Запеченный лещ в духовке. Пошаговый рецепт с фото

8_запеченный лещ в духовке

Лещ – широко распространенная речная рыба, приготовить из которой можно много интересных блюд. Вкусен он не только в ухе, но и в жареном, запеченном, вяленом и копченом виде. К тому же и косточек в нем не сильно много. На праздничном столе запеченный лещ в духовке может стать коронным блюдом. Рецептов запеченного леща в духовке, к сожалению, не так уж и много, как окорочков или куриных голеней.

В этом убедилась, когда искала рецепт леща, запеченного в духовке. Ничего подходящего не выбрав, решила запечь его в томатно-майонезном соусе с добавлением горчицы и специй. Рыба получилась не только с красивой корочкой, но и очень сочной и нежной.

Ингредиенты:

  • Лещ – 1 шт.,
  • Майонез – 1 ст., ложка,
  • Горчица — 1 ст., ложка,
  • Кетчуп или томатный соус — 1 ст., ложка,
  • Соль и специи,
  • Подсолнечное масло.

 

Запеченный лещ в духовке – рецепт

Как и любую другую рыбу, перед приготовлением леща необходимо очистить от чешуи, выпотрошить внутренности, хорошо промыть внутри и удалить жабры. После этого рыбку можно начинать готовить. Кстати, голову, хвост и плавники желательно не отрезать, по-моему, вид у нее с ними более эстетичный. В том случае, если рыба у вас больших размеров, для того чтобы она пропеклась, на спинке нужно сделать острым ножом продольные надрезы. Так как у меня был лещ весом до 1 кг., то этот шаг я пропустила.

1_запеченный лещ в духовке

15_zapechennyy-lesch-v-duhovke

Для получения красивой зажаристой корочки замаринуем его в соусе из майонеза, горчицы и кетчупа. В миску положите майонез, кетчуп или томатный соус и горчицу.

2_запеченный лещ в духовке

Всыпьте специи. При желании, можно добавить в маринад 1 ст. ложку сока лимона или лайма, тогда он станет еще более пикантным.

3_запеченный лещ в духовке

Соус размешайте ложкой до однородной консистенции.

4_запеченный лещ в духовке

Леща переложите в глубокую миску. Смажьте его маринадом снаружи и внутри. Отправьте в холодильник на 1-2 часа для пропитки. Чем дольше ваша рыбка постоит, тем лучше.

5_запеченный лещ в духовке

Форму для запекания застелите пергаментом. Смажьте подсолнечным маслом. Выложите на нее рыбу.

6_запеченный лещ в духовке

Форму с лещом отправьте запекаться в духовку на 35-40 минут, прогретую до температуры 170С. Перед тем, как вынимать его из духовки, обязательно проверьте, пропекся ли он внутри.

7_запеченный лещ в духовке

Готового леща выложите на блюдо, застеленное листьями салата. Для дополнительной сервировки можно украсить его кружочками лимона и веточками петрушки. Как и в любой другой рецепт в этот рецепт вы может внести свои коррективы, на свое усмотрение. Приятного вам аппетита. В следующий раз я обязательно покажу вам, как готовиться запеченный лещ в духовке  в фольге. Рекомендую приготовить также и бычки в томатном соусе.

8_запеченный лещ в духовке

Запеченный лещ в духовке. Фото

9_запеченный лещ в духовке

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (8 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Выход: 4
  • Cook Time : 40 Min
10_жареная салака в кляре
  • Выход: 8
  • Cook Time : 60 Min
13_рыбные тефтели в томатном соусе
  • Выход: 5
  • Cook Time : 60 Min
12_картофельные дольки в духовке
  • Выход: 3
  • Cook Time : 20 Min
3_жареная свинина с луком в томате
  • Выход: 6
  • Cook Time : 30 Min
15_картофельные крокеты
  • Выход: 8
  • Cook Time : 50 Min
13_рыбный рулет с яйцом и луком