Торт из кабачков с морковью и луком. Пошаговый рецепт с фото

23_торт из кабачков с морковью и луком

Торт из кабачков с морковью и луком — один из вкусных рецептов большой категории блюд под названием «закусочный кабачковый торт». Для приготовления этого вкусного торта, точно также как и для приготовления других кабачковых тортов понадобятся свежие кабачки. Замороженные кабачки, увы, для этих целей не подойдут. Кабачки желательно взять как можно более молодые, так как в зрелом возрасте у них появляется несколько иной привкус и аромат.

Из самого названия рецепта становится понятным, что для приготовления торта из кабачков помимо самих кабачков нам также понадобится лук и морковь. Эти ингредиенты будут выступать в качестве начинки торта. Как известно, блинчики (коржи) кабачкового торта можно просто перемазать майонезом, но если между ними сделать ту или иную прослойку, то вкус торта заиграет новыми красками.

В качестве прослойки-начинки можно использовать фарш, грибы, разные виды сыра, обжаренные или свежие овощи, в частности широко используют жареную морковь с луком, помидоры с болгарским перцем. Могут использоваться и комбинированные начинки, состоящие из несколько ингредиентов, яркий пример — сырно-яичная начинка.

Сегодня я хочу показать вам простой пошаговый рецепт торта из кабачков с морковью и луком, точнее, с морковно-луковой начинкой.

Ингредиенты для коржей:

  • Кабачки — 2 шт. небольшого размера, 
  • Яйца — 2 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Черный перец — на кончике ч. ложки, 
  • Мука — 1 стакан, 
  • Растительное масло для жарки кабачковых блинчиков

Ингредиенты для начинки:

  • Лук — 3 шт., 
  • Морковь — 3-4 шт., 
  • Соль — по вкусу, 
  • Подсолнечное масло
  • Майонез

Торт из кабачков с морковью и луком — рецепт

Приготовление торта начинаем с выпечки кабачковых блинов. Готовится они будут из кабаков, яиц и муки, без добавления лука. Кабачки помойте. Снимите с них кожицу, если плоды достаточно зрелые. Натрите их на терке средних размеров. Можно, конечно, использовать и самую мелкую терку для измельчения кабачков. Блинчики в таком случае получатся более однородной консистенции.

3_торт из кабачков с морковью и луком

В миску с тертыми кабачками добавьте два яйца.

4_торт из кабачков с морковью и луком

Всыпьте черный молотый перец для вкуса и остроты.

5_торт из кабачков с морковью и луком

Добавьте соль.

6_торт из кабачков с морковью и луком

Перемешайте кабачково-яичную массу.

7_торт из кабачков с морковью и луком

Добавьте просеянную пшеничную муку.

8_торт из кабачков с морковью и луком

Перемешайте еще раз тесто для приготовления кабачковых блинчиков.

10_торт из кабачков с морковью и луком

Теперь можно начинать выпечку блинов для торта из кабачков. В сковороду налейте подсолнечное масло. Выложите на нее, набрав в половник, кабачковое  тесто. Столовой ложкой разровняйте тесто ровным слоем по сей площади сковороды.

13_торт из кабачков с морковью и луком

На медленном огне жарьте блин примерно две-три минуты. Далее с помощью широкой лопатки переверните его на другую сторону. Пожарьте и с этой стороны до золотистого цвета.

14_торт из кабачков с морковью и луком

Готовый блин выложите на плоскую тарелку. По такому принципу испеките и остальные блинчики для торта из кабачков.

15_торт из кабачков с морковью и луком

После этого нам нужно приготовить овощную зажарку из лука и морковки для прослойки торта. Морковку помойте и очистите от шкурки, с лука снимите шелуху. Лук для зажарки нарежьте кубиками.

1_торт из кабачков с морковью и луком

Морковку натрите на крупной терке.

2_торт из кабачков с морковью и луком

На подсолнечном масле обжарьте лук и морковь при постоянном помешивании до того момента, пока овощи не станут мягкими.

9_торт из кабачков с морковью и луком

11_торт из кабачков с морковью и луком

Овощи переложите в миску, чтобы они остывали.

12_торт из кабачков с морковью и луком

Как только они станут теплыми, можно начинать сборку кабачкового торта. Хочу также сказать ,что в холодную овощную поджарку вы можете добавить сразу же майонез, тогда слои торта не придется им смазывать. Кроме майонеза можно добавить тертый на мелкой терке плавленый сырок или твердый сыр.

Приготовьте тарелку, на которой будете его формировать. Положите на нее блинчик. Смажьте его майонезом. Очень рекомендую для смазывания этого закусочного торта, да и вообще в любых других блюдах использовать домашний майонез.

16_торт из кабачков с морковью и луком

Сверху выложите морковно-луковую зажарку.

17_торт из кабачков с морковью и луком

Накройте вторым блином сверху. Так смажьте все блинчики. Верхний блин на торте из кабачков можно не смазывать зажаркой, а украсить по-особенному.

18_торт из кабачков с морковью и луком

К примеру, красивым получится кабачковый торт украшенный тертым яичным белком, желтком или сыром. Можно сделать красивые украшения из помидоров, моркови, огурцов, лука. Каждый раз, когда я пеку торт из кабачков, я стараюсь менять не только начинку, но и его внешнее оформление. В этот раз я решила украсить кабачковый торт зажаркой, петрушкой и ягодами калины.

19_торт из кабачков с морковью и луком

Торт из кабачков с морковью и луком готов, но его еще рано подавать на стол. Его рекомендуется поставить в холодильник и дать ему постоять еще хотя бы 1 час для пропитки. Пропитавшись соками майонеза и  начинки, тортик станет еще более вкусным.

20_торт из кабачков с морковью и луком

Торт из кабачков с морковью и луком. Фото

21_торт из кабачков с морковью и луком

22_торт из кабачков с морковью и луком

23_торт из кабачков с морковью и луком

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт кабачкового торта вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и кабачковую пиццу.

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (18 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 5
  • Время готовки: 50 Min
5_куриные котлеты с цветной капустой
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
26_бограч по-закарпатски
  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
21_кабачки по-китайски в кисло-сладком соусе
  • Порций: 10
  • Время готовки: 40 Min
16_котлеты из фасоли