Засолка сельди кусочками с луком и морковью. Пошаговый рецепт с фото

20_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Засолка сельди кусочками с луком и морковью – один из способов приготовления вкусной малосоленой сельди в домашних условиях. Соленую сельдь любят многие и чаще всего покупают ее в магазинах, хотя засолить ее можно и в домашних условиях. Рыбка, приготовленная дома, получится еще вкусней. Рецептов засолки селедки в домашних условиях очень много. К примеру, можно засолить как целую тушку сельди, так и нарезав ее кусочками.

Для засолки сельди чаще всего используют маринад, приготовленный из сахара, соли, специй и воды, но можно засолить сельдь и сухим способом, обваляв ее в соли. Такой способ засолки сельди в домашних условиях используется несколько реже, более часто его используют для засолки красной рыбы — лосося, тунца, горбуши, семги.

Сегодня я хочу показывать вам простой и быстрый способ засолки сельди кусочками с добавлением лука и моркови. Благодаря луку и уксусу маринование сельди значительно сокращается в сравнении с маринованием ее в обычном соленом маринаде.

Этот способ засолки селедки кусочками с луком и морковью очень похож на маринование сельди по-норвежски. По нижеприведенному рецепту можно замариновать не только нарезанную кусочками тушку сельди, но и ее филе. Попробуйте, это очень вкусно.

Ингредиенты:

  • Сельдь — 1 шт., 
  • Морковь — 2 шт., 
  • Лук — 1 шт., 
  • Соль — 3 ст. ложки, 
  • Подсолнечное масло — 3 ст. ложки, 
  • Сахар — 3 ст. ложки, 
  • Уксус — 1 ст. ложка, 
  • Вода — 1 литр, 
  • Черный перец горошком — 3-4 шт., 
  • Лавровый лист — 1-2 шт. 

Засолка сельди кусочками с луком и морковью – рецепт

Перед тем, как засолить рыбу, ее необходимо подготовить. Если селедка у вас замороженная, ее следует разморозить.

1_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Разрежьте у рыбы брюшко. Достаньте все внутренности. Отрежьте хвост, голову и крупные плавники. Рыбу промойте тщательно внутри и снаружи.

2_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Нарежьте сельдь ломтиками толщиной по полтора-два сантиметра.

5_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Для засолки сельди понадобится также лук и морковь. Полукольцами нарежьте лук.

4_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Морковку натрите на крупной терке.

3_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Теперь нужно сделать маринад. Заранее подготовьте остывшую кипяченную воду. В миску налейте столовый уксус.

10_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Всыпьте к нему сахар и соль.

11_засолка сельди кусочками с луком и морковью

12_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Влейте подсолнечное масло.

13_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Добавьте воду. Маринад перемешайте. После того как соль и сахар растворятся, его можно использовать для засолки сельди кусочками.

14_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Итак, сельдь, овощи и маринад готовы, поэтому можно начинать непосредственную засолку сельди. Подготовьте чистую банку. На дно банки выложите кусочки сельди. Присыпьте ее луком и морковью.

6_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Снова выложите на овощи кусочки рыбы.

7_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Добавьте лавровый лист. Черный перец горошком. Сверху на рыбу положите овощи.

8_засолка сельди кусочками с луком и морковью

9_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Залейте сельдь полученным маринадом.

15_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Банку плотно закройте крышкой.

16_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Маринад должен полностью покрывать рыбу с овощами.

17_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Поставьте сельдь мариноваться в холодильник. В результате того, что рыба засаливается не целиком, а кусочками, ее засолка произойдет значительно быстрей. Через 12 часов рыбу можно будет пробовать. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт засолки сельди в домашних условиях вам понравится и пригодится. Рекомендую приготовить также и маринованную мойву в домашних условиях.

20_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Засолка сельди кусочками с луком и морковью. Фото

21_засолка сельди кусочками с луком и морковью

23_засолка сельди кусочками с луком и морковью

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (16 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 35 Min
19_маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления
  • Порций: 9
  • Время готовки: 40 Min
11_рулетики из баклажанов с сыром и морковью
  • Порций: 4
  • Время готовки: 30 Min
13_паштет из баклажанов
  • Порций: 5
  • Время готовки: 15 Min
9_помидоры с творогом и грибами
  • Порций: 7
  • Время готовки: 20 Min
8_рыбный паштет из салаки
  • Порций: 3
  • Время готовки: 20 Min
10_карривурст