Варенье из персиков с алычой. Пошаговой рецепт с фото

Не секрет, что из персиков получается невероятно вкусное и ароматное варенье, но только, к большому сожалению, цена на этот фрукт зачастую «кусается» даже в разгар сезона. Можно немного схитрить и добавить в персиковое варенье другие ягоды и фрукты с менее выраженным запахом, которые не испортят вкус варенья, но и при этом значительно удешевят его.

Так, при варке персикового варенья вы можете добавить в него алычу, желтые сладкие сливы, яблоки, абрикосы. Все эти виды варенья я закрыла в этом году по пару баночек, и более того, сварила даже варенье из персиков с добавлением кабачков. С кабачками варенье получилось просто бомбезное. Рецепт его приготовления я постараюсь выложить на днях.

А сегодня я хочу рассказать вам, как сварить вкуснейшее варенье из персиков с алычой. Так как персики сладкие сами по себе, то варенье, сваренное только из них, получается очень сладким. Добавление алычи придает ему дополнительный вкус, аромат, характерную кислинку и насыщенный желтый цвет.

Ингредиенты:

• Алыча – 500 гр.,
• Персики – 1 кг.,
• Сахар – 1,5 кг.

Варенье из персиков с алычой – рецепт

После того как все ингредиенты будут подготовлены можно начинать приготовление варенья из персиков с алычой. Алычу помойте и переберите. Недозрелые ягоды можно использовать для компота, подпорченные выбросите.

Отсортированную алычу для варенья выложите в миску. Удалите косточки.

Персики ополосните холодной водой.

Перед нарезкой осмотрите их на целостность. Если есть припорченные участки, их необходимо срезать. Персики для варенья нарежьте дольками.

В кастрюлю с толстым дном выложите персики и алычу.

Добавьте сахар.

Перемешайте. Оставьте персики с алычой примерно на час, чтобы они пустили сок, а сахар растворился.

Как только сока станет достаточно, можно начинать варку персикового варенья с алычой. Варенье варите на медленном огне около 20 минут. персики и алыча за это время разварятся, но не полностью.

Для придания варенью однородной пюреобразной консистенции перебейте варенье погружным блендером. Баночки и крышки простерилизуйте. После этого варенье поставьте снова на плиту и дайте ему закипеть.

Разлейте его по банкам горячим. Закройте крышками. Банки с вареньем из персиков и алычой поставьте вверх дном и плотно укутайте. Как только варенье остынет, его можно переносить для дальнейшего хранения. Оно хорошо храниться не только в подвале, но и в условиях квартиры, главное, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. Желаю вам приятного аппетита. Буду рада, если этот рецепт варенья из персиков с алычой вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и варенье из персиков и яблок.

Варенье из персиков с алычой. Фото