Торт «Кучерявый пинчер». Пошаговый рецепт с фото

24_торт кучерявый пинчер

Торт «Кучерявый пинчер» вместе с тортом «Медовик», «Наполеон», птичье молоко, киевским и пражским тортом является классикой советской кондитерской. В отличие от бисквитных тортов или тортов, которые готовятся на основе коржей, печенья, суфле или желе, этот торт состоит из кусочков воздушного бисквита, пропитанных сметанным кремом и выложенных в форме полусферы или горки. Обязательным реквизитом торта является топленый шоколад, которым щедро украшают готовый торт.

История происхождения рецепта и названия торта «Кучерявый пинчер» до сих пор толком никому не известна. Бытует мнение, что торт был назван в честь английской семьи пинчеров, которая дала рождение этому рецепту. Рецепт торта «Кучерявый пинчер» очень похож на рецепты приготовления тортов «Графские развалины», «Муравейник», «Кучерявый Ванька» и другие торты, но в отличие от них имеет свои специфические особенности приготовления.

Ингредиенты для бисквита:

  • Курные яйца — 5 шт., 
  • Разрыхлитель — 1 пачка, 
  • Какао — 4 ст. ложки, 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Мука — 1,5 стакана

Ингредиенты для крема:

  • Сметана -3 стакана, 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Вишни — 300-400 гр., 
  • Загуститель для сметаны — 1 пакетик, 

Для шоколадной помадки:

  • Плитка черного шоколада — 1 шт., 
  • Сливочное масло 72% — 100 гр. 

Торт «Кучерявый пинчер» — рецепт

Первым делом необходимо приготовить шоколадный бисквит. Для его приготовления 5 яиц вбейте в миску. Всыпьте к ним сахарный песок.

2_торт кучерявый пинчер

Добавьте разрыхлитель теста.

3_торт кучерявый пинчер

Яйца с сахаром и разрыхлителем перемешайте венчиком до образования пышной пенки.

4_торт кучерявый пинчер

Так как мы готовим шоколадный бисквит, в массу всыпьте черное какао.

5_торт кучерявый пинчер

После добавления какао массу еще раз перемешайте венчиком.

6_торт кучерявый пинчер

В основу шоколадного бисквита всыпьте муку. Муку, как и для приготовления разного рода других бисквитов, необходимо предварительно просеять через сито.

7_торт кучерявый пинчер

Шоколадное тесто перемешайте венчиком или миксером до полного растворения комочков муки.

8_торт кучерявый пинчер

Приготовьте форму для выпечки. Духовку нагрейте до 180С. Чтобы бисквит не приклеился ко дну формы, застелите ее бумагой для выпечки и смажьте подсолнечным маслом. Вылейте в форму тесто. Поставьте в духовку.

9_торт кучерявый пинчер

Выпекайте на протяжении 25 минут. Готовность шоколадного бисквита для торта «Кучерявый пинчер» проверьте с помощью зубочистки. После извлечения из бисквита, она должна быть сухой. Бисквит переложите в миску. Дайте ему немного остыть.

10_торт кучерявый пинчер

Нарежьте его на кубики размером 3 на 3 см.

11_торт кучерявый пинчер

Приготовьте сметанный крем для торта «Кучерявый пинчер». В миску налейте сметану.

12_торт кучерявый пинчер

Добавьте сахарный песок или пудру.

13_торт кучерявый пинчер

Для запаха добавьте пакетик ванилина. Сметанный крем взбейте миксером на средней скорости.

14_торт кучерявый пинчер

Сметанный крем и бисквит готовы, и можно приступить к сборке торта «Кучерявый пинчер». Консервированные вишни в собственном соку откиньте на дуршлаг. После того как с них сбежит лишняя жидкость, добавьте их в миску с бисквитом.

16_торт кучерявый пинчер

Кусочки бисквита с консервированной вишней залейте сметанным кремом. Перемешайте все  ложкой, чтобы крем равномерно распределился по бисквиту. Основа для торта «Кучерявый пинчер» готова.

17_торт кучерявый пинчер

Теперь торт необходимо выложить полусферой. Чтобы он получился ровным, воспользуемся глубокой миской. Полученную массу выложите в миску. Миску желательно использовать пластмассовую. В том случае, если вы будете использовать стеклянную миску, перед выкладыванием массы, ее дно следует застелить пищевой пленкой. Переверните торт на плоское блюдо.

18_торт кучерявый пинчер

Согласитесь, что на этом этапе приготовления торт «Кучерявый пинчер» имеет не очень привлекательный и аппетитный вид. С помощью кулинарной лопатки обмажьте торт со всех сторон оставшимся сметанным кремом.

21_торт кучерявый пинчер

Торт поставьте в холодильник. Тем временем приготовьте шоколадную помадку для украшения торта «Кучерявый пинчер». Для этого плитку черного шоколада (100 гр.) поломайте кусочками.

Выложите в маленький сотейник. Добавьте нарезанное кусочками сливочное масло. Помешивая лопаткой, массу растопите на водяной бане. Снимите шоколадную помадку с плиты. Дайте ей немного остыть.

Шоколадную массу переложите в кондитерский шприц или же в плотный пакетик с отрезанным краешком. Полейте шоколадом торт «Кучерявый пинчер». Шоколадные разводы удобно наносить от центра к основе торта. Готовый торт «Кучерявый пинчер» поставьте в холодильник для пропитки на 4-5 часов. Приятного вам чаепития. Рекомендую приготовить также и шоколадный торт на кефире «Фантастика».

22_торт кучерявый пинчер

24_торт кучерявый пинчер

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (26 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 120 Min
17_пирожки с капустой в духовке
  • Cook Time : 120 Min
21_пирог с черемшой и яйцом на кефире
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
11_манник на сметане
  • Выход: 7
  • Cook Time : 60 Min
26_осетинские пироги с черемшой