МЕНЮ

Жареная картошка с грибами. Пошаговый рецепт с фото

Жареная картошка – хоть и простое, но очень вкусное и широко распространенное блюдо на гарнир. Особенно вкусна она с добавлением грибов. Это могут быть как шампиньоны с вешенками, не требующие предварительной термической обработки (отваривания), так и лесные грибы. Жареная картошка с грибами, как и многие другие блюда, имеет свою технологию приготовления так и небольшие секреты, благодаря которым она получается аппетитной на вид, хрустящей и очень вкусной.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом жареной картошки с шампиньонами и черемшой, благодаря которой картошка становится в разы вкусней, так как приобретает невероятно тонкий чесночный вкус.

Ингредиенты для картошки с грибами:

  • Картофель – 5-6 шт.,
  • Шампиньоны – 200 гр.,
  • Черемша – 20-30 гр.,
  • Соль – по вкусу,
  • Черный молотый перец.
  • Масло подсолнечное рафинированное

Жареная картошка с грибами – рецепт

Шампиньоны помойте. Нарежьте их тонкими пластинками (шапочка вместе с ножкой).

1_жареная картошка с грибами

Очистите картофель от кожуры. Нарежьте его соломкой как для приготовления картошки фри.

2_жареная картошка с грибами

Картошку залейте водой и оставьте на 10-15 минут, что позволит избавить ее от лишнего крахмала. Вообще, чем дольше картофель простоит в воде, тем большая вероятность получения зажаристой корочки во время его жарки. Помойте черемшу. Отрежьте стебли, в жареную картошку мы будем добавлять только листики.

3_жареная картошка с грибами

Нарезанные дольки шампиньонов выложите на горячую сковороду с растительным маслом. Посолите их и посыпьте черным молотым перцем. Если любите блюда поострее, смело используйте вместо черного, красный молотый перец. Обжарьте грибы до золотистого цвета на протяжении 5-6 минут.

4_жареная картошка с грибами

С помощью широкой лопатки переложите грибы на тарелку.

5_жареная картошка с грибами

Картошку достаньте из воды. Выложите в миску. Промокните бумажным полотенцем. В сковороду подлейте еще немного растительного масла. Выложите брусочки картофеля.

6_жареная картошка с грибами

Помешивая, пожарьте картофель до готовности, не накрывая его при этом крышкой. Это займет не более 10 минут времени. В конце приготовления немного ее подсолите.

7_жареная картошка с грибами

После того, как она будет полностью готова, выложите к ней жареные шампиньоны.

8_жареная картошка с грибами

Посыпьте картофель с грибами измельченной черемшой.

9_жареная картошка с грибами

Перемешайте лопаткой все составляющие. Грибы и черемша должны равномерно распределиться по картофелю.

10_жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами шампиньонами и черемшой будет готова через 2-3 минуты. Как только черемша поменяет цвет и припуститься, можно считать, что ваше блюдо готово. Подавайте ее с любым овощным салатом. Приятного вам аппетита.

11_жареная картошка с грибами

Жареная картошка с грибами. Фото

12_жареная картошка с грибами

13_жареная картошка с грибами

Также вы может приготовить и жареную картошку с лесными грибами.

Ингредиенты:

  • Лесные грибы 500 гр., (в сыром виде)
  • Картофель – 6-7 шт.,
  • Соль и черный молотый перец,
  • Лук репчатый – 1 шт.,
  • Свежая зелень (укроп или петрушка),
  • Подсолнечное масло.

Жареная картошка с лесными грибами – рецепт

Лесные грибы следует перебрать. Удалить листики, мох и землю с ножек и шапочек. Хорошо промыть под водой. Нарежьте грибы небольшими кусочками. Залейте холодной водой. Поставьте на медленный огонь. Проварите грибы, периодически помешивая и снимая с них пену на протяжении 1 часа. Отваренные грибы откиньте на дуршлаг. Промойте под проточной водой. На растительном масле спассеруйте нарезанный кубиками репчатый лук. Выложите грибы, посолите.

Пожарьте грибы, помешивая, 15-20 минут. Грибы должны подсушиться и не быть слишком «мокрыми». Грибы переложите в тарелку. Очистите картофель. Нарежьте картошку как вы любите. Можно нарезать, как и в предыдущем рецепте – соломкой или нарезать как обычно для жарки – полукружочками. На горячую сковороду с растительным маслом выложите картошку. Пожарьте ее на медленном огне 15 минут. После этого добавьте в картофель немного соли и черного перца. Через 5 минут выложите жареные грибы. Перемешайте. Пожарьте еще 5 минут. Жареная картошка с лесными грибами готова. Подавайте, присыпав зеленью петрушки или укропа.

Оцените рецепт

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(1 голос, в среднем: 5 из 5)

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

14 thoughts on “Жареная картошка с грибами. Пошаговый рецепт с фото

  1. С начала дулама что с грибами картошка получится неочинь, но когда приготовила то получилось наоборот! Араматный запах розошолся по всей кухне, ароматности придало оливковое масло и базелик! Получилось очень вкусно я сама села всю сковороду! Большое спасибо вам Татьяна за ваши чудесные рецепты!

  2. От себя могу добавить, что приготовить поистине зажаристую жаренную картошку, а не кашу, может бадеко не каждый. Тут тоже нужно мастерство.

  3. По-моему, вы просто пожарили картошку фри и добавили в нее грибы. Но все равно, результат, мне нравится.

  4. Добрый день, вопрос: Можно к картошке фри использовать не шампиньоны а просто лесные грибы?

  5. Я бы такую картошку уплетал за обе щеки. Люблю сочетание грибов и картофеля. А в таком виде, тем более. Вы вкусно готовите. Снимаю шляпу.

  6. вкусно. Как раз в морозилке завалялись замороженные шампиньоны. Сейчас и опробую.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *