Торт «Битое стекло». Пошаговый рецепт с фото

Торт «Битое стекло» – красивый, очень вкусный и красочный тортик, который имеет несколько вариантов приготовления. Многие хозяйки путают рецепт торта «Битое стекло» и желе с таким же названием.

Торт «Битое стекло» отличается от желе наличием коржа-основы, как правилом такой основой выступает бисквит. Существуют также и рецепты тортов без выпечки. Торт «Битое стекло» в таком случае готовится с добавлением крекеров, пряников или печенья.

Главной составляющей торта является сметанное желе с кусочками разноцветного желе, отсюда и название торта. Количество видов желе для торта может варьировать от трех до шести и выше. Чем больше «цветных стеклышек» будет использовано в желе, тем оно получится красочней.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить торт «Битое стекло» пошагово с фото.

Ингредиенты для бисквита:

• Яйца – 3 шт.,
• Сахар – 1 стакан,
• Мука – 1,5 стакана,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Уксус – 1 ч. ложка,
• Сода – 1 ч. ложка

Ингредиенты для желе:

• Сметана – 450-600 мл.,
• Сахар – 80-100 гр.,
• Желе в пакетиках – киви, апельсин, клубника,
• Ванилин – 1 пакетик,
• Желатин быстрорастворимый – 20 гр.

Торт «Битое стекло» – рецепт

Первым делом для желейного торта «Битое стекло» подготовим разноцветное желе. Желе вы можно сделать на основе соков и желатина или же воспользоваться уже готовым покупным желе в пакетиках. Подойдет желе с разными вкусами, но, чтобы торт получился не только вкусным, но и красивым, рекомендуется использовать разное по цветы желе – красное, зеленое, оранжевое, желтое, малиновое.

Для приготовления этого торта я использовала желе со вкусом киви, апельсина и клубники. Содержимое пакетика высыпьте в миску. Залейте горячей водой, в количестве, указанном на упаковке. Перемешайте, чтобы крупинки желе растворились в воде. После того, как раствор желе станет комнатной температуры, мисочки с ним поставьте в холодильник.

Пока желе будет застывать, испеките классический бисквит. Для его приготовления вбейте в миску охлажденные яйца.

Добавьте сахар, а еще лучше сахарную пудру.

На высокой скорости взбейте яйца с сахаром до пышной пенки.

Чтобы придать бисквиту аромат добавьте пару капелек пищевой эссенции или же пакетик ванилина.

Соду погасите уксусом. Влейте в тесто.

Лопаткой перемешайте бисквитное тесто снизу вверх.

Осталось добавить в бисквит муку. Просейте ее через сито.

Размешайте лопаткой.

Форму для выпечки застелите пергаментом.Смажьте ее подсолнечным маслом. Благодаря промасленному пергаменты бисквит будет легко достать из формы.

Вылейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте его лопаткой. Проверните формы несколько раз по часовой стрелке. Такая нехитрая процедура не даст тесту во время выпечки подняться куполом.

Бисквит поставьте в духовку температурой 180С. Выпекайте его на протяжении 15 минут. Чтобы он не осел, не во время его выпечки не рекомендуется открывать дверцу духовки.

Готовый бисквит достаньте из духовки.

Проткните его по центру спичкой. Если после извлечения она будет сухой, значит бисквит готов. Достаньте его из формы.

Приготовьте основу для торта «Битое стекло».

Всыпьте в миску пакетик желатина. Залейте его горячей водой. Перемешайте. Дайте остыть.

В миску налейте сметану. Добавьте в нее сахар.

Влейте растворенный желатин.

Всыпьте ванилин.

Взбейте миксером. Сметанное желе для торта «Битое стекло» готово. Достаньте из холодильника другие виды желе. Желе из киви, клубники и апельсина нарежьте небольшими кубиками.

Кусочки желе переложите в миску со сметаной.

Перемешайте.

Бисквит переложите обратно в разъемную форму, в которой он выпекался.

Сверху выложите сметанное желе.

Поставьте форму в холодильник нам 2-3 часа.

Торт «Битое стекло» с бисквитом после полного застывания желе можно считать готовым. Переложите его на тарелку. Посыпьте сверху кокосовой стружкой. Разрежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта «Битое стекло» вам понравился. Рекомендую приготовить также и банановый торт со сметанным кремом.

Торт «Битое стекло». Фото