьте на подсолнечном масле с обеих сторон, не забывая при этом их посолить.

3_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

Жареные грибы выложите на листья рукколы.

6_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

Разложите болгарский перец. Плавленый сырок или любой другой сыр натрите на крупной терке и посыпьте им салат. Для дополнительного вкуса салат можно сбрызнуть бальзамическим уксусом или соком лимона. Теплый салат с рукколой и шампиньонами готов. Приятного вам аппетита.

7_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

Теплый салат с рукколой и шампиньонами. Фото

8_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

9_теплый салат с рукколой и грибами шампиньонами

Не менее вкусным получается и салат из рукколы и сырых шампиньонов.

Ингредиенты:

  • Руккола – 50 гр.,
  • Шампиньоны – 100 гр.,
  • Фундук – 50 гр.,
  • Помидоры черри – 2-3 шт.,
  • Сок лайма —
  • Оливковое масло – 2 ст. ложка,
  • Французская горчица – 1ч. ложка,
  • Специи: тимьян, кинза, черный молотый перец

 

Тщательно помойте шампиньоны. Нарежьте их тоненькими пластинками. Ополосните и обсушите рукколу. Если листья рукколы больших размеров, а не молоденькие, то можно их порвать руками. В миску переложите рукколу. Добавьте шампиньоны. Обжарьте до золотистого цвета фундук на сухой сковороде. Добавьте его к рукколе и грибочкам. Помойте и разрежьте на две части (вдоль) помидоры черри.

Выложите их к салату. В отдельной миске приготовьте соус, смешав оливковое масло, специи, горчицу и сок лайма. Готовым соусом полейте салат. Немного посолите его по вкусу. Перемешайте. Салат с рукколой и сырыми шампиньонами готов к подаче на стол. Также вы может приготовить и салат из свеклы с рукколой и брынзой.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (6 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 1
  • Cook Time : 20 Min
7_салат с сыром халуми
  • Выход: 2
  • Cook Time : 15 Min
7_картофельный салат с яйцом и маринованным луком
  • Выход: 5
  • Cook Time : 15 Min
14_salat-s-krabovymi-palochkami-syrom-i-kukuruzoy
  • Выход: 3
  • Cook Time : 15 Min
7_салат с фасолью, помидорами, перцем и горошком
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
8_салат с печенью и грибами