Варенье из лепестков пиона. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мы будем варить вкуснейшее варенье из лепестков пиона. Многие из вас слышали и даже пробовали варенье из лепестков розы, в то время, как о варенье из пионов знают далеко не все. Пион, точно также как и роза с шиповником прекрасно подходит для варки варенья. Причем, с успехом можно взять в равных пропорциях лепестки розы, пиона и шиповника и сварить из них вкусное варенье. По вкусу варенье из пиона отличается он варенья из лепестков розы. У него более терпкий и горьковатый привкус и более насыщенный аромат.

Традиция варить варенье из пионов пришла к нам из востока, точнее, из Китая, где шикарный распустившийся цветок пиона считается национальным символом. На протяжении многих веков из этого императорского цветка, считающегося символом богатой и роскошной жизни, изготавливали вино, чай, варенье.

Сегодня предлагаю побаловать себя ну очень вкусным варенье из лепестков пиона. По нижеприведенному рецепту я варю варенье уже несколько лет подряд, иногда добавляю к лепесткам пионов лепестки чайной розы. Получается очень вкусно. В выпечке такое варенье я не использую, а вот с чаем или кофе оно будет в самый раз в дополнение к булочкам, батону и прочим не очень сладким мучным изделиям.

А теперь давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как сварить это экзотическое и очень вкусное варенье из лепестков пионов пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Лепестки пионов – 100 гр., 
• Лимон – половина, 
• Сахар – 1 стакан, 
• Вода – 1 стакан, 
• Пектин – 1 пакетик, 
• Корица – на кончике ч. ложки 

Варенье из лепестков пиона – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление варенья из лепестков пионов.

Сорвите лепестки пионов с цветов и сложите их в миску.

Если лепестки немного привяли, можно оставить их в воде на 1-2 часа. Точно также как и при варке варенья из лепестков розы, лепестки пионов необходимо тщательно промыть и пересмотреть на наличие всяких мелких букашек и мушек, иначе варенье получится с сюрпризом. Помытые лепестки пионов выложите в чистую миску.

Приготовьте сахарный сироп. В кастрюлю насыпьте сахар. Залейте его водой и перемешайте. Проварите сахарный сироп, помешивая, на протяжении 10-15 мину.

Как только сахар раствориться, выложите в кастрюлю с сиропом лепестки пионов.

Перемешайте. Прямо на глазах лепестки станут сворачиваться, терять свой розовый цвет и красивый вид, а сироп окрасится в желтый цвет.

Нарежьте лимон кубиками и добавьте его в кастрюлю.

Варенье перемешайте. Варите его на медленном огне 15 минут.

Так как мы хотим получить варенье из пионов, в котором бы лепестки плавали в густом сиропе, нам нужно его долго варить или же воспользоваться для загустения сиропа желирующим компонентом в виде пектина. Добавив пектин, вы в разы уменьшаете время варки варенья. Сейчас его можно купить в каждом супермаркете. Правда, продается он под различными названиями «Желфикс», «Конфитюрка», «Квиттин», «Загуститель для варенья».

Всыпьте порошок и сразу же перемешайте варенье.

После добавления пектина варенье варят еще не более 3-4 минут, так как под воздействием температуры он начинает терять свои желирующие свойства. Для аромата в конце варки я добавляю порошок корицы на кончике чайной ложки. Варенье из пионов с ним просто преображается. Если любите корицу попробуйте. Если варите его в первый раз, то советую насладиться его первозданным вкусом.

Еще небольшой, но важный нюанс – это цвет уже готового варенья. Варенье из пионов получается не сильно ярким, так как пигменты, содержащиеся в лепестках при высоких температурах, распадаются. Хотите получить красивый насыщенный цвет варенья, в таком случае добавьте щепотку порошка пищевого красителя или капельку гелевого красителя красного или розового цвета.

Для хранения варенье из пионов необходимо разливать, как и все другие виды варенья, в простерилизованные баночки в горячем виде и сразу же укупорить его. Как правило, варенья варят не так уж и много, одну-две баночки, которые вполне можно хранить в холодильнике. Вот и все. Желаю вам приятного чаепития. Такая нехитрая и очень вкусная заготовка порадует вас зимой своим вкусом и цветом и подарит воспоминания о весне. Буду рада, если этот рецепт варенья из лепестков пиона вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и варенье и мяты с лимоном.

Варенье из лепестков пиона. Фото