Томатный соус с базиликом. Пошаговый рецепт с фото

14_томатный соус с базиликом

Думаю, многие согласятся с тем, что современный человек тяжело представляет свой рацион без томатного соуса. Без томатного соуса не приготовишь пиццу, красный борщ, да и вкус пасты будет совершенно не тот. Большинство из нас привыкли покупать томатный соус в магазине. Конечно же, такой соус будет вкусным, но если посмотреть на состав томатного соуса многих производителей, то можно увидеть, что готовится он в большинстве случаев не из свежих томатов.

Консерванты, усилители вкуса, крахмал, стабилизаторы и прочие добавки — и это далеко не полный перечень всех дополнительных «прелестей» соуса. Томатный соус из свежих помидоров, приготовленный в домашних условиях по вкусу может значительно выигрывать перед магазинным соусом, не готовя уже о его полезных качествах и безопасности составляющих.

Томатный соус с базиликом, пошаговый рецепт которого хочу предложить вам сегодня – один из моих любимых вариантов домашнего соуса. Такой томатный соус можно приготовить в небольшом количестве и хранить в холодильнике. Кроме того его можно заготовить и на зиму.

Заготовив домашний томатный соус с базиликом на зиму, у вас всегда под рукой будет отличное дополнение для пасты, спагетти, пиццы. Кроме того его можно использовать и для приготовления большого количество других блюд из овощей, рыбы и мяса.

Рецепт приготовления этого томатного соуса достаточно простой. Соус будет готовиться на основе свежих помидоров с добавлением чеснока, специй и свежего базилика. А теперь давайте рассмотрим, как приготовить томатный соус с базиликом и чесноком.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 2 кг., 
  • Базилик — 100 гр., 
  • Острый перец чили — 1 шт., 
  • Чеснок — 2 головки, 
  • Соль — 1 ст. ложка, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Оливковое масло — 3 ст. ложки, 
  • Специи: черный молотый перец, хмели-сунели, сухая аджика, паприка.

Томатный соус с базиликом – рецепт с фото

Помидоры, отобранные для приготовления томатного соуса, помойте. Разрежьте их на две части.

1_томатный соус с базиликом

Пропустите их через мясорубку. Томаты можно выложите в чашу блендера и измельчить их до состояния пюре.

2_томатный соус с базиликом

Полученное томатное пюре перелейте в кастрюлю.

3_томатный соус с базиликом

Базилик помойте и мелко нарежьте ножом.

4_томатный соус с базиликом

Выложите его в кастрюлю с томатной пастой.

5_томатный соус с базиликом

Чтобы томатный соус с базиликом получился острым, я добавляю свежий мелко нарезанный перец чили.

6_томатный соус с базиликом

Для дополнительного аромата добавьте в соус зубчики чеснока, пропущенные через пресс.

7_томатный соус с базиликом

После добавления этих компонентов соус перемешайте. Поставьте его на медленный огонь и поварите около 20 минут, периодически его перемешивая. На завершающем этапе приготовления придадим для томатного соуса завершенный вкус. Добавьте сахар.

8_томатный соус с базиликом

Всыпьте соль.

9_томатный соус с базиликом

Добавьте оливковое масло.

10_томатный соус с базиликом

Томатный соус перемешайте. Осталось добавить специи. Для такого соуса из свежих помидоров хорошо подойдет черный молотый перец, паприка, сухой порошок аджики, хмели-сунели.

11_томатный соус с базиликом

После добавления специй проварите томатный соус еще 10 минут.

12_томатный соус с базиликом

13_томатный соус с базиликом

Длительность варки соуса можно увеличить на несколько минут, в таком случае соус больше увариться и станет немного гуще. Томатный соус с базиликом на зиму переложите (обязательно горячим) в чистые стерильные баночки, закатайте ошпаренными в кипятке крышками. Соус лучше всего закрывать в банки, объемом не более 700 мл. Банки с соусом, перевернутые вверх дном, накройте одеялом и оставьте в тепле до полного их остывания. Рекомендую приготовить и аджику без варки с базиликом.

14_томатный соус с базиликом

Томатный соус с базиликом. Фото

15_томатный соус с базиликом

16_томатный соус с базиликом

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (4 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 3
  • Cook Time : 15 Min
10_сырный соус к чипсам начос
  • Количество порций 4
  • Cook Time : 60 Min
18_кетчуп из помидоров в домашних условиях
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
14_аджика из зеленых помидоров на зиму
  • Выход: 5
  • Cook Time : 40 Min
11_соус из желтых помидоров на зиму
  • Выход: 4
  • Cook Time : 20 Min
12_соус сальса классический в домашних условиях
  • Выход: 4
  • Cook Time : 30 Min
14_соус маринара на зиму