Банановое мороженое. Пошаговый рецепт с фото

16_банановое мороженое
  • https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2019/08/16_bananovoe-morozhenoe-300x300.jpg

Если вы любите бананы, в таком случае обязательно рекомендую приготовить вкуснейшее банановое мороженое в домашних условиях на любой вкус, ведь рецепты бананового мороженого очень разнообразны.

Для приготовления бананового мороженого можно использовать не только одни бананы, но и добавить в его состав другие ягоды и фрукты. Вкусным получится мороженое с добавлением клубники, вишни, малины, абрикосов и персиков. Впрочем, вы может поэкспериментировать и с другими видами ягод и фруктов. В качестве наполнителей в банановое мороженое для аромата и вкуса добавляют какао, кокосовую стружку, орехи разных видов, арахисовую пасту, шоколад.

Все рецепты бананового мороженого условно можно разделить на рецепты с заварной основой, и на рецепты, которые готовятся без варки, просто все ингредиенты смешиваются между собой, не подвергаясь при этом термической обработке.

Как правило, в первом варианте готовят заварную основу наподобие пудинга на основе яиц,  сахара, молока и кукурузного крахмала. Без варки рецепты бананового мороженого несколько проще в приготовлении. В этих рецептах используют сливки, сметану, сгущенное молоко, обычное или кокосовое молоко, йогурт.

Сегодня я хочу показать вам, как готовится банановое мороженое в домашних условиях заварным методом по пошаговому рецепту с фото.

Ингредиенты:

  • Молоко — 500 мл., 
  • Бананы — 4 шт., 
  • Кукурузный крахмал — 3 ст. ложки, 
  • Яйца — 1 шт., 
  • Сахар — 1 стакан, 
  • Лимонная кислота — щепотка, 
  • Пищевой краситель желтого цвета — щепотка, 

Банановое мороженое – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление бананового мороженого. Начнем с подготовки банановой молочной основы для мороженого. В миску разбейте одно яйцо.

1_банановое мороженое

Всыпьте сахар.

2_банановое мороженое

Добавьте кукурузный крахмал.

3_банановое мороженое

Размешайте яйца с сахаром и крахмалом до получения однородной массы.

4_банановое мороженое

В миску налейте молоко. Молоко желательно использовать домашнее, так как оно более жирное и мороженое на его основе всегда получается вкуснее, чем из магазинного. Влейте полученную смесь в миску с молоком.

5_банановое мороженое

Перемешайте венчиком до однородности.

6_банановое мороженое

Перелейте в небольшую кастрюлю. Молочную основу для бананового мороженого варим точно также как и молочный пудинг или заварной крем на медленном огне при постоянном помешивании. Примерно на 3-4 минуте варки крем станет быстро густеть.

7_банановое мороженое

Крем для мороженого должен по консистенции напоминать молочный кисель. Наберите его в ложку и слегка опустите ее. Крем должен стекать с нее тонкой струйкой. Кастрюлю с кремом снимите с плиты. Дайте ему остыть. Как только он станет комнатной температуры или будет слегка теплым, можно продолжать приготовление бананового мороженого. Бананы очистите от шкурки. Нарежьте кружочками. Сложите в миску.

8_банановое мороженое

Пюрируйте их блендером.

9_банановое мороженое

Добавьте банановое пюре в кастрюлю с остывшим кремом.

10_банановое мороженое

Чтобы мороженое не получилось приторно сладким, рекомендую добавить щепотку лимонной кислоты или лимонный сок.

11_банановое мороженое

Для получения более яркого цвета я добавляю щепотку пищевого красителя желтого цвета. Конечно, добавлять его не обязательно, поэтому этот шаг вы можете спокойно пропустить.

12_банановое мороженое

Погружным блендером перебейте мороженое еще раз.

13_банановое мороженое

На этом фото вы видите, какое банановое мороженое получается перед заморозкой.

14_банановое мороженое

Массу перелейте в контейнер. Не советую заливать ее пластиковые ведерки от сметаны, майонеза или мороженого, по той причине, что мороженое в ведерке будет замерзать значительно дольше, чем в неглубоком контейнере. Поставьте лоток, накрытый крышкой в морозильную камеру на 4 часа.

15_банановое мороженое

Во время заморозки банановое мороженое на молоке нужно периодически перемешивать. Как только оно станет достаточно густым, я перебиваю его погружным блендером.

Банановое мороженое разложите по креманкам с помощью специальной ложки для мороженого. Банановое морожено получается особенно вкусным, если полить его лимонным или грушевым топпингом и посыпать кокосовой стружкой. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт бананового мороженого вам понравился и пригодится. Рекомендую попробовать приготовить также и невероятно вкусное мороженое из дыни.

16_банановое мороженое

Банановое мороженое. Фото

17_банановое мороженое

Рекомендуемые рецепты

  • Порций: 3
  • Время готовки: 30 Min
16_тыква, запеченная с медом в духовке
  • Порций: 4
  • Время готовки: 180 Min
14_мандариновое мороженое
  • Порций: 2
  • Время готовки: 20 Min
11_смузи из киви и яблока
  • Количество порций 4
  • Время готовки: 300 Min
8_шоколадный щербет с орехами
  • Количество порций 2
  • Время готовки: 180 Min
1_персиковая панна-котта