Творожная запеканка с бананом. Пошаговый рецепт с фото

21_творожная запеканка с бананом

Все, кто пробовал такое блюдо, как творожная запеканка с бананом, отмечают ее невероятный вкус и аромат. Предлагаю вам порадовать себя вкусной домашней выпечкой, которая радует глаз и поднимает настроение. Помимо того, что она очень вкусная, так она еще и не менее полезная. Такую запеканку можно включить в рацион детей, кончено, в том случае, если у них нет аллергии на бананы.

Творог просто идеально сочетается с бананами, о чем свидетельствует большое количество десертов и выпечки. Чаще всего творожные запеканки готовятся с добавлением в творожную массу кусочков бананов, несколько реже мякоть бананов перетирается с творогом до получения однородной консистенции.

Творожная запеканка с бананом может быть приготовлена как с мукой, так и без нее. В том случае, если для ее приготовления не используется мука, то в качестве загустителя выступает крахмал (картофельный или кукурузный), рис, манка.

В качестве наполнителя помимо банана в запеканке могут быть использованы яблоки, курага, изюм, чернослив, финики, орехи, апельсин, мандарины, киви. По способу приготовления творожную запеканку готовят преимущественно в духовке, но существуют также и рецепты запеканок для мультиварки, микроволновки.

Перед тем, как перейти к рецепту и посмотреть, как готовится творожная запеканка с бананом, несколько слов хочется сказать о самих бананах. Чтобы бананы не превратились в кашу, и сохранили свою форму в запеканки, берите слегка недозрелые бананы с желто-зеленоватой кожурой. Их плотная мякоть будет сохранять свою форму в запеканке.

Сегодня мы будем готовить творожную запеканку с бананом, с добавлением муки и крахмала. Это мой любимый рецепт творожной запеканки, именно с добавлением крахмала и муки она получается более нежной, нежели приготовленная с рисом или манкой.

Ингредиенты для творожной запеканки:

  • Яйца — 2 шт., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Ванилин — 1 пакетик, 
  • Жирный домашний творог — 500 гр., 
  • Сметана 20% жирности — 4 ст. ложки, 
  • Мука — 2 ст. ложки, 
  • Кукурузный крахмал — 2 ст. ложки, 
  • Бананы — 2 шт., 

Ингредиенты для украшения творожной запеканки:

  • Сметана — 100 гр., 
  • Сахар — 50-70 гр., 
  • Шоколад — 50 гр. 

Творожная запеканка с бананом – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление творожной запеканки с бананом. В подготовленную глубокую миску вбейте два куриных яйца. Яйца для творожной запеканки желательно использовать домашние, так как с ними запеканка получится красивого желтоватого цвета.

1_творожная запеканка с бананом

Засыпьте их сахаром или сахарной пудрой.

2_творожная запеканка с бананом

Всыпьте ванилин. На это количество творога я беру именно пакетик ванилина, если вам кажется, что это много и запеканка будет горчить, возьмите его меньше или замените ванильным сахаром.

3_творожная запеканка с бананом

Теперь нужно яйца взбить с сахаром венчиком или миксером.

4_творожная запеканка с бананом

В яичную массу выложите творог. Во многих рецептах творожных запеканок и прочих сладостей рекомендуют творог пропускать через сито. Я это никогда не делаю, так как считаю, что это очень трудоемкий процесс. Добиться кремообразной структуры творожной массы эффективнее всего с помощью погружного блендера.

5_творожная запеканка с бананом

Для приготовления этой творожной запеканки я использовала домашний жирный творог. На фото видно, что он влажный и держится крупными комками. Добавьте сметану. Ее точно также как и творог лучше всего использовать тоже более жирную.

6_творожная запеканка с бананом

Вилкой размешайте все ингредиенты творожной запеканки, разминая крупные комочки творога.

7_творожная запеканка с бананом

Всыпьте пшеничную муку.

8_творожная запеканка с бананом

Следом за ней добавьте кукурузный крахмал. Если нет кукурузного крахмала, используйте картофельный. Мне очень нравится добавлять крахмал в выпечку. К примеру, бисквиты с ним становятся более воздушными, в то время как запеканки получаются не только более пышными, но и более плотными.

9_творожная запеканка с бананом

Массу для творожной запеканки с бананом тщательно перемешайте. Напоследок взбейте ее погружным блендером. Это не обязательно, но желательно. Ведь даже при длительном перемешивании массу так хорошо не перебьешь, как сделает это блендер.

10_творожная запеканка с бананом

С бананов снимите шкурку. Нарежьте их тонкими кружочками.

11_творожная запеканка с бананом

Пришло самое время включить духовку на 170 градусов и подготовить форму для запекания. Чтобы творожная запеканка не прилипла к ней, смажьте ее небольшим количеством растительного масла. Половину творожной массы выложите в форму.

12_творожная запеканка с бананом

Разложите на ней кружочки бананов. Старайтесь выкладывать бананы плотно друг к дружке, тогда запеканка получится красивой в разрезе.

13_творожная запеканка с бананом

После того, как все бананы были разложены, вылейте в форму оставшуюся творожную массу. Если случилось такое, что ее оказалось много, и она не смогла вся поместиться в форме, не расстраивайтесь. Добавьте в нее немного муки и испеките сырники на сковороде.

Верх творожной запеканки разровняйте кулинарной лопаткой. По желанию сверху на запеканку можно выложить еще ряд кружочков бананов. Поставьте форму с запеканкой на среднюю полку духовки.

14_творожная запеканка с бананом

Творожная запеканка в духовке при температуре 170С будет готовиться около 35 минут. Я указываю примерное время запекания, вы же ориентируйтесь на характеристики своей духовки.  Если в вашей духовке есть режим конвекции, может его включить.

Готовую запеканку переложите на поднос или тарелку. Творожная запеканка с бананом готова, но перед подачей ее можно украсить и тем самым придать ей еще более аппетитный вид.

15_творожная запеканка с бананом

Вариантов украшения очень много. Просто идеально подойдет молочная или шоколадная помадка, любая глазурь, лимонный курд, молочный кисель, молочный заварной крем. В этот раз я решила полить ее сметаной смешанной с сахаром и посыпать тертым шоколадом.

16_творожная запеканка с бананом

17_творожная запеканка с бананом

Готовую творожную запеканку можно кушать как горячей, так и холодной. Кому как больше нравится. Мне более импонирует она в холодной виде. Кажется, что постояв она становится еще более ароматной. Точно могу сказать, что в разрезе она намного лучше выглядит охлажденной, так как она приобретает более плотную структуру.

18_творожная запеканка с бананом

Вот и все. Приятного вам чаепития. Буду рада, если этот рецепт творожной запеканки с бананом вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и львовский сырник.

19_творожная запеканка с бананом

Творожная запеканка с бананом. Фото

20_творожная запеканка с бананом

21_творожная запеканка с бананом

22_творожная запеканка с бананом

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (28 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 8
  • Время готовки: 120 Min
27_торт панчо с ананасами
  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min
22_апельсиновый манник
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
20_пицца на сковороде за 10 минут на кефире
  • Порций: 8
  • Время готовки: 60 Min
29_баница болгарская
  • Порций: 5
  • Время готовки: 50 Min
17_творожная запеканка с яблоками
  • Порций: 10
  • Время готовки: 40 Min
22_печенье из рисовой муки