Утиные ножки в духовке. Пошаговый рецепт с фото

16_утиные ножки в духовке

Утиные ножки в духовке, как и утку целиком, мы запекаем не так часто, как курицу, но изредка хочется побаловать себя чем-то вкусненьким. Утиное мясо в отличие от курицы более жесткое, поэтому требует более длительной термической обработки.

Кроме того ему свойственен характерный запах, который не всем нравится. Если замариновать утку во вкусном маринаде, то поверьте, этот недостаток можно превратить в достоинство и у вас получится вкуснейшее блюдо для семейной трапезы или званого ужина. Утиные ножки можно смело назвать аристократической едой, не зря же в ресторанах пользуются популярностью утиные ножки конфи – традиционное блюдо французской кухни.

Из всех маринадов чаще всего для маринования утки используют апельсиновый маринад. Именно вы нем мы и будем запекать утиные ножки. По этому рецепту вы можете запечь не только утиные ножки, но и грудку или любые другие части утки, так и в частности ее в целом. На сегодняшний день нет единого апельсинового маринада. Вариантов его приготовления существует несколько.

К апельсинам, как к главным компонентам, добавляют майонез, кетчуп, сметану, специи, имбирь, горчицу, мед, бальзамический уксус, соевый соус.  Часто в маринад добавляют и свежие пряные травы. Это может быть базилик, тимьян, иссоп, майоран, розмарин, чабер.

Утиные ножки в духовке запекутся значительно быстрее, если их замотать в фольгу или запекать в рукаве для запекания.

Количество специй в данном рецепте будет минимально. Я добавляла только паприку для цвета, и хмели-сунели. Вы же можете взять любые другие специи, которые вам нравятся.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить утиные ножки в духовке, запеченные в фольге в апельсиновом маринаде пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Утиные ножки — 2 шт., 
  • Апельсин — 1 шт., 
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Горчица — 1 ч. ложка, 
  • Мед — 1 ч. ложка, 
  • Паприка — 1 ч. ложка, 
  • Хмели-сунели — 1 ч. ложка, 

Утиные ножки в духовке – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление утиных ножек в духовке. Приготовим маринад. Апельсин помойте горячей водой. Снимите с него цедру с помощью овощечистки.

2_утиные ножки в духовке

Мякоть нарежьте небольшими кусочками.

3_утиные ножки в духовке

Пюрируйте блендером.

4_утиные ножки в духовке

В апельсиновое пюре добавьте апельсиновую цедру.

5_утиные ножки в духовке

Всыпьте соль.

6_утиные ножки в духовке

Положите мед, чтобы сделать маринад более сладким.

7_утиные ножки в духовке

Дальше добавьте паприку.

8_утиные ножки в духовке

Для пикантности и остроты добавьте горчицу.

9_утиные ножки в духовке

Всыпьте хмели-сунели для аромата.

10_утиные ножки в духовке

Размешайте все компоненты маринада.

11_утиные ножки в духовке

Утиные ножки помойте. Выщипните перышки, если они есть. Выложите и в миску.

1_утиные ножки в духовке

Полейте их апельсиновым маринадом.

12_утиные ножки в духовке

Перемешайте. Утиные ножки должны быть полностью им покрыты. Оставьте их мариноваться на 2-3 часа. Выложите их в форму застеленную фольгой.

13_утиные ножки в духовке

Сверху накройте их фольгой и заверните края фольги.

14_утиные ножки в духовке

Благодаря ей утиные ножки будут запекаться в духовке значительно быстрее. Время запекания ножек в фольге в духовке будет составлять около 1,5 часа. Утиные ножки из птицефермы, к примеру, более нежные и запекаются быстрее, чем ножки домашней утки. Готовые утиные ножки с апельсиновым ароматом размотайте, снимите верхний слой фольги.

15_утиные ножки в духовке

Поставьте их в духовку еще на 10 минут, чтобы они подрумянились. Подавайте их на стол, на тарелке с дольками апельсина и салатными листьями. Утиные ножки получаются очень сочными благодаря маринаду, но все же дополнительно к ним можно приготовить соус.

Это может быть кисло-сладкий овощной или ягодный соус, острая аджика или нежный сметанный соус. Приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт запеченных утиных ножек в духовке вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить утку тушеную с картошкой.

16_утиные ножки в духовке

Утиные ножки в духовке. Фото

17_утиные ножки в духовке

18_утиные ножки в духовке

Рейтинг рецептов

  • (4.9 /5)
  • (35 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 6
  • Время готовки: 60 Min
22_шавля по-узбекски
  • Порций: 66
  • Время готовки: 40 Min
18_куриные крылышки барбекю
  • Порций: 5
  • Время готовки: 60 Min
18_запеканка из картофеля и капусты
  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
12_кабачки в соевом соусе
  • Порций: 8
  • Время готовки: 40 Min
15_котлеты из фарша с картофелем
  • Порций: 5
  • Время готовки: 40 Min