Торт на аммонии со сметанным кремом. Пошаговый рецепт с фото

25_торт на аммонии со сметанным кремом

Сегодня уже никого не удивишь домашней выпечкой на аммонии, которая раньше казалась чем-то особенным. Хотя многие хозяйки и сегодня стараются его избегать и по старинке во многих рецептах используют соду или разрыхлитель. Пищевой аммоний (гидрокарбоната аммония) совершенно  безвреден для здоровья, а домашняя выпечка с ним получается пористой, воздушной и песочной. Хотя есть у изделий на аммонии один недостаток, во время выпечки чувствуется запах аммиака.  Популярный торт на аммонии – это торт «Рафаэлло». Сегодня хочу предложить вам очень вкусный рецепт торта на аммонии. Торт на аммонии со сметанным кремом получается очень нежным и вкусным. Рекомендую попробовать и убедиться в этом на собственном опыте.

Ингредиенты для коржей:

  • Сливочное масло – 200 гр.,
  • Сахар – 1 стакан,
  • Сметана – 4 ст. ложки,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Аммоний – 1 ст. ложка,
  • Мука – 2,5-3 стакана,

Ингредиенты для крема:

  • Сметана – 500 гр.,
  • Сахар – 100-150 гр.,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Пищевой краситель красного цвета.

Для украшения:

Торт на аммонии со сметанным кремом — рецепт

1_торт на аммонии со сметанным кремом

Приготовим тесто для коржей. Сливочное масло растопите на водяной бане.

2_торт на аммонии со сметанным кремом

3_торт на аммонии со сметанным кремом

Остудите его до комнатной температуры. В другой миске взбейте яйца с сахаром до пышной пены.

4_торт на аммонии со сметанным кремом

5_торт на аммонии со сметанным кремом

Добавьте сметану.

6_торт на аммонии со сметанным кремом

Влейте топленое сливочное масло.

7_торт на аммонии со сметанным кремом

Всыпьте в тесто аммоний.

8_торт на аммонии со сметанным кремом

Перемешайте смесь до однородности. Добавьте муку. Муку следует добавлять небольшими порциями, при этом постоянно размешивая тесто.

9_торт на аммонии со сметанным кремом

Готовое тесто на аммонии обмотайте пищевой пленкой и положите на расстойку в холодильник на 30 минут.

10_торт на аммонии со сметанным кремом

Тем временем можно приготовить сметанный крем для торта. В миску со сметаной добавьте сахар. Перемешайте венчиком.

15_торт на аммонии со сметанным кремом

Всыпьте ванилин.

16_торт на аммонии со сметанным кремом

Всыпьте щепотку пищевого красителя. Цвет крема может быть любой, на ваше усмотрение.

17_торт на аммонии со сметанным кремом

Взбейте венчиком крем до получения однородной консистенции и цвета.

18_торт на аммонии со сметанным кремом

Готовый сметанный крем поставьте в холодильник. Пока будут выпекаться коржи, он станет более густым. Возьмите небольшое количество теста. Скатайте из него шарик. Стол присыпьте мукой. Тонким слоем раскатайте тесто. Вырежьте крышкой круг. Духовку нагрейте до 180С. Противень застелите пергаментом, присыпьте мукой.

11_торт на аммонии со сметанным кремом

Выложите корж. Как правило, на один противень помещается по 2 коржа. Отправьте их в духовку. Выпекайте не более 10 минут. Готовый корж должен подрумяниться и увеличиться в высоту в два раза.

12_торт на аммонии со сметанным кремом

Так выпеките все остальные коржи. Остатки теста тоже раскатайте и испеките, из них потом можно сделать крошку для украшения боков торта. Из этого количества теста получается 6-7 коржей. В зависимости от диаметра.

13_торт на аммонии со сметанным кремом

Коржи промажьте сметанным кремом.

19_торт на аммонии со сметанным кремом

20_торт на аммонии со сметанным кремом

Бока торта присыпьте крошкой.

21_торт на аммонии со сметанным кремом

Готовый простой торт на аммонии со сметанным кремом украсьте по своему усмотрению. Свой торт я решила украсить арахисом, сердечками из мастики и кокосовой стружкой. Готовый тортик поставьте в холодильник на 5-6 часов для пропитки. Приятного вам чаепития.

26_торт на аммонии со сметанным кремом

Торт на аммонии со сметанным кремом. Фото

22_торт на аммонии со сметанным кремом

23_торт на аммонии со сметанным кремом

24_торт на аммонии со сметанным кремом

28_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom Шоколадный торт со сгущенкой и глазурью

29_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom Торт «Монастырская изба»

27_tort-na-ammonii-so-smetannym-kremom Торт «Медовик» со сметанным кремом

Рейтинг рецептов

  • (4.8 /5)
  • (4 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
16_песочное печенье сердечки
  • Выход: 10
  • Cook Time : 50 Min
22_кукурузные лепешки
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
13_оладьи из кольраби
  • Выход: 9
  • Cook Time : 50 Min
24_пирог с капустой и грибами
  • Выход: 10
  • Cook Time : 60 Min
17_чебуреки на заварном тесте