Вареники с картошкой постные. Пошаговый рецепт с фото

13_вареники с картошкой постные

Пост – вовсе не повод отказывать себе во вкусных и сытных блюдах. Одним из таких блюд являются постные вареники. У наших предков постные вареники были частым гостем во время постов. В качестве начинки для их приготовления использовались ягоды, овощи, фрукты. Некоторые виды вареников готовились из крупы и свежей зелени. Постное тесто для вареников обязательно замешивалось без применения яиц. Вареники с картошкой постные, также как и вареники с капустой, готовятся достаточно просто.

Ингредиенты для теста:

  • Мука – 2-2,5 стакана,
  • Растительное масло – 1 ст. ложка,
  • Вода – 1 стакан,
  • Соль – неполная чайная ложка

Ингредиенты для начинки:

  • Картофельное пюре — 400 гр.

 

Вареники с картошкой постные – рецепт

Приготовим сначала постное тесто для вареников без яиц. В глубокую миску налейте теплую воду комнатной температуры.

1_вареники с картошкой постные

Всыпьте соль.

2_вареники с картошкой постные

Влейте подсолнечное масло. Размешайте воду вилкой или ложкой. Добавьте третью часть муки.

3_вареники с картошкой постные

Размешайте ее. После этого добавьте еще часть муки. Тесто все еще жидкое.

4_вареники с картошкой постные

После добавления последнее порции муки, тесто замесите уже руками. Тесто переложите в миску. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Расстойкой теста желательно не пренебрегать. Постояв в тепле, оно станет более эластичным, и его легче будет раскатывать. Кстати, такое тесто можно использовать и для приготовления пельменей.

5_вареники с картошкой постные

Пока тесто будет расстаиваться можно успеть сварить картофельное пюре. Очищенный картофель разрежьте на 3-4 части. Сложите в кастрюлю. Залейте горячей водой. Посолите. Доведите до кипения. Снимите образовавшуюся пенку. Кастрюлю прикройте крышкой и поварите еще 15-20 минут. Воду с отваренного картофеля слейте. Картошку потолките до состояния пюре. Рабочую поверхность присыпьте слегка мукой. Так как теста получилось достаточно много, то лучше всего раскатывать его по частям. Возьмите небольшую часть теста и раскатайте тонким пластом.

6_вареники с картошкой постные

Стаканом или кулинарным кольцом вырежьте из теста кружочки.

7_вареники с картошкой постные

В центр каждого кружочка положите начинку – картофельное пюре.

8_вареники с картошкой постные

Сверните кружок теста с начинкой пополам. Защипните пальцами края. По краю вареника можно сделать косичку, заворачивая края вареника «волной» внахлест либо сделать вилкой зазубринки.

9_вареники с картошкой постные

В кастрюле вскипятите воду. Посолите ее. Выложите аккуратно часть вареников. Желательно за один раз много в кастрюлю их не класть. Чтобы они не слиплись. Сразу же размешайте их. Варите постные вареники с картошкой не более 4-5 минут.

10_вареники с картошкой постные

Готовые вареники с картошкой обязательно должны всплыть на поверхность. Аккуратно выложите их шумовкой. Сложите в миску. Посыпьте рубленым укропом и полейте сметаной (ее можно употреблять в нестрогий пост) либо посыпьте обжаренным на растительном масле луком. Вместе с луком можно обжарить и тертую на мелкой терке морковку, получится тоже вкусно. Приятного вам аппетита.

11_вареники с картошкой постные

12_вареники с картошкой постные

Вареники с картошкой постные. Фото

13_вареники с картошкой постные

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (9 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 2
  • Cook Time : 35 Min
12_куриные сердечки в сметане
  • Выход: 2
  • Cook Time : 20 Min
10_жареная камбала на сковороде
  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате