Американский тыквенный пирог. Пошаговый рецепт с фото

15_американский тыквенный пирог

Думаю, что все любители тыквы хотя бы раз в жизни, но должны попробовать невероятно вкусный американский тыквенный пирог. Все рецепты американского пирога можно  разделить на классические рецепты и на авторские.

Классический американский тыквенный пирог готовят из песочного теста и тыквенного пудинга на праздник Хэллоуина, рождество, день Благодарения. Американский тыквенный пирог может быть как сладким, так и закусочным. Сегодня мы приготовим закусочный вариант этого пирога.

Если классический сладкий рецепт предусматривает использование сахара и таких пряностей  для улучшения вкуса тыквенной начинки, как корицы, имбиря, мускатного ореха, то в нашем рецепте сушеный чеснок, орегано, соль, перец.

Изюминкой пирога будет сыр дор-блю – известный во всем мире немецкий сыр с плесенью.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить американский тыквенный пирог пошагово с фото.

Для песочной основы:

  • 120 гр. сливочного  масла,
  • 220 гр. муки,
  • 1 щепотка соли,
  • 2-4 ст. л. ледяной воды

Для начинки:

  • 600 гр. запеченной очищенной тыквы,
  • 3 яйца,
  • 200 мл. сметаны 15-20%,
  • 1 ст. л. оливкового  масла,
  • 1 ч. л. сушеного орегано,
  • 1/2 ч. л. сушеного чеснока,
  • 2 ст. л. кукурузного крахмала без горки,
  • соль, перец по вкусу,
  • 100 гр. сыра дор блю,
  • тимьян для подачи -1 веточка 

Американский тыквенный пирог – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление американского тыквенного пирога. Приготовление американского тыквенного пирога будет состоять из таких этапов: приготовления песочного теста, тыквенной начинки, формирования пирога и его выпечки.
Приготовим песочное тесто. Холодное сливочное  масло нарезать на кубики. Добавить соль и муку.

11_американский тыквенный пирог

Перетереть массу в крошку. Добавить ледяную воду и замесить эластичное тесто.

12_американский тыквенный пирог

Завернуть в пленку и убрать в холодное место на 30 минут.

Пока оно будет охлаждаться, приготовим начинку. Для начинки тыкву очистить и нарезать на куски. Выложить в форму.

1_американский тыквенный пирог

Полить 1/2 ст. л. оливкового масла и запечь до готовности минут 30 при 200 градусах. Для американского тыквенного пирога можно тыкву нарезать на кубики и отварить в кипящей воде около 5 минут.
Готовую запеченную тыкву поместить в чашу блендера. Добавить яйца, сметану, специи и пробить до однородности. Должно получится достаточно густое тыквенное пюре.

2_американский тыквенный пирог
Вылить его в глубокую миску. Всыпать кукурузный крахмал и перемешать до однородности.

3_американский тыквенный пирог
Вынуть песочное тесто для американского тыквенного пирога из холодильника. Раскатать его в тонкий пласт с помощью скалки. Не забываем стол посыпать мукой, чтобы оно не прилипло.

Форму диаметром 26 см. смазать оставшимся 1/2 ст. л. оливкового масла. Выложить на нее ровным слоем тесто, поднимая по бортикам.

4_американский тыквенный пирог

Лишнее тесто обрезать ножом по размеру формы.

5_американский тыквенный пирог

6_американский тыквенный пирог

7_американский тыквенный пирог

Выстелить на тесто пергамент и выложить поверх любой груз. У меня сухой горох. Вы же можете взять фасоль.

8_американский тыквенный пирог

Выпекать американский тыквенный пирог при 200 градусах 10-12 минут. Вынуть форму с духовки. Температуру снизить до 180 градусов. Вылить тыквенную начинку и поверх выложить раскрошенный сыр дор блю.

9_американский тыквенный пирог

10_американский тыквенный пирог

Выпекать еще минут 35-40. Вынуть и присыпать листиками свежего тимьяна. Готовый тыквенный пирог полностью остудить. Для дополнительного декора можно посыпать его жареными тыквенными семечками. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт американского тыквенного пирога вам понравится и пригодится.  Рекомендую испечь песочный пирог с тыквой.

13_американский тыквенный пирог

Американский тыквенный пирог. Фото

15_американский тыквенный пирог

15_американский тыквенный пирог

Рейтинг рецептов

  • (5 /5)
  • (7 Рейтинг)

Рекомендуемые рецепты

  • Количество порций 4
  • Время готовки: 70 Min
13_булочки-улитки с сырным соусом
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
9_брауни с маршмеллоу
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 40 Min
7_пирог с баклажанами
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 20 Min
6_оладьи из рисовой муки
  • Время готовки: 60 Min
19_торт сказка по ГОСТу в домашних условиях