Торт из баклажанов. Пошаговый рецепт с фото

Хотите удивить своих гостей и близких очень вкусной овощной закуской, тогда приготовьте торт из баклажанов с помидорами, сыром и грибами под названием «Баклажанная бомба». Торт, действительно, получается просто «бомбическим», как на вкус, так и внешне. Глядя на него, кажется, что приготовить его достаточно сложно, но на самом деле готовится он просто. Изюминкой этого торта является вкуснейшая начинка на основе баклажана, сыра, и шампиньонов. Грибы, как мы знаем, просто идеально сочетаются с баклажанами. Думаю, все, кто попробует этот торт из баклажанов с грибами, помидорами и сыром оценит его вкус по достоинству.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить торт из баклажанов пошагово с фото.

Ингредиенты:

• 2 шт. среднего размера  баклажана (желательно длинненькие),
• растительное масло,
• соль – по вкусу

Начинка:

• 1 небольшой баклажан,
• 300 гр. грибов шампиньонов,
• 1 луковица,
• 150 гр. твердого сыра,
• 2 ст. л. майонез
• 2 ст. л. сметаны,
• соль и черный перец – по вкусу
• 2 зубчика чеснока,
• 2 ст. л. растительного масла,
• 1/2 пучок зеленого лука

Для украшения:

• 2-3 помидоры
• пару веточек укропа

Торт из баклажанов – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление торта из баклажанов.

Баклажаны помыть холодной водой, нарезать на длинные тонкие полоски вдоль. Удобнее всего это делать с помощью овощечистки. Посолить и обжарить на сковороде гриль на растительном масле. Если у вас нет сковороды гриль, обжарьте их на обычной сковороде.

Солите их умерено, с учетом того, что начинка будет тоже достаточно соленая. Вынуть и промокнуть бумажной салфеткой, чтобы они стали менее жирными.

Для начинки обжарить отдельно грибы шампиньоны и репчатый лук, которые были предварительно мелко нарезаны. Вынуть их и в этом же масле обжарить мелко нарезанный на кубики баклажан, очищенный от шкурки. Грибы с луком остудить до комнатной температуры. После остывания жареных шампиньонов, добавить к ним тоже остывшие жареные баклажаны.  Добавить мелко нарезанный зеленый лук, приправить по вкусу солью и черным перцем. Натереть на мелкой терке твердый сыр и добавить его в миску с ингредиентами начинки торта из баклажанов.

Майонез смешать со сметаной. Добавить чеснок, пропущенный через пресс.  Полученный майонезно-сметанный соус с чесноком добавить к жареным грибам с сыром и баклажанами. Начинку тщательно перемешать.

Начинаем формировать торт из баклажанов. Глубокую миску выстелить пищевой пленкой, так чтобы свисали края пленки из миски.

По кругу выложить обжаренные баклажаны немного внахлест, чтобы образовалась “вазочка”.

Выложить  сверху начинку из овощей с сыром, грибами.

Утрамбовать ее столовой ложкой. Чтобы торт держал форму. Прикрыть краями баклажанов. Края пищевой пленки завернуть внутрь тарелки.

Убрать готовый торт из баклажанов «Баклажанная бомба» в холодильник на 2 часа. За это время наш закусочный торт из баклажанов пропитается и станет еще вкуснее. Украшение торта. Готовый торт из баклажанов украсить кружками свежих помидоров. Сверху на торт выложить помидор черри разрезанный на четыре части. В завершение композиции разложить несколько веточек укропа  или петрушки. По желанию сверху готовый торт посыпать зернами кунжута.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт торта из баклажанов вам понравился и пригодится.

Торт из баклажанов. Фото