Торт «Шоколад на кипятке». Пошаговый рецепт с фото

32_торт шоколад на кипятке

Любите шоколадные тортики, тогда обязательно приготовьте торт «Шоколад на кипятке». Шоколадные коржи для торта мы готовим бисквитные, на молоке, кефире, сметане, а тут кипяток. Да, да, именно так. С помощью кипятка тортик получается с очень насыщенным ароматом и цветом. Коржи получаются влажными, пористыми и значительно темней по цвету, нежели торты, испеченные по другим рецептам.

Рецепт торта «Шоколад на кипятке» достаточно простой, но на его приготовление нужно будет уделить несколько часов времени. Пожалуй, длительность его приготовления – это единственный его недостаток. Помимо интересных коржей в этом торте будет использован и не менее интересный крем. Крем можно назвать сложным, так как он будет приготовлен из двух отдельных видов крема – сливочного и заварного.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как готовится вкусный и влажный торт «Шоколад на кипятке» — пошаговый рецепт с фото.

Ингредиенты для коржа:

  • Сахар – 2 стакана,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сода – 1 ст. ложка,
  • Пшеничная мука – 3 стакана,
  • Какао – 6 ст. ложек,
  • Молоко – 1 стакан,
  • Растительное масло – полстакана,
  • Кипяток – 1 стакан.

Ингредиенты для крема:

  • Сливочное масло – 240 гр.,
  • Сгущенное молоко – 1 банка,
  • Ванилин – 1 пакетик,
  • Молоко – 500 мл.,
  • Сахар – неполный стакан,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Мука – 2 ст. ложки,
  • Крахмал – 1 ст. ложка

 

Торт «Шоколад на кипятке» — рецепт

Приготовление этого торта я начинаю с крема. Пока коржи будут печься и остывать, крем за это время успеет загустеть и стать боле плотным. Итак, подготовьте все необходимые продукты для приготовления сливочно-заварного крема. Сначала сварим заварной крем. Сразу хочу оговориться, что заварной крем я варила по разным рецептам. Больше всего мне нравится именно этот рецепт заварного крема.

Вы же можете сварить его по своему рецепту или рецепту, который найдете в интернете. Для заварного крема в кастрюлю налейте молоко. Вбейте яйца. Всыпьте сахар. Добавьте кукурузный крахмал и муку. Взбейте все ингредиенты до однородности, чтобы в массе не было комочков муки и крахмала. При постоянном помешивании на медленном огне проварите заварной крем около 5 минут.

Для варки крема желательно использовать кастрюлю с толстым дном, чтобы минимизировать пригорания крема к дну кастрюли. Можно варить крем и на водяной бане, но тогда время его варки увеличится до 15 минут. Готовый заварной крем снимите с плиты. Дайте ему остыть до комнатной температуры. Чтобы крем не обветрился, желательно кастрюлю с ним накрыть пищевой пленкой.

20_торт шоколад на кипятке

Как только заварной крем остынет, можно начинать приготовление На разделочной доске нарежьте кусочками сливочное масло. Переложите его в глубокую миску, в которой будет удобно взбивать крем.

17_торт шоколад на кипятке

Откройте банку сырой сгущенки. Вылейте ее в миску с маслом.

18_торт шоколад на кипятке

Добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара.

19_торт шоколад на кипятке

Миксером или погружным блендером взбейте сливочный крем до однородной консистенции.

21_торт шоколад на кипятке

Теперь небольшими порциями добавляйте к нему заварной крем.

22_торт шоколад на кипятке

В результате должен получится однородный достаточно густой сливочно-заварной крем.

23_торт шоколад на кипятке

Консистенция крема должна быть как густая сметана. Миску с ним накройте крышкой или обтяните пищевой пленкой. Спрячьте в холодильник. Крем за время выпечки коржей станет более густым и его будет значительно удобней наносить на коржи.

1_торт шоколад на кипятке

В глубокую миску просей пшеничную муку. Всыпьте порошок какао.

2_торт шоколад на кипятке

Добавьте соду.

3_торт шоколад на кипятке

Всыпьте сахар.

4_торт шоколад на кипятке

Все сухие ингредиенты перемешайте до получения однородной по цвету смеси.

5_торт шоколад на кипятке

В другую миску вбейте два яйца.

6_торт шоколад на кипятке

Залейте их молоком.

7_торт шоколад на кипятке

Добавьте подсолнечное масло.

8_торт шоколад на кипятке

9_торт шоколад на кипятке

Венчиком взбейте яйца с молоком до однородности.

10_торт шоколад на кипятке

В полученную молочно-яичную смесь всыпьте сухие компоненты торта «Шоколад на кипятке».

11_торт шоколад на кипятке

Перемешайте.

12_торт шоколад на кипятке

Теперь самое интересное – добавляем кипяток.

13_торт шоколад на кипятке

Влейте кипяток и быстренько перемешайте шоколадное тесто.

14_торт шоколад на кипятке

Тесто для торта «Шоколад на кипятке» готово. Торт вы можете выпекать как в круглой разъемной, так и в прямоугольной или квадратной форме. Точно также, как и коржи на кефире, коржи торта шоколад на кипятке лучше всего выпекать более тонкими, так как тесто жидкое и если налить его в форму много, то коржи могут не пропечься. Тесто я делю на три части. Вы же можете разделить его на две части. Размер форму у меня 29 на 24 см.

Форму для выпечки застелите пергаментом. Так как практически вся бумага для выпечки не является промасленной, чтобы коржи не прилипли к бумаге, рекомендую ее смазать подсолнечным маслом. Масло берите рафинированное, без запаха.

15_торт шоколад на кипятке

Духовку нагрейте до 170С. Поставьте форму на среднюю полку. Выпекайте один корж примерно 10-15 минут. Время его выпечки будет зависеть от вида и особенностей вашей духовки, а также от вида формы, в которой вы будете его печь.

Готовность проверим по классической схеме – с помощью спички или зубочистки. Если вы увидите, что спичка после прокалывания бисквита будет сухая, то это будет свидетельствовать об его готовности.

16_торт шоколад на кипятке

По такой технологии испеките все коржи для торта. У меня из получилось 3 шт.

24_торт шоколад на кипятке

После остывания коржи можно смазывать кремом. Коржи можно не пропитывать, так как они получаются и без того влажными. Смажьте коржи кремом. Готовый торт «Шоколад на кипятке» посыпьте крошкой из срезанных боков торта.

25_торт шоколад на кипятке

26_торт шоколад на кипятке

Вместо нее можно использовать тертый шоколад, орехи, кокосовую стружку, шоколадные фигурки, изделия из мастики. По желанию его можно украсить как многие классические торты розами и узорами из крема.

После украшения торту желательно постоять в холодильнике несколько часов, чтобы крем застыл. Такой торт я стараюсь готовить вечером, чтобы с утра его можно было пробовать. За ночь он хорошо пропитывается, а крем застынет. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт торта «Шоколад на кипятке» вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и торт «Черный принц» на кефире.

27_торт шоколад на кипятке

Торт «Шоколад на кипятке». Фото

28_торт шоколад на кипятке

29_торт шоколад на кипятке

32_торт шоколад на кипятке

 

Рейтинг рецептов

  • (4.6 /5)
  • (17 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 6
  • Время готовки: 40 Min
15_сырники с зеленью
  • Порций: 5
  • Время готовки: 30 Min
19_кабачковая пицца
  • Порций: 6
  • Время готовки: 40 Min
12_овощные оладьи