Вареники с черникой на кефире. Пошаговый рецепт с фото

14_вареники с черникой на кефире

Вареники с черникой, как  и пирожки – это одно из самых вкусных блюд из этой лесной и очень полезной ягоды. Думаю, что у каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт вареников с черникой. Тесто для вареников с черникой можно приготовить на воде, кислом или свежем молоке, на ряженке или кефире. Особенно пышными и мягкими получаются вареники с черникой на кефире. Помимо кефира в тесто будет добавлено яйцо, что придаст для него дополнительную пышность и эластичность.

Ингредиенты:

  • Черника – 200 гр.,
  • Кефир – 400 гр.,
  • Яйца – 1 шт.,
  • Сахар для теста – 2 ч. ложки,
  • Мука – 2 стакана,
  • Соль – на кончике чайной ложки.

Вареники с черникой на кефире — пошаговый рецепт

Ягоды черники ополосните и откиньте на дуршлаг, чтобы с них стекла вода. Приготовьте тесто для вареников на кефире. В миску налейте кефир.

1_вареники с черникой на кефире

Вбейте одной яйцо.

2_вареники с черникой на кефире

Добавьте соль на кончике чайной ложки.

3_вареники с черникой на кефире

Всыпьте сахар.

4_вареники с черникой на кефире

Венчиком перемешайте кефир с яйцом и сахаром.

5_вареники с черникой на кефире

Небольшими порциями введите муку, постоянно размешивая тесто.

6_вареники с черникой на кефире

После того как тесто для вареников на кефире станет достаточно густым, переложите его на стол, присыпанный мукой и домесите руками.

7_вареники с черникой на кефире

Тесто переложите в миску. Накройте полотенцем и дайте ему постоять в тепле хотя бы 20 минут. За это время тесто отдохнет и станет более пластичным. Теперь приступаем к лепке вареников. Лепить их можно двумя способами. Первый способ – из вырезанных кружочков теста. Второй способ предусматривает скатывание из теста колбаски, нарезка ее и дальнейшее раскатывание кусочков теста в кружки.

Вторая методика, мне не очень нравится, и пользуюсь ею крайне редко. Как ни крути, но ровных кружочков не получить, поэтому предпочитаю вырезать заготовки ровными кружками из раскатанного теста. Скалкой раскатайте тонким слоем тесто. С помощью стакана или кулинарного кольца диаметром 6-7 см., вырежьте кружки.

8_вареники с черникой на кефире

Выложите чернику в центре кружочков теста. Старайтесь слишком много не накладывать, так как потом будет тяжело слепить вареники.

9_вареники с черникой на кефире

Присыпьте чернику сахаром или сахарной пудрой.

10_вареники с черникой на кефире

Возьмите в руку заготовку теста с ягодами. Сложите ее пополам и защипните края. По краю вареников с черникой дополнительно для красоты можно сделать косичку-волну или просто сделать рельеф, как и на чебуреках, с помощью вилки.

11_вареники с черникой на кефире

Вскипятите в кастрюле воду. В кипящую воду опустите вареники с черникой. Много за один раз вареников класть не рекомендуется, чтобы они не слиплись.

12_вареники с черникой на кефире

Сразу перемешайте вареники ложкой. Вареники с черникой на кефире, как и любые другие виды вареников, готовятся не более 5 минут. Как только они всплывут на поверхность воды, можно считать, что они готовы.

13_вареники с черникой на кефире

Сложите с помощью шумовки их в миску. Добавьте нарезанное небольшими кусочками сливочное масло. Миску накройте крышкой и слегка встряхните ее, что позволит вареникам с черникой промаслиться равномерно. Выложите их на тарелку.

16_вареники с черникой на кефире

Подавайте полив сметаной. А еще вкуснее станет, если сверху посыпать их тертым шоколадом. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вареников с черникой на кефире вам пригодится. Также рекомендую приготовить пирог с черникой и творогом.

Вареники с черникой на кефире. Фото

14_вареники с черникой на кефире

15_вареники с черникой на кефире

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 10
  • Cook Time : 30 Min
16_пирожное картошка из печенья
  • Выход: 4
  • Cook Time : 60 Min
14_творожный десерт с желатином
  • Выход: 5
  • Cook Time : 30 Min
10_персиковое мороженое
  • Выход: 10
  • Cook Time : 30 Min
18_карамельное мороженое
  • Выход: 5
  • Cook Time : 35 Min
20_лимонное мороженое в домашних условиях
  • Выход: 7
  • Cook Time : 40 Min
13_мороженое из черной смородины